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I produttori di formaggio DOP affermano che Nutri-Score ignora la tradizione culinaria italiana

Marzo 21, 2022
Paolo De Andreis

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Afidop, associazione di produttori di formaggio italiani di cui fanno parte molti Denominazione d'origine protetta (DOP), ha avvertito che l'adozione diffusa di punteggio Nutri può portare a un minor consumo di formaggio.

"L'etichetta riporta i formaggi che ne sono il simbolo Made in Italy a rischio", ha affermato Afidop in un comunicato stampa. "Ora è possibile che un giorno avremo una caprese senza mozzarella di bufala campana o spaghetti al pomodoro senza parmigiano reggiano o anche un risotto radicchio e gorgonzola senza gorgonzola.

Penalizzando i formaggi certificati, Nutri-Score mette in pericolo le ricette dove la presenza di quell'ingrediente è una caratteristica fondamentale, sia a casa che al ristorante.- Davide Oldani, chef stellato Michelin

Afidop si è lamentato di come i punteggi bassi che Nutri-Score assegna ai formaggi potrebbero spingere i produttori fuori dal mercato.

L'associazione ha citato il recente Sondaggio Waste Watcher International, che hanno affermato che ha confermato che i punteggi Nutri-Score più bassi fanno sì che i consumatori evitino gli alimenti con punteggi bassi.

Vedi anche:Il Parlamento europeo raccomanda l'adozione di etichette alimentari a livello europeo

La Commissione europea sta attualmente valutando il sistema di etichettatura front-of-pack (FOPL) di origine francese adozione obbligatoria in tutta l'Unione Europea.

Nutri-Score è un'etichetta in stile semaforo che assegna agli alimenti confezionati uno dei cinque punteggi del colore delle lettere, dal più sano "Verde A "fino al "E rossa.” Le valutazioni sono assegnate da un algoritmo basato sul contenuto di sale, grasso, zucchero e calorie per campione da 100 grammi o millilitri.

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Le etichette hanno lo scopo di consentire al consumatore di confrontare a colpo d'occhio diversi prodotti alimentari nella stessa categoria.

L'alto livello di grassi nella maggior parte dei formaggi si traduce in punteggi più bassi, che sono già stati definito come "punitivo” dalla Confederazione Generale del Roquefort, in Francia.

Nel frattempo, i formaggi italiani iconici, compreso il Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP o Gorgonzola DOP, sono tutti classificati con an "Orange D” dall'algoritmo Nutri-Score.

"Diciamo no a Nutri-Score e a quei tipi di etichette basate su importi fissi”, ha affermato Antonio Auricchio, presidente di Afidop. "Sono completamente svincolati dal consumo effettivo in una dieta quotidiana”.

"Sono strumenti ingannevoli che sottovalutano la reputazione dei prodotti DOP e scoraggiano il consumo delle nostre ricette banalizzando il valore nutritivo dei nostri prodotti”, ha aggiunto.

A tal fine, Afidop ha annunciato di unire le forze con i Consorzi per la Tutela delle DOP per creare il "Say No to Nutri-Score” campagna di social network e focus su 10 ricette della tradizione italiana in cui il formaggio gioca un ruolo distintivo. Con l'adozione di Nutri-Score, i produttori hanno affermato di temere che alcuni di questi piatti possano scomparire.

Per rafforzare la sua campagna, Afidop ha chiesto al medico italiano Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, un parere su Nutri-Score.

"La dieta è un comportamento quotidiano", ha detto Piretta. "Non è composto da un solo tipo di cibo. Non dal cibo con codice verde che ti fa pensare di poterlo mangiare senza limiti, né dal cibo con codice rosso che fa sembrare quel cibo proibito. È l'educazione e la consapevolezza nutrizionale che fanno la differenza”.

Afidop ha citato anche Davide Oldani, chef stellato Michelin, che ha detto: "dietro ogni formaggio DOP c'è un patrimonio enogastronomico fatto di tradizioni, persone, territori e climi unici”.

"Penalizzando i formaggi certificati, Nutri-Score mette in pericolo le ricette dove la presenza di quell'ingrediente è una caratteristica fondamentale, sia a casa che al ristorante”, ha aggiunto.

Afidop ha anche fatto riferimento ai dati ufficiali sul valore del mercato alimentare certificato in Italia, affermando che Nutri-Score metterebbe a rischio un settore da 4.2 miliardi di euro con 55 tipi di formaggio certificati e 26,000 lavoratori.

Secondo l'associazione, gli alimenti che sono simboli della Dieta mediterranea potrebbe scomparire e Afidop accusa Nutri-Score di ignorarne i principi.

Tuttavia, Serge Hercberg, il creatore di Nutri-Score, detto in precedenza Olive Oil Times come la dieta mediterranea promuova principalmente il consumo di frutta, verdura e cereali integrali, consigliando solo un consumo limitato di latticini e carne.

"Predilige l'olio d'oliva tra i grassi aggiunti ma ne sconsiglia il consumo ad libitum, "Ha detto. "La dieta mediterranea, quindi, non promuove in nessun caso, come suggeriscono le argomentazioni italiane, formaggi e salumi, italiani e non”.

Non sorprende che i produttori di formaggio italiani abbiano un'opinione diversa.

"Siamo per un'informazione corretta e completa per il consumatore, finalizzata a un'alimentazione equilibrata e sana”, ha concluso Auricchio. "Ecco perché ci uniamo a tutti coloro in Italia e in tutta Europa che credono che Nutri-Score sia una piattaforma che inganna il consumatore e incoraggiamo le istituzioni pubbliche a lavorare contro l'emanazione di questa proposta".



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