In Australia, la dieta mediterranea costa meno delle alternative, secondo uno studio

Sintesi

Una nuova ricerca della University of Southern Australia ha scoperto che la dieta mediterranea è conveniente e offre un valore nutrizionale più elevato rispetto ad altre diete standard. Lo studio mirava ad aggiornare il Salutey Food Basket per l'Australia con tendenze di acquisto e composizioni familiari pertinenti, sottolineando al contempo l'accessibilità e i benefici per la salute derivanti dal seguire una dieta in stile mediterraneo.

Una nuova ricerca della University of Southern Australia lo ha confermato Dieta mediterranea fa bene alla salute e si adatta a un budget settimanale inferiore.

. studio ha confrontato i panieri alimentari del Mediterraneo, le diete tipiche dell'Australia Occidentale e quelle della Guida australiana alla Salutey Eating.

La dieta mediterranea si è rivelata più conveniente rispetto ad altre diete standard, consentendo di risparmiare 28 dollari australiani (17 euro) a settimana e offrendo allo stesso tempo un valore nutritivo più elevato.

"Molte persone potrebbero pensare che mangiare 'sano" è costoso e ci vuole molto tempo per preparare e cucinare il cibo", ha detto Karen Murphy, professore associato presso l'Università dell'Australia Meridionale. Olive Oil Times.

"Sappiamo da precedenti ricerche effettuate in tutto il mondo e dai nostri studi qui in Australia che la dieta mediterranea è un modello alimentare sano; Gli australiani possono seguire questo modello e, di conseguenza, ottenere dei benefici per loro salute cardiovascolare e memoria," lei ha aggiunto.

Ella Bracci, dottore di ricerca. candidato presso l'Università dell'Australia Meridionale e primo autore dello studio Olive Oil Times che la ricerca ha cercato di aggiornare il concetto di panieri alimentari sani, progettati per monitorare l’accessibilità e i prezzi degli alimenti per gli individui e i nuclei familiari tradizionali.

"Sono stati modellati sulle nostre linee guida dietetiche ma potrebbero non essere più applicabili alla composizione dei nuclei familiari (coppie, single, genitori single, ecc.), potrebbero non soddisfare il 100% delle esigenze dietetiche e potrebbero utilizzare semplicemente la marca più economica possibile, che non soddisfa riflettono le ultime tendenze di acquisto dei consumatori", ha affermato.

Lo studio mirava a raggiungere due risultati principali. Il primo è stato quello di aggiornare il Salutey Food Basket per l’Australia con le tendenze di acquisto e le composizioni familiari rilevanti, tra cui una coppia con figli, un genitore single con due figli, due pensionati anziani e un adulto single.

Il secondo risultato è stato quello di confrontare il costo di seguire un modello alimentare mediterraneo con le raccomandazioni dietetiche australiane per un’alimentazione sana – l’Australian Guide to Salutey Eating – e con quello di una tipica dieta occidentale basata sul più recente sondaggio su ciò che mangiano gli australiani.

"Se le linee guida dietetiche si stanno spostando verso diete prevalentemente a base vegetale come la dieta mediterranea, dobbiamo comprendere i costi e l’accessibilità per tutti gli australiani”, ha affermato Murphy. "Attualmente non esiste un paniere alimentare sano per gli australiani”.

Il paniere alimentare della dieta mediterranea è stato modellato a partire da un piano alimentare di sette giorni. Il progetto ha soddisfatto tutte le raccomandazioni nutrizionali domestiche, ad eccezione dello zinco alimentare necessario per un maschio di 44 anni.

"Il cestino della dieta mediterranea era generalmente il modo di mangiare più economico. Il costo è di 78 dollari australiani (46 euro) per una famiglia composta da una sola persona e 285 dollari australiani (170 euro) per una famiglia di quattro persone”, ha detto Murphy.

Le verdure hanno fornito il principale contributo a tutti i panieri alimentari domestici. Al contrario, carne e verdure rappresentavano il costo principale per i cestini della Guida australiana al Salutey Eating, e cibi discrezionali come biscotti e carni lavorate rappresentavano i contributori più significativi ai cestini della dieta occidentale.

"Le verdure erano, infatti, la componente a minor costo della dieta occidentale”, ha detto Bracci.

Gli autori hanno affermato che lo studio potrebbe ispirare passi attuabili per le persone che cercano un approccio rispettoso del budget alla dieta in stile mediterraneo.

"Usa il principio di un piatto piano con un rapporto tra cibi vegetali e animali di 4:1", ha detto Murphy. Tenendo a mente alcuni principi, consiglia agli chef casalinghi di sostituire la carne rossa con legumi e fagioli.

"Scegli cibi di stagione”, ha aggiunto. "Frutta e verdura surgelate vanno bene, mentre le verdure in scatola e i succhi di frutta (al naturale) sono ottimi da consumare. Legumi e fagioli secchi o in scatola sono un altro buon modo per includere i legumi nella vostra dieta.

"Scegli la carne bianca rispetto a quella rossa e scegli la dimensione della porzione appropriata – in genere, usa il palmo della mano per stimare la dimensione della carne in una porzione”, ha detto Murphy.

"Se hai spazio, acquista i prodotti in grandi quantità”, consiglia Bracci. "I prodotti del marchio nazionale possono essere altrettanto validi quanto quelli di marca: provateli”.

Il suo consiglio preferito inizia dal giardino. "Coltiva le tue erbe aromatiche: origano, prezzemolo, timo e menta sono ottimi per cominciare.

Semplificare la cucina e la spesa spesso inizia con la pianificazione di un menu settimanale. "Pianifica il tuo menu settimanale in modo da poter acquistare un menu ed evitare sprechi di cibo", ha detto Murphy. "Scegli ricette semplici con ingredienti comuni, in modo da non dover acquistare prodotti speciali e 15 erbe e spezie diverse.

"Molti piatti mediterranei sono a base di soffritto – olio extravergine d'oliva, aglio, cipolla e pomodori - possiamo imbrogliare cuocendo un po' di cipolla e aglio fresco in olio extravergine di oliva di buona qualità e aggiungendo passata o una lattina di pomodori a cubetti o tritati - un'ottima base per zuppe, pasta e salse ", ha detto Bracci.

"Quando le persone pensano alla dieta mediterranea, a volte pensano pizza e la pasta, alimenti comuni consumati in Italia”, ha aggiunto. "Dobbiamo riconoscere che ci sono molte diete e cucine diverse in molti paesi che circondano il bacino del Mediterraneo”.

Gli autori dello studio notano che molte persone hanno una buona conoscenza generale della composizione di una dieta mediterranea. Tuttavia, ha detto Bracci, "le persone potrebbero non capire che è davvero uno stile di vita.

"Non si tratta solo di mangiare e concentrarsi sui gruppi alimentari, ma si riconosce anche la frugalità, inclusa la scelta dei cibi di stagione”, ha concluso. "Lo stile di vita include mangiare socialmente, consumare vino con moderazione, essere attivi, prendersi del tempo per riposare e scegliere prodotti ecologici per un ambiente sostenibile”.

• Università dell'Australia Meridionale