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Bere acqua di frutta di oliva può aiutare l'efficienza dell'esercizio, suggerisce la ricerca

Di Thomas Sechehaye
22 giugno 2023 14:49 UTC

Una nuova studio dei ricercatori nutrizionali dell'Anglia Ruskin University, pubblicato su Nutrients, è il primo a esaminare i benefici dell'esercizio fisico del bere acqua di frutta di oliva.

L'acqua di frutta d'oliva è tradizionalmente un prodotto di scarto creato durante la produzione di olio d'oliva. Le olive contengono polifenoli, alcuni dei quali sono potenti antiossidanti.

Abbiamo riscontrato una riduzione del costo dell'ossigeno e una migliore economia di corsa... indica che (bere acqua di frutta di oliva) potrebbe potenzialmente giovare a coloro che stanno intraprendendo un regolare allenamento aerobico- Justin Roberts, professore associato, Anglia Ruskin University

Secondo Science Daily, OliPhenolia è un'acqua di frutta disponibile in commercio che contiene polifenoli ed è particolarmente ricca idrossitirosolo.

Nello studio, 29 partecipanti attivi a livello ricreativo hanno consumato OliPhenolia o un placebo per 16 giorni. Lo studio ha rilevato che il consumo di OliPhenolia ha migliorato la respirazione all'inizio della corsa e il consumo di ossigeno a livelli di intensità inferiori.

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Mentre i parametri respiratori erano in gran parte inalterati a intensità più elevate, i partecipanti hanno percepito lo sforzo come più facile.

"Questo studio iniziale sull'acqua di frutta di oliva ha dimostrato potenziali effetti antiossidanti e ha migliorato l'efficienza dell'esercizio ", ha detto Justin Roberts, autore principale dello studio e professore associato di nutrizione per la salute e l'esercizio presso l'Anglia Ruskin University Olive Oil Times.

"Dobbiamo fare più ricerche per comprendere gli importanti benefici per la salute e l'esercizio fisico delle fonti naturali di antiossidanti come le olive ", ha aggiunto.

Roberts ha affermato di essere stato a lungo interessato ai benefici dell'esercizio fisico derivanti dal consumo di polifenoli, in particolare quelli che si trovano nelle ciliegie e nelle barbabietole.

"Per ottenere benefici simili dalle olive, dovresti consumarne grandi quantità ogni giorno, il che non è realistico, quindi volevamo testare quest'acqua concentrata di frutta di oliva ", ha detto a Science Daily.

"Come l'olio d'oliva, contiene idrossitirosolo, ma quest'acqua di frutta d'oliva è un sottoprodotto sostenibile ", ha aggiunto Roberts. "Di solito viene buttato via durante la produzione di olio d'oliva.

Tuttavia, ha affermato che i ricercatori hanno trovato un'azienda in Italia, Fattoria La Vialla, un'azienda agricola biodinamica in Toscana, che ha deciso di trasformare le proprie acque reflue in un integratore alimentare.

"Abbiamo scoperto che la riduzione del costo dell'ossigeno e una migliore economia di corsa, così come i miglioramenti nel recupero acuto, indicano che potrebbe potenzialmente giovare a coloro che stanno intraprendendo un regolare allenamento aerobico", ha detto Roberts, osservando che i polifenoli sono scarsamente assorbiti e altamente variabili da un individuo all'altro Prossimo.

Roberts intende condurre ulteriori ricerche, incluso se questo prodotto può essere utile per l'allenamento e il recupero della maratona e testare i suoi benefici nella soppressione dell'infiammazione correlata all'esercizio.

"Questo studio ha dimostrato che un integratore a base di acque reflue di olio d'oliva che contiene i fenoli dell'olio d'oliva può migliorare le prestazioni fisiche ", Mary M. Flynn, dietista ricercatrice e professore associato di medicina e fondatrice di The Olive Oil Salute Initiative del Miriam Hospital di Brown University, ha detto Olive Oil Times.

"Durante l'esercizio, la capacità di utilizzare l'ossigeno il più rapidamente e il più a lungo possibile è un netto vantaggio", ha aggiunto. "Questo studio ha dimostrato che due once fluide al giorno del supplemento di acque reflue di olio d'oliva in 16 giorni hanno migliorato l'uso di ossigeno negli atleti ricreativi.

Flynn ha anche evidenziato la questione del gusto: "Anche se il gusto dell'integratore non è stato preso in considerazione e, a causa dell'elevato contenuto di fenoli, è probabilmente amaro, poiché sarebbe necessaria solo una piccola quantità giornaliera per fornire potenzialmente un miglioramento dell'esercizio, rendendo questo integratore un prodotto promettente che dovrebbe essere ulteriormente esplorato.

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"Si tratta di uno studio interessante e attendo con ansia ulteriori ricerche per comprendere la biodisponibilità e il metabolismo", ha aggiunto Layne Lieberman, consulente alimentare e nutrizionale e autore di Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Salutey. "Qual è il profilo nutrizionale completo dell'acqua di oliva? In che modo i fenoli vengono assorbiti e utilizzati dal corpo per migliorare le prestazioni atletiche?

"Il modo in cui vengono gestite le olive, il terroir, la lavorazione, la varietà, lo stoccaggio e i tempi della raccolta sono importanti ", ha detto Olive Oil Times. "If conservato correttamente, dopo 18 mesi, olio extravergine d'oliva inizia ad ossidarsi. È importante rendersi conto che diverse varietà di olive hanno diverse proprietà polifenoliche. Dobbiamo capire in che modo queste variabili potrebbero influire sui benefici per la salute dell'acqua di olive per studi futuri.

Secondo Fattoria La Vialla, OliPhenolia è prodotto senza calore o solventi chimici durante la trasformazione. Durante processo di macinazione, l'olio di oliva vergine viene separato dalla polpa e dall'acqua nel frutto.

Ne emerge un liquido denso, di colore brunastro con riflessi violacei. Questo viene filtrato a freddo per concentrare ulteriormente i polifenoli. Utilizzando solo metodi biodinamici, Fatorria La Vialla sottolinea che questo succo di olive è prodotto senza prodotti chimici, conservanti o sostanze nocive.

Inoltre, la società ha affermato di utilizzare processi semplici e autonomi. I fattori essenziali che contribuiscono alla potenza includono la raccolta anticipata in modo che le olive siano meno mature ma contengano più polifenoli.

Le olive vengono conservate in piccole cassette per il trasporto, pressate subito dopo la raccolta in un frantoio a emissioni zero vicino agli oliveti e mantenute in un'atmosfera controllata per ridurre al minimo l'ossidazione.

L'idrossitirosolo, il principale polifenolo evidenziato nello studio, è noto per avere potenti benefici per la salute. Il consumo regolare è stato collegato a proprietà benefiche antinfiammatorie, antitumorali e di protezione della pelle e degli occhi.

È considerato uno dei più potenti composti antiossidanti tra i composti fenolici presenti nelle olive.



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