Basics

Aprile 9, 2024

Il ruolo degli acidi grassi monoinsaturi nei benefici per la salute dell'olio d'oliva

L'acido oleico, classificato come acido grasso monoinsaturo (MUFA), è stato ampiamente studiato dagli scienziati negli ultimi decenni, dimostrando costantemente numerosi effetti positivi sulla salute umana.

Gennaio 15, 2024

Oleocanthal: dietro i benefici per la salute del famoso fenolo dell'olio d'oliva

Presente esclusivamente nell’olio extravergine di oliva, l’oleocanthal dimostra potenti proprietà antinfiammatorie ed è stato collegato ad effetti benefici sul cancro e sulla demenza.

Novembre 15, 2023

Una guida per coltivatori hobby alla raccolta delle olive

Raccogliere le olive al momento giusto della maturazione e portarle al frantoio entro 24 ore sono alcuni consigli che i coltivatori per hobby possono seguire per produrre olio extravergine di oliva.

Ottobre 23, 2023

La mosca dell'olivo: un parassita persistente in un clima che cambia

La mosca dell'olivo minaccia costantemente i raccolti, la qualità dell'olio d'oliva e il sostentamento degli agricoltori.

Giu. 19, 2023

Esplorando i benefici per la salute dell'idrossitirosolo nell'olio extra vergine di oliva

L'idrossitirosolo è tra i 25 composti fenolici presenti nell'olio extravergine di oliva, svolgendo un ruolo nella prevenzione delle malattie non trasmissibili.

Giu. 7, 2023

Come riutilizzare l'olio d'oliva per rosolare e friggere

La frittura profonda con l'olio di oliva è più salutare rispetto alla frittura con altri oli, e può essere riutilizzata più volte, con qualche accortezza, per ridurre gli sprechi ed esaltare i sapori.

Può. 10, 2022

Come mescolare i cocktail EVOO perfetti

Agitato con gli ingredienti del cocktail, spruzzato o fatto cadere nel tocco finale, l'olio extravergine d'oliva sta guadagnando terreno tra mixologist e bartender.

Febbraio 11, 2022

Usa l'olio d'oliva nelle zuppe e negli stufati

Dal Gizpacho freddo alle tagliatelle di pollo, l'olio extravergine di oliva è un modo sano e delizioso per condire bisque, brodi, zuppe e stufati.

Febbraio 9, 2022

Periodo di validità dell'olio extravergine di oliva

I rinomati benefici per la salute e le qualità organolettiche dell'olio extravergine di oliva si degradano nel tempo. Diversi fattori svolgono un ruolo importante nel determinare la sua durata.

Gennaio 20, 2022

La guida essenziale all'olio extravergine di oliva

Cosa rende un olio d'oliva 'extravergine?' Come viene prodotto l'EVOO e perché è l'olio da cucina più salutare? Abbiamo risposte.

Gennaio 7, 2022

I fatti sull'olio d'oliva e sulla cura della pelle

Le persone usano l'olio d'oliva per la cura del viso e della pelle da migliaia di anni. Scopri come l'olio d'oliva cura la pelle danneggiata e idrata.

Gennaio 6, 2022

Cucinare Con Olio Extra Vergine Di Oliva

L'olio extra vergine di oliva è un'alternativa gustosa e salutare ad altri tipi di grassi da cucina. Scopri di seguito I migliori oli d'oliva per cucinare.

Dicembre 30, 2021

Cosa sono i polifenoli e perché dovrebbe interessarti?

I composti vegetali contenuti negli oli extravergine di oliva di alta qualità apportano importanti benefici per la salute.

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Novembre 27, 2016

Olio d'oliva per pelle e capelli

L'olio d'oliva può essere usato come detergente per il viso, struccante e balsamo profondo. Come in cucina, l'utilizzo di olio extravergine di oliva di alta qualità aumenta i benefici di utilizzo.

Giu. 12, 2016

5 motivi per cui l'olio extra vergine di oliva è incredibilmente salutare

Ecco cinque dei composti più importanti che fanno dell'olio extravergine di oliva un vero e proprio cocktail di salute.

Può. 17, 2016

Olio d'oliva e infezione

Vari studi dimostrano che l'olio d'oliva è benefico per le infezioni e le malattie infettive che hanno effetti antibatterici, antivirali e antimicrobici.

Ottobre 13, 2015

Filtrare o non filtrare? Beh, dipende.

I ricercatori della University of California presso il Davis Olive Center hanno esaminato i dati per risolvere il vecchio dibattito. Quello che hanno trovato è che non esiste una soluzione chiara.

Agosto 25, 2014

Come l'imballaggio influenza la qualità dell'olio d'oliva

Uno sguardo a dieci anni di dati rivela l'imballaggio al dettaglio che conserva al meglio le sostanze nutritive nell'olio d'oliva.

Novembre 15, 2010

Gli oli buoni sono andati male: riconoscere i difetti dell'olio d'oliva

Che sapore ha un buon olio d'oliva e come riconoscere alcuni dei difetti di un olio dopo il suo apice.

Novembre 3, 2010

Un'introduzione alla degustazione di olio d'oliva

Nella prima di una serie di articoli che trattano le domande di base dei consumatori sull'olio d'oliva scritte da importanti esperti, Alexandra Kicenik Devarenne spiega la degustazione dell'olio d'oliva e l'abbinamento degli alimenti.

Settembre 9, 2010

Quello che non sapevi sull'olio di sansa di oliva: usi, benefici e controversie

L'olio di sansa di oliva viene prodotto utilizzando solventi chimici e calore. Tuttavia, il basso grado di olio d’oliva offre alcuni benefici per la salute e utili applicazioni culinarie.

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