Affari
Sulla scia della crisi degli oli da cucina causata dalla guerra in Ucraina, è stata lanciata una campagna Creta per l'ampio uso dell'olio d'oliva cretese nei ristoranti e in altri esercizi di ristorazione sull'isola.
La campagna mira a convincere i proprietari di ristoranti, taverne e gestori di hotel a optare per l'olio d'oliva invece del olio di girasole attualmente costoso e scarso e altri oli vegetali regolarmente utilizzati in cucina.
L'obiettivo della campagna è promuovere i benefici dell'olio d'oliva e convincere i consumatori e i proprietari di strutture alimentari che utilizzando correttamente l'olio d'oliva in cucina e nella frittura, l'uso di oli vegetali non è l'unica opzione.- Stavros Tzadakis, Associazione Sinergia Agroalimentare
Un gruppo di enti regionali e locali, tra cui l'amministrazione regionale di Creta, l'Università di Creta e l'Università del Mediterraneo, il club degli chef cretesi e l'associazione Agrifood Synergy dell'isola, hanno approvato l'iniziativa.
"Lavorando insieme, possiamo trasformare il problema in un'opportunità per i nostri produttori locali [di olio d'oliva]", ha affermato Stavros Tzadakis, capo dell'associazione agroalimentare, riferendosi alla scarsità di olio di girasole sul mercato a causa della guerra russo-ucraina .
Vedi anche:I greci seguono una dieta mediterranea ibrida, scoprono i ricercatoriSecondo Fediol, l'associazione dell'industria dell'olio vegetale e delle farine proteiche dell'Unione europea, la mancanza di disponibilità di olio di girasole "sarà sentito fino al livello dei consumatori” in Europa. L'associazione ha affermato che circa il 35-45% dell'olio di girasole consumato nell'UE proviene dall'Ucraina. Le importazioni sono state attualmente sospese a causa della guerra.
"Consumo di olio d'oliva può essere notevolmente aumentato negli hotel e in altri esercizi di ristorazione, non solo crudo sulle insalate ma anche per friggere", ha aggiunto Tzadakis. "La ricerca ha dimostrato, dopotutto, che, quando si tratta di friggere, l'olio d'oliva presenta molti vantaggi rispetto agli oli vegetali.“
Maria Antonakaki, dell'associazione delle strutture di ristorazione di Creta, ha sottolineato che il prezzo dell'olio d'oliva è stato il principale fattore limitante per il suo più ampio utilizzo nel settore.
"È importante che gli imprenditori [alimentari] siano convinti a iniziare a utilizzare l'olio d'oliva tramite un sussidio o altri modi e inizino a collaborare con i produttori locali ", ha affermato Antonakaki, aggiungendo che il settore ha deciso di fare una svolta completa alla cucina cretese con prodotti locali compreso l'olio d'oliva cretese.
"L'obiettivo della campagna è promuovere il benefici dell'olio d'oliva e convincere i consumatori e i proprietari di strutture alimentari che utilizzando correttamente olio d'oliva in cottura e la frittura, l'uso di oli vegetali non è l'unica opzione", ha aggiunto Tzadakis.
"Al contrario, l'olio d'oliva, il 'l'oro della terra cretese, è l'opzione più sana e attualmente la più economicamente valida”, ha concluso.
Altri articoli su: Creta, servizio di ristorazione, Grecia
Novembre 6, 2023
La produzione di olio d'oliva in Europa dovrebbe raggiungere 1.5 milioni di tonnellate nel 2023/24
Si prevede che i rendimenti risaliranno dopo i minimi storici dello scorso anno. Tuttavia, l’aumento dei prezzi ostacolerà le esportazioni e i consumi.
Agosto 7, 2023
In Grecia, l'olio d'oliva rimane assente dai tavoli di ristoranti e taverne
L'uso di olio d'oliva sfuso nelle ampolle per il consumo dei clienti è stato vietato nei ristoranti dal 2018. Tuttavia, le bottiglie sigillate e non ricaricabili non sono riuscite a sostituirle.
Dicembre 18, 2023
Riflessioni su 45 anni a sostegno dell'olio d'oliva italiano in America
Quasi mezzo secolo dopo l'incontro casuale con un produttore italiano di olio d'oliva, John J. Profaci ripercorre il suo ruolo nel mercato americano.
Gennaio 16, 2024
La storia della competizione divina per Atene riflette il rispetto degli antichi greci per la saggezza, la strategia e le esigenze pratiche della vita.
Marzo 13, 2024
I prezzi elevati stanno cambiando il modo in cui gli italiani percepiscono l'olio d'oliva
I sondaggi sui consumatori mostrano che gli italiani acquistano meno olio extravergine di oliva, mentre altri dati confermano le minori vendite nei supermercati.
Gennaio 2, 2024
La Grecia fornirà permessi di lavoro a 30,000 migranti per frenare la carenza di manodopera
Facilitando le procedure di controllo per i migranti già presenti nel paese, Atene prevede di aumentare la forza lavoro agricola.
Settembre 6, 2023
Il pluripremiato produttore greco coltiva le olive Soil Salute e Patrini
Spiridon Anangnostopoulos di Ranis ha utilizzato la sua esperienza per creare il substrato di terreno ideale per i suoi ulivi, facendo uscire dall'oscurità una varietà di olivo locale.
Novembre 20, 2023
Crollo delle vendite di olio d'oliva in Spagna e Italia a causa dell'aumento dei prezzi
I consumatori stanno passando a bottiglie più piccole di olio extravergine di oliva e, in alcuni casi, scegliendo qualità inferiori.