Basics
Giu. 28, 2025
Oleaceina: il promettente composto fenolico dell'olio extravergine di oliva
L'oleaceina, un composto fenolico presente nell'olio extravergine di oliva, ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e potenzialmente antiaterosclerotiche con impatti significativi sulla salute umana.
Può. 14, 2025
Abbinamento vino e olio extravergine di oliva per un pasto perfetto
Che si tratti di salse, carne, pesce o verdure, questo chef stellato Michelin consiglia come abbinare olio d'oliva e vino.
Aprile 21, 2025
Scopri i batteri che stanno devastando uliveti e vigneti
La Xylella fastidiosa, un batterio che causa malattie delle piante, ha un impatto economico annuo di 5.5 miliardi di euro in Europa. La sua diffusione è legata al cambiamento climatico.
Marzo 11, 2025
Gli esperti offrono consigli per adottare la dieta mediterranea
Non ci sono regole complicate. Con un po' di conoscenze di base e i giusti ingredienti in dispensa, i nuovi arrivati possono padroneggiare il modello alimentare più sano del mondo.
Giu. 23, 2024
La ricerca dimostra che i polifenoli e gli acidi grassi monoinsaturi presenti nell'olio extravergine di oliva sono associati ad un minor rischio di demenza e all'attenuazione dei suoi sintomi.
Giu. 10, 2024
Comprendere gli effetti positivi dell'olio extra vergine di oliva sulle malattie cardiovascolari
Le malattie cardiovascolari sono la principale causa di morte nel mondo. La ricerca collega il consumo di olio extravergine di oliva con una migliore salute del cuore.
Aprile 9, 2024 Basics
Il ruolo degli acidi grassi monoinsaturi nei benefici per la salute dell'olio d'oliva
Febbraio 19, 2024 Basics
Gennaio 15, 2024 Basics
Oleocanthal: dietro i benefici per la salute del famoso fenolo dell'olio d'oliva
Novembre 15, 2023 Basics
Ottobre 23, 2023
La mosca dell'olivo: un parassita persistente in un clima che cambia
La mosca dell'olivo minaccia costantemente i raccolti, la qualità dell'olio d'oliva e il sostentamento degli agricoltori.
Giu. 19, 2023
Esplorando i benefici per la salute dell'idrossitirosolo nell'olio extra vergine di oliva
L'idrossitirosolo è tra i 25 composti fenolici presenti nell'olio extravergine di oliva, svolgendo un ruolo nella prevenzione delle malattie non trasmissibili.
Giu. 7, 2023
Come riutilizzare l'olio d'oliva per rosolare e friggere
La frittura profonda con l'olio di oliva è più salutare rispetto alla frittura con altri oli, e può essere riutilizzata più volte, con qualche accortezza, per ridurre gli sprechi ed esaltare i sapori.
Giu. 6, 2023
Benefici della salute dell'olio d'oliva per i cani
L'olio d'oliva offre una vasta gamma di benefici per i cani, tra cui pelle sana, ridotta infiammazione, protezione cardiovascolare e ridotto rischio di diabete.
Può. 2, 2023
Come le olive vengono trasformate in olio
La moderna tecnologia ha sostituito i metodi tradizionali, dalla frantumazione delle olive al processo di estrazione finale.
Dicembre 10, 2022
Benefici della salute dell'olio d'oliva
I benefici per la salute dell'olio d'oliva derivano principalmente da grassi monoinsaturi e polifenoli. Tuttavia, non tutti gli oli d'oliva sono creati allo stesso modo.
Novembre 3, 2022
Le Categorie dell'Olio d'Oliva
L'ambiguità del termine “olio d'oliva” ha a lungo confuso i consumatori e arricchito attori falsi.
Agosto 30, 2021
Salamoia di olive, un ingrediente segreto in cucina
Prima di scartare la salamoia nel tuo barattolo di olive, considera i modi in cui puoi attingere ai suoi sapori salati e umami.
Può. 4, 2021
Suggerimenti per la selezione di oli d'oliva ad alto contenuto di polifenoli
Una linea guida per la selezione di oli ad alto contenuto di polifenoli, senza ulteriori informazioni oltre a ciò che è sull'etichetta della bottiglia.
Ottobre 9, 2020
5 cose che tutti dovrebbero sapere sull'olio d'oliva
La maggior parte delle persone sa ancora molto poco di Liquid Gold. Ecco alcune cose che tutti dovrebbero sapere su questo importante fiocco.
Agosto 14, 2020
Olio d'oliva e dieta chetogenica
Perché l'olio extravergine di oliva è tra i grassi preferiti da un organismo in chetosi.
Giu. 30, 2020
Quante varietà di olive ci sono e quali sono le più popolari?
Ci sono più di mille varietà di olive che crescono in dozzine di paesi in sei continenti. Ecco alcuni dei più comuni utilizzati nella produzione di olive da tavola e olio d'oliva.
Giu. 28, 2020
Cosa significa veramente "spremuto a freddo"?
Ai tempi in cui la produzione di olio d'oliva veniva effettuata con le presse, il termine descriveva la prima spremitura della frutta fresca. Ora è una parola d'ordine insignificante blasonata su bottiglie ovunque.
Giu. 21, 2017
L'olio d'oliva più salutare del mondo? La giuria è ancora fuori.
Boundary Bend ha affermato in un comunicato stampa che la sua miscela californiana è stata dichiarata "l'olio d'oliva più sano del mondo" in una competizione in Spagna. Gli scienziati avvertono, tuttavia, che tale distinzione è prematura e, nel peggiore dei casi, fuorviante.
Dicembre 8, 2016
Come viaggiare attraverso la dogana con l'olio d'oliva: una guida di sopravvivenza
A volte, potresti sentirti James Bond in una missione top secret: trasportare con successo il gioiello della corona della dieta mediterranea. Ecco alcuni suggerimenti per garantire l'arrivo sicuro di quell'oro liquido.