Profili del produttore
Ogni olivicoltore sperimenta riconoscimenti e premi per il proprio oli extra vergine di oliva a modo suo.
I produttori generalmente affermano che il feedback degli esperti di Mondo Olive Oil Competition dimostra che sono sulla strada giusta, conferma la qualità del loro marchio e fornisce un nuovo incentivo a lavorare ancora più duramente.
Dedico il premio alla mia amata moglie Magdalena, che è la principale responsabile del nostro successo.- Ivan Pfeiffer, proprietario, MI Olive
Situato a Bol, una città sul Isola croata di Brač, MI Oliva ha vinto un Gold Award Al 2023 NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva per un monovarietale autoctono Levantinska bjelka.
"È una sensazione incredibile”, ha detto Ivan Pfeiffer, il proprietario di MI Oliva, in reazione alla notizia del premio.
Vedi anche:Profili del produttore"Dedico il premio alla mia amata moglie Magdalena, che è la principale responsabile del nostro successo", ha detto Pfeiffer Olive Oil Times.
Tuttavia, Magdalena non ha sperimentato l'enorme successo del marchio di famiglia che ha co-fondato. È morta improvvisamente in un ospedale di Zagabria, la capitale della Croazia, il 24 ottobre, proprio mentre era terminata la raccolta nell'oliveto di famiglia. I frutti sono stati trasformati lo stesso giorno a Uljara Arnerić a Supetar.
Dopo essersi ammalata improvvisamente, prima di partire per le cure a Zagabria, Magdalena ha detto a suo marito e agli altri membri della famiglia, padre Nikola, madre Mirjana e fratello Stipe, di non preoccuparsi per lei. Invece, li ha esortati a concentrarsi sulla raccolta e sulla molitura per garantire che l'olio fosse della massima qualità.
La vendemmia è durata quattro giorni. Insieme ai membri della famiglia, anche gli amici di Pfeiffer hanno aiutato e raccolto a mano 7.5 tonnellate di frutta da 260 ulivi, da cui sono stati ottenuti 1,200 litri di olio extravergine.
"In quei giorni, ci aspettavamo il ritorno di Magdalena per celebrare insieme una stagione di successo", ha detto Pfeiffer.
Il giorno in cui decise di farle visita, arrivò da Zagabria la notizia che Magdalena era morta. Dopo l'intervento chirurgico, ha subito un'embolia polmonare, che è stata fatale.
"Terribile, terribile, non chiedermi come mi sentivo", ha detto Pfeiffer. "Avrei preferito morire insieme a lei. Queste parole avrebbero potuto essere il tragico epilogo di questa storia, ma la vita va avanti. Ciò che non può essere cambiato deve essere accettato, Pfeiffer lo sa.
È nato a Vinkovci, nella Croazia orientale. Dopo essersi diplomato al liceo vent'anni fa, è arrivato sull'isola adriatica di Brač, nel centro della Dalmazia, la regione turistica e olivicola più importante della Croazia.
Pfeiffer trovò lavoro come lavoratore stagionale in un ristorante privato e se ne innamorò. Conquistato dalle meraviglie dell'isola, si innamora della bella Magdalena, il cui padre, Nikola, coltiva olive e produce olio d'oliva.
Inoltre, fu il primo a piantare alberi di ulivo a sud dell'isola, sotto Vidova Gora, il punto più alto delle isole adriatiche della Croazia a 778 metri.
Quando le viti della terra erano invecchiate, non ne piantò di nuove. Invece, sono stati piantati alberi di ulivo. A quei tempi tutti lo deridevano, ci ha raccontato, e oggi il suo uliveto è il più antico di quella parte dell'isola.
Ora, olio extravergine di oliva da Brac è il 33rd Prodotto croato con certificazione di Denominazione di Origine Protetta o Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'olio deve essere prodotto con l'ottanta per cento di una varietà autoctona per soddisfare i criteri DOP.
L'olio d'oliva di Brač è caratterizzato da una bassa percentuale di acidi grassi liberi, un basso numero di perossidi e un elevato equilibrio di composti fenolici con amaro e piccante equilibrati, fruttato e odore di frutta fresca di oliva, foglie ed erba.
"Tutte le sue caratteristiche positive e specifiche sono ugualmente influenzate dalla varietà di olive, dalle condizioni geologiche e climatiche specifiche e dall'abilità dei produttori di Brač nel coltivare e trasformare le loro olive ", ha affermato Pfeiffer.
Quando è arrivato a Brač, non sapeva nulla di olivicoltura. Ora, Pfeiffer celebra un Gold Award dal più prestigioso concorso mondiale sulla qualità dell'olio d'oliva.
"Nell'uliveto abbiamo anche un impianto di irrigazione a goccia, quindi anche nel passata stagione secca, il raccolto è stato superiore alla media e i frutti erano sani", ha affermato Pfeiffer.
Lui e sua moglie Magdalena hanno fatto un ulteriore passo avanti. "Abbiamo preso l'iniziativa di iniziare a confezionare l'olio in bottiglie e di marchiarlo perché fino ad allora l'imbottigliatore lo vendeva al litro, due litri o cinque litri", ha affermato Pfeiffer.
"Ci impegniamo e lavoriamo molto sul branding, volendo far conoscere il nostro olio extravergine ottenuto con il metodo tradizionale, mediante spremitura a freddo lo stesso giorno fino a 12 ore dopo la raccolta", ha affermato.
Nikola Boldović ha aperto un negozio per vendere olio d'oliva e altri prodotti lungo la strada che porta dagli uliveti a Zlatni Rat, considerata la più bella spiaggia sabbiosa del Mediterraneo.
Progettarono di costruire una casa tradizionale con una sala di degustazione nell'uliveto per sviluppare il turismo.
Ora, dopo il tragico evento, tutto si è fermato. Lo shock è troppo grande, ma tutti quelli che conoscono Pfeiffer credono che lui e il resto della famiglia persevereranno e realizzeranno tutto ciò che lui e Magdalena hanno pianificato.
"La quantità prodotta di questo olio extra vergine di oliva M I Olive sarà determinata solo dalla natura - quando sarà gentile con noi, e ci sarà più olio, l'anno deciderà di essere più aspro, le quantità saranno inferiori, ma forse anche meglio», disse.
Nonostante la tragedia, continuerà a vivere e lavorare come se Magdalena fosse ancora con lui, anche se gli manca immensamente.
Dopo aver dedicato il premio di quest'anno alla sua memoria, Pfieffer ha dichiarato che avrebbe prodotto un olio extra vergine di oliva che porta il nome di Magdalena. Quando un giorno gli esperti lo loderanno, disse che sarebbe stata la sua più grande soddisfazione e un'altra espressione che l'amore vive per sempre.
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