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cucinare con olio d'oliva

Giu. 19, 2025

Il ruolo delle olive da tavola nel patrimonio culinario italiano

Dalle olive taggiasche servite fredde in Liguria alle olive all'ascolana ripiene, impanate e fritte nelle Marche, le regioni di tutta Italia incorporano le loro varietà autoctone nella cucina locale.

Può. 28, 2025

Portare in Irlanda oli d'oliva spagnoli pluripremiati

Sarah Merrigan di Sarah & Olive ha la missione di presentare i migliori oli extravergine di oliva spagnoli, promuovendo la sostenibilità e la qualità.

Può. 22, 2025

La controversia in corso sugli oli d'oliva aromatizzati

Le ricerche di mercato prevedono che la categoria degli oli d'oliva aromatizzati crescerà più rapidamente rispetto al resto della categoria degli oli d'oliva.

Può. 14, 2025

Abbinamento vino e olio extravergine di oliva per un pasto perfetto

Che si tratti di salse, carne, pesce o verdure, questo chef stellato Michelin consiglia come abbinare olio d'oliva e vino.

Marzo 26, 2025

Utilizzo di olio extravergine di oliva e sottoprodotti del frantoio per creare spuntini salutari

I ricercatori utilizzano l'olio extravergine di oliva e un sottoprodotto brevettato del frantoio per preparare cracker arricchiti di polifenoli.

Marzo 17, 2025

Un barista di Hong Kong spiega il suo cocktail agrodolce all'olio d'oliva

Lorenzo Antinori utilizza l'olio extravergine di oliva per conferire una consistenza morbida e sapori complementari alla sua interpretazione mediterranea del classico whiskey sour.

Novembre 7, 2024

Un produttore toscano pluripremiato apre un ristorante incentrato sull'olio d'oliva

Il ristorante Extra Floor di Greve, nel Chianti, propone il pluripremiato olio extravergine di oliva del Frantoio Pruneti in una gamma di piatti tradizionali toscani.

Novembre 4, 2024

Starbucks abbandona la linea di caffè all'olio d'oliva Oleato in Nord America

La decisione arriva mentre l'azienda ha registrato il terzo trimestre consecutivo di calo delle vendite e cerca di semplificare il suo menu.

Agosto 11, 2024

L'Olio Extravergine di Oliva produce Sottoli Superiori in Puglia

La pratica culturale di conservare frutta e verdura fresca nell'olio d'oliva dura da secoli in Puglia ed è diventata sempre più popolare in tutto il mondo.

Giu. 31, 2024

L'aumento dei prezzi dell'olio d'oliva e del cacao sfida i cioccolatieri specializzati

Nonostante i prezzi storicamente elevati, l’olio extravergine di oliva ha reso i cioccolatieri dell’olio d’oliva più competitivi poiché i prezzi del burro di cacao sono aumentati ancora di più.

Giu. 9, 2024

Valorizzare l'eccellenza: come il miglior ristorante del Mondo utilizza l'olio extra vergine di oliva

L'olio extravergine di oliva di provenienza locale è un ingrediente essenziale per gli chef stellati Michelin di Disfrutar Barcelona e il loro pluripremiato menu degustazione.

Giu. 1, 2024

Tre piatti greci amati da provare quest'estate

Ingredienti freschi e di stagione vengono combinati con l'olio extravergine d'oliva dell'anno per creare alcuni dei piatti estivi più deliziosi della cucina greca.

Giu. 1, 2024

Le nuove miscele per torte sfidano la saggezza della panificazione convenzionale

Dopo tre anni di sviluppo, Estelle Sohne ha lanciato Flour & Olive per aiutare i fornai di tutti i giorni a sostituire il burro con olio extravergine di oliva in una serie di ricette di torte.

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Dicembre 20, 2022

Preparare il pranzo di Natale con l'olio d'oliva istriano preferito da Gordon Ramsay

La famiglia Puhar O'Grady non vede l'ora di utilizzare il proprio Olio Nuovo in una gamma di piatti natalizi tradizionali croati e di celebrare un raccolto di successo.

Dicembre 16, 2022

Da Milano alla Puglia, l'olio extravergine d'oliva è al centro della cucina natalizia italiana

Mentre ogni regione in Italia celebra il periodo natalizio in modo diverso, tutte si affidano agli oli extravergine di oliva locali per migliorare i loro pasti.

Dicembre 14, 2022

L'olio extravergine di oliva risplende nella tradizionale cena della vigilia di Natale dello chef stellato Michelin

Periko Ortega ha lavorato in due ristoranti stellati Michelin prima di aprire il suo, ReComiendo.

Dicembre 13, 2022

Gli chef in Francia portano l'olio extra vergine di oliva nelle cene di Natale

La qualità degli oli locali e i loro benefici per la salute si sono guadagnati un posto nel cuore delle tradizioni natalizie francesi.

Novembre 28, 2022

Azienda spagnola premiata per la "birra all'oliva"

L'aggiunta dell'estratto di oliva Empeltre durante la fermentazione conferisce a OliBa i sapori, gli aromi e i colori della varietà endemica spagnola, ha affermato la società.

Novembre 22, 2022

Ringraziamento con un tocco toscano

L'olio extra vergine di oliva esalta i classici piatti del Ringraziamento, aggiungendo nuove dimensioni di sapore e alleggerendo la vacanza intrisa di burro.

Ottobre 26, 2022

Link di studio Metodi di cottura e Salute

I ricercatori hanno scoperto che alcuni metodi di cottura corrispondevano a effetti benefici sull'infiammazione. Il riscaldamento degli oli commestibili, ma non dell'olio d'oliva, ad alte temperature ha avuto effetti negativi.

Ottobre 25, 2022

I Sapori dell'Olio Extravergine di Oliva

Innumerevoli fattori influenzano i sapori degli oli extravergine di oliva. Comprendere le Basics può portare a risultati soddisfacenti.

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