Dopo l'aggiornamento dell'algoritmo, i produttori di formaggio francesi rinnovano le critiche a Nutri-Score

I produttori di formaggio in Francia lo sono ancora una volta protestando contro punteggio Nutri, il sistema di etichettatura nutrizionale front-of-pack (FOPL) creato da scienziati nel paese.

Lo temono le vendite ne risentirebbero negativamente se il controverso sistema di classificazione degli alimenti è reso obbligatorio dalla Commissione Europea. Le valutazioni Nutri-Score sono attualmente volontarie in Francia.

La nuova offensiva contro Nutri-Score arriva sulla scia del recente aggiornamento all'algoritmo utilizzato per determinare le valutazioni.

Il Consiglio nazionale delle specialità certificate DOP (CNAOL) ha chiesto al governo francese di garantire che i produttori di formaggio vengano presi in considerazione nell'aggiornamento.

Tuttavia, non ha aiutato le valutazioni della maggior parte dei formaggi, compresi quelli con a Denominazione d'origine protetta (DOP), che è riservata alle specialità alimentari tradizionali. Alcune valutazioni sono state addirittura riviste al ribasso a causa del contenuto di grassi e sale penalizzato dal Nutri-Score.

"È disastroso”, ha detto il presidente del consiglio Hubert Dubien. "Le modifiche non hanno migliorato niente. È anche peggio per alcuni [formaggi]”.

I produttori di formaggio hanno criticato l'aggiornamento dell'algoritmo, sostenendo che i loro prodotti tradizionali non dovrebbero ricevere la stessa valutazione degli alimenti trasformati, comprese le pizze surgelate e il gelato alla vaniglia.

Nutri-Score è un FOPL in stile semaforo che utilizza una combinazione di cinque colori e lettere coordinati per valutare la salute di un alimento confezionato in base al contenuto di grassi, zucchero, sale e calorie per porzione da 100 grammi o millilitri. Il "La A verde" indica l'opzione più salutare e "E rossa” indica il meno sano.

I creatori e i sostenitori di Nutri-Score hanno affermato che il sistema di valutazione ha lo scopo di aiutare i consumatori scegliere tra prodotti della stessa categoria, come gli oli commestibili, e non è pensato per confronti incrociati.

In risposta alle valutazioni Nutri-Score, il consiglio ha rilasciato a documento dimostrando le qualità culturali della produzione di formaggio DOP.

Il documento ha mostrato che quasi il 78 per cento dei formaggi DOP sono prodotti con latte crudo, il che significa che il latte non viene riscaldato oltre i 40 ºC prima della produzione. Hanno inoltre affermato che 28 dei 46 tipi di formaggio DOP sono prodotti esclusivamente con latte crudo.

La produzione di formaggio a latte crudo preserva i suoi microrganismi, che influenzano il gusto finale del formaggio. Il consiglio ha sostenuto che questi microrganismi sono l'essenza delle tradizioni casearie locali.

Nel frattempo, in Italia, un membro del precedente governo, che ha perso il potere alle elezioni di settembre, ha affermato che è improbabile che Nutri-Score venga adottato dall'Unione Europea come suo UFPL obbligatorio.

Lo ha detto al Sole 24 Ore l'ex ministro dell'Agricoltura Stefano Patuanelli "quando siamo stati incaricati [del ministero], la lotta contro Nutri-Score sembrava senza speranza. Possiamo invece dire che se la partita è finita, è finita per il sistema di etichettatura a semaforo”.

L'Italia è stata a lungo la patria di alcuni dei critici più espliciti di Nutri-Score, con molti che si sono schierati dietro il rivale Batteria Nutrinform UFPL.

Secondo Patuanelli, l'orientamento generale della Commissione sanitaria europea ha già affermato che un FOPL a semaforo non fornisce informazioni sufficienti ai consumatori.

Tuttavia, l'Agenzia europea per la sicurezza alimentare e il Centro comune di ricerca hanno scoperto che FOPL come Nutri-Score potrebbero influenzare i consumatori fare scelte più sane.

La Commissione europea ha dichiarato che adotterà un FOPL paneuropeo obbligatorio prima di marzo 2023.

• The Times
• I Echoes
• Il Sole 24 Ore