Cibo e cucina

Gennaio 30, 2023

L'olio extra vergine di oliva rende la buona pizza ancora migliore, secondo i ricercatori

Un nuovo studio mostra che l'olio d'oliva ha un significativo effetto sensoriale e chimico sulla pizza napoletana.

Dicembre 29, 2022

L'olio d'oliva è l'essenza dei piatti tradizionali greci alla vigilia di Natale

L'olio d'oliva è un ingrediente essenziale della cucina greca tutto l'anno e il periodo natalizio non fa eccezione.

Dicembre 20, 2022

Preparare il pranzo di Natale con l'olio d'oliva istriano preferito da Gordon Ramsay

La famiglia Puhar O'Grady non vede l'ora di utilizzare il proprio Olio Nuovo in una gamma di piatti natalizi tradizionali croati e di celebrare un raccolto di successo.

Dicembre 16, 2022

Da Milano alla Puglia, EVOO è al centro della cucina natalizia in Italia

Mentre ogni regione in Italia celebra il periodo natalizio in modo diverso, tutte si affidano agli oli extravergine di oliva locali per migliorare i loro pasti.

Dicembre 14, 2022

EVOO brilla nella tradizionale cena della vigilia di Natale dello chef stellato Michelin

Periko Ortega ha lavorato in due ristoranti stellati Michelin prima di aprire il suo, ReComiendo.

Novembre 22, 2022

Ringraziamento con un tocco toscano

L'olio extra vergine di oliva esalta i classici piatti del Ringraziamento, aggiungendo nuove dimensioni di sapore e alleggerendo la vacanza intrisa di burro.

Febbraio 11, 2022

Usa l'olio d'oliva nelle zuppe e negli stufati

Dal Gizpacho freddo alle tagliatelle di pollo, l'olio extravergine di oliva è un modo sano e delizioso per condire bisque, brodi, zuppe e stufati.

Gennaio 20, 2022

La guida essenziale all'olio extravergine di oliva

Cosa rende un olio d'oliva 'extravergine?' Come viene prodotto l'EVOO e perché è l'olio da cucina più salutare? Abbiamo risposte.

Dicembre 9, 2021

Usa l'olio extra vergine di oliva per una cottura sana e deliziosa

L'olio extra vergine di oliva può aggiungere nuovi sapori e caratteristiche a tutti i tipi di prodotti da forno riducendo il consumo di grassi nocivi.

Dicembre 8, 2021

In Italia una Nuova Birra alle Foglie di Olivo

La Birra Olea è prodotta con foglie di olivo locali, che secondo il birraio conferiscono un sapore affumicato e antiossidanti.

Novembre 16, 2021

Studio: gli oli vergini di oliva proteggono le insalate pronte da alcuni batteri

I ricercatori hanno scoperto che gli oli di oliva vergini ad alto contenuto di polifenoli hanno ridotto il rischio di contaminazione da comuni patogeni di origine alimentare fino al 90%.

Novembre 4, 2021

Alleggerisci il giorno del Ringraziamento con l'olio extra vergine di oliva

Sostituire burro e altri grassi con l'olio extravergine di oliva è un ottimo modo per alleggerire il menu delle feste aggiungendo sapori freschi ai classici.

Settembre 16, 2021

I benefici per la salute dell'olio di cocco: fatti e finzione

Una meta-analisi di 16 studi clinici ha rilevato che il consumo di olio di cocco ha aumentato i livelli di colesterolo sia LDL che HDL rispetto ad altri oli vegetali non tropicali.

Marzo 6, 2020

I composti sani di EVOO sono ancora presenti dopo l'esposizione al calore

Una nuova ricerca conferma che i componenti chiave dell'olio extravergine di oliva sopravvivono alle temperature utilizzate nella maggior parte della cucina domestica.

Febbraio 6, 2020

Il fagiolo di Lupini può eliminare la soia come fonte proteica principale a base vegetale

Il fagiolo mediterraneo contiene più proteine ​​e fibre delle sue principali controparti vegetali, soia e ceci, ma condivide solo una piccola parte del conteggio dei carboidrati.

Febbraio 3, 2020

Il gelato con EVOO è un alimento funzionale, dicono i ricercatori italiani

Una ricerca condotta presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II mostra che l'olio extravergine di oliva può essere aggiunto al gelato artigianale all'italiana come ingrediente funzionale.

Gennaio 14, 2020

Pizza Giant Domino's vuole una fetta di mercato italiano

Il CEO di Domino in Italia crede che ci sia ancora spazio nella tradizionale casa della pizza per un'opzione di consegna. I pizzaioli tradizionali rimangono scettici sul fatto che la catena di ristoranti possa aumentare il suo punto d'appoggio nel mercato.

Dicembre 30, 2019

Mangiare entro una finestra di 10 ore può prevenire la malattia cronica

Mangiare limitato nel tempo rappresenta una sfida minore per la conformità alimentare a lungo termine rispetto al conteggio delle calorie e può offrire una serie di benefici per la salute oltre a promuovere il controllo del peso.

Dicembre 20, 2019

Diete sane collegate a un minor rischio di perdita dell'udito

I ricercatori hanno scoperto che l'adesione a piani alimentari salutari, come la dieta mediterranea, ha portato a una minore probabilità di perdita dell'udito a media e alta frequenza.

Dicembre 19, 2019

Il CIO celebra il 60 ° anniversario e la Giornata mondiale delle olive

Il CIO ha celebrato 60 anni di attività e la Giornata mondiale delle olive durante la 110a sessione del Consiglio dei membri a Madrid.

Dicembre 6, 2019

Un avocado al giorno può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo

Un nuovo studio della Penn State University ha dimostrato che il consumo di almeno un avocado al giorno riduce il tipo di colesterolo che è noto per portare all'accumulo di placca nelle arterie.

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