Fattorie italiane che stanno vivendo il boom post-pandemia, risultati del rapporto

L'ultimo rapporto dell'Ismea ha mostrato che gli agriturismi sono in aumento rispetto ad altre forme di ospitalità, con una crescente concentrazione sui soggiorni basati sull'esperienza.

Aprile 5, 2022
Di Paolo DeAndreis

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Una nuova rapporto dell'Istituto dei Servizi per il Mercato Agricolo e Alimentare (Ismea) dimostra come si stia evolvendo una parte cruciale del settore agrituristico italiano.

Dal rapporto Ismea emerge che i soggiorni turistici negli agriturismi stanno crescendo di valore. Anche le fattorie svolgono un ruolo sempre più importante nella promozione dei prodotti agricoli locali e tradizionali, tra cui olio extravergine d'oliva.

Le fattorie devono guardare a cosa sta succedendo nel mercato e come cambiare e aggiornare le loro offerte e soddisfare i loro clienti.- Diego Scaramuzza, presidente, Terranostra-Coldiretti

Nel 2021 Ismea ha dichiarato che in Italia operano attivamente circa 25,000 agriturismi. Ufficiali aspetta che si riprendano dopo aver visto i loro ricavi diminuire di quasi il 50% tra il 2019 e il 2020. Dal 2010 al 2019, il settore è cresciuto in media del 5% all'anno.

La produzione agricola e le fattorie sono considerate da Ismea due dei principali motori della ripresa economica dell'Italia nel 2021, in quanto il 70 per cento degli agriturismi ha dichiarato un reddito stabile o in crescita e il 39 per cento ha segnalato un numero crescente di prenotazioni dirette da parte degli ospiti.

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"Il primo motivo per cui un agriturismo è resiliente è che è un'azienda agricola. Ciò significa che è un'attività che non si ferma nemmeno durante un lockdown causato dalla pandemia, come non possono fermarsi la semina, la lavorazione del terreno e la raccolta", ha detto Diego Scaramuzza, presidente dell'Associazione nazionale agriturismi Terranostra-Coldiretti Olive Oil Times.

"Ma in questo periodo si sono anche avventurati in nuovi campi, come il take away e la consegna a domicilio", ha aggiunto. "Tuttavia, la consegna a domicilio dei pasti, o anche degli ingredienti di qualità per la cucina di casa, non segue il tradizionale profilo commerciale”.

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Dal 2020, l'anno peggiore del Pandemia di covid-19, gli agriturismi hanno visto aumentare il numero degli ospiti totali. La percentuale di prenotazioni presso gli agriturismi (rispetto al resto del settore) è aumentata dal 3.2 per cento nel 2019 al 4 per cento nel 2020.

La pandemia di Covid-19 ha fornito agli agriturismi nuove opportunità, consentendo loro di entrare in contatto con i clienti che sono diventati più consapevoli della salute e della provenienza del loro cibo.

Secondo il rapporto Ismea, le fattorie hanno subito cambiamenti sostanziali durante la pandemia per affrontare le preoccupazioni in evoluzione dei potenziali clienti. Sono diventati ambasciatori di ricette e prodotti della tradizione regionale, come l'olio extravergine di oliva e il vino, consentendo ai visitatori di degustare e conoscere la storia di questi prodotti.

"Sono entrati pienamente in un approccio multifunzionale e hanno offerto nuove opportunità, come fornire cestini da picnic ai loro ospiti per farli mangiare tra gli ulivi o i vigneti ", ha affermato Scaramuzza.

Secondo Gian Marco Centinaio, sottosegretario all'Agricoltura, la pandemia ha cambiato le abitudini del turismo italiano.

"La pandemia ha portato gli italiani a scoprire o riscoprire il turismo di prossimità, che sia sostenibile e rispettoso dell'ambiente", ha affermato durante la presentazione del rapporto Ismea. "Tipicità, benessere, natura, educazione e socialità sono tutti elementi che fanno del modello italiano di multifunzionalità un caso di successo e di grande potenziale”.

Ismea ha riferito che il 53 percento delle fattorie coltiva olive come principale attività agricola. In confronto, il 43 per cento ha dichiarato di produrre principalmente vino. Inoltre, un quinto di tutti i casali ha dichiarato di essere parzialmente o interamente alimentato da energia rinnovabile.

L'istituto ha anche scoperto che le fattorie stanno diversificando il modo in cui guadagnano. L'62% ha riportato due principali attività di guadagno oltre all'agricoltura, il 45% ne ha riportate almeno tre e il -% ne ha riportate quattro.

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Tali attività comprendono l'alloggio, offerto dall'85 per cento degli agriturismi, attività di vendita al dettaglio (58 per cento), ristoranti (54 per cento), degustazioni (40 per cento), attività culturali e ricreative (23 per cento) e attività educative (21 per cento).

"Il Covid-19 e ora anche la guerra in Ucraina stanno facendo vedere alle fattorie che i vecchi tempi in cui gli ospiti venivano solo per mangiare e dormire sono finiti", ha detto Scaramuzza. "Ora offrono vere nuove opportunità di esperienza, dai corsi di cucina alle degustazioni di olio extra vergine di oliva, diventando guide turistiche consapevoli dell'eccellenza e dell'unicità dei loro ambienti rurali.

Ha aggiunto che i turisti cercano sempre più autentiche esperienze di fattoria, dalla raccolta della frutta alla produzione della pasta.

Tuttavia, ci sono ancora molte sfide che devono affrontare gli agriturismi italiani legate alle incertezze che permangono per i viaggi internazionali e il costi di produzione crescenti. Ismea ha riferito che il 5% vede l'aumento dei costi delle materie prime come un ostacolo primario.

Altre sfide provengono dalla natura rurale delle fattorie, che a volte rende difficile anche avere una forte connessione a Internet. Ismea ha riferito che nel 66 il 2020% delle prenotazioni degli agriturismi è stato effettuato online direttamente con l'agriturismo, rispetto al 58% del 2019.

La tendenza suggerisce che gli agriturismi con Internet meno affidabile devono affrontare uno svantaggio competitivo poiché si affidano ai servizi di terze parti e alle relative tariffe e commissioni.

"I casali di oggi devono essere fortemente legati al loro patrimonio, territorio e tradizioni, ma devono anche avvicinarsi con saggezza al futuro, per connettersi al resto del mondo con Internet a banda larga”, ha affermato Scaramuzza.

"Le fattorie devono guardare a cosa sta succedendo nel mercato e come cambiare e aggiornare le loro offerte e soddisfare meglio i loro clienti", ha aggiunto. "Allo stesso tempo, devono imparare a raccontare quelle tradizioni ed esprimere la loro eredità”.

Secondo Ismea, il 2021 è stato l'anno della ripresa, con il 75 per cento delle aziende agrituristiche che segnala lo sviluppo di nuovi servizi. L'2022% dei proprietari di agriturismi ritiene che nel - implementeranno e diversificheranno ulteriormente i servizi offerti agli ospiti.

Un ulteriore 52% delle aziende agroalimentari ritiene inoltre che il turismo di prossimità e i turisti italiani rimarranno la maggioranza degli ospiti nel 2022. Il 37% ritiene che il valore della propria produzione crescerà quest'anno, mentre il -% ritiene che rimarrà stabile.



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