Fermes Ali Sfar ha ottenuto riconoscimenti internazionali per i suoi monovarietali Chetoui e Chemlali.
Chetoui e Chemlali sono le due principali varietà di olivo endemiche della Tunisia. Olivicoltori della sempre più caldo e secco Il paese nordafricano loda la propria resilienza ai cambiamenti climatici.
Nonostante il secondo anno consecutivo di ondate di caldo e siccità nel più grande paese produttore di olio d'oliva dell'Africa, la produzione rimbalzò a 220,000 tonnellate, in linea con la media quinquennale.
Chetoui e Chemlali si sono costantemente evoluti e adattati nel tempo alle condizioni climatiche specifiche della loro regione d'origine.- Donia Sfar, responsabile esportazioni, Fermes Ali Sfar
"La resilienza di questi alberi ai cambiamenti climatici è dovuta a diversi fattori, tra cui la loro adattabilità alle condizioni climatiche attuali e la loro capacità di adattarsi alle condizioni mutevoli", Donia Sfar, responsabile delle esportazioni di Fermes Ali Sfar, Ha detto Olive Oil Times.
I produttori dietro la pluripremiata azienda a conduzione familiare hanno trascorso gli ultimi cinquant'anni a promuovere le qualità organolettiche e salutari di queste varietà locali.
Vedi anche:Profili del produttoreGli sforzi di Fermes Ali Sfar sono stati premiati ai Giochi del 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition, con i suoi due marchi monovarietali biologici Tesoro del Rio che hanno ottenuto i Silver Awards.
"Fondata nel 1970 e tramandata da tre generazioni, Fermes Ali Sfar è un'azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di olio d'oliva e nella commercializzazione dei propri prodotti raccolti", ha affermato Sfar.
"Fermes Ali Sfar gestisce tre aziende agricole che si estendono per oltre 485 ettari e comprendono 25,000 ulivi alla base del monte Zaghouan, nel nord-est della Tunisia", ha aggiunto. "L'azienda agricola principale è dotata di un frantoio che continua a frangere le olive in modo tradizionale, utilizzando macine in granito e pressatura a stuoie.
Sfar ritiene che il successo dell'azienda, premiata in tre edizioni consecutive della Competizione Mondiale, derivi dal suo focus su Chetoui e Chemlali.
Mentre le due varietà autoctone di oliva sono ancora le più comunemente coltivate, c'è stato un recente aumento delle varietà europee, come Arbequina, Coratina e Koroneiki.
La Coratina prospera in piantagioni ad alta densità, mentre Arbequina e Korneiki possono essere coltivate ad altissima densità, cosa che il governo e alcuni produttori vedere come il futuro del settore oleario del Paese.
"Chetoui e Chemlali si sono costantemente evoluti e adattati nel tempo alle condizioni climatiche specifiche della loro regione di origine”, ha affermato. "La tolleranza alla siccità, un fattore cruciale per la sopravvivenza della coltivazione, significa che gli ulivi Chetoui e Chemlali possono sopravvivere in condizioni di maggiore stress idrico.
Le due varietà sono anche straordinariamente resistenti ai parassiti e alle malattie comuni, che sono intrinsecamente poco frequenti a causa del clima tunisino. La combinazione di fattori ha reso la Tunisia il più grande produttore mondiale di prodotti biologici olio extravergine d'oliva.
Oltre alla loro resistenza alla siccità e alle malattie, Sfar ha affermato che Chetoui e Chemlali dimostrano una notevole flessibilità fenologica.
"La capacità di queste varietà di olivo di adattare il proprio ciclo di crescita in risposta alle variazioni climatiche è un elemento chiave della loro resilienza ", ha affermato. "Chetoui e Chemlali sono noti per la loro flessibilità fenologica, il che significa che possono adattarsi ai cambiamenti delle condizioni meteorologiche regolando i tempi di fioritura e fruttificazione.
Nonostante la resilienza e l'adattabilità delle varietà di olive Chetoui e Chemlali, Sfar ha affermato che la produzione costante di olio extra vergine di oliva di alta qualità rimane un processo complesso ed impegnativo in Tunisia.
Poiché garantire la qualità dell'olio d'oliva inizia dalle olive, ha affermato che l'azienda raccoglie "al momento ottimale della maturità”, spesso sacrificando la quantità per la qualità.
"Le nostre olive vengono lavorate rapidamente dopo la raccolta per evitare deterioramento e ossidazione ", ha affermato Sfar. "Questa rapida lavorazione è fondamentale per preservare gli aromi, i sapori e composti benefici del nostro olio d’oliva.”
"Una volta estratto, il nostro olio d'oliva viene conservato in condizioni adeguate per evitare l'ossidazione e il deterioramento e mantenerne la qualità ", ha aggiunto. "Infine, il nostro controllo di qualità viene effettuato rigorosamente per garantire che il nostro prodotto soddisfi gli standard più elevati.
Intraprendere questo processo ogni anno richiede tempo e costi, aumentando il valore dei premi di qualità dell'olio d'oliva conferiti all'azienda.
"Vincere un premio al NYIOOC non può che essere motivo di immenso orgoglio e soddisfazione”, ha confermato Sfar. "Ciò rappresenta il riconoscimento della nostra competenza, know-how e impegno nella produzione di olio d'oliva di qualità.
Mentre la stragrande maggioranza dell'olio d'oliva tunisino viene esportato sfuso in Spagna e Italia per essere miscelato, imbottigliato e venduto con marchi europei, Fermes Ali Sfar fa parte di un crescente contingente di produttori che si stanno spostando verso esportazioni confezionate individualmente, che forniscono maggiore valore economico agli agricoltori e ai mugnai locali.
"Questi premi danno ulteriore credibilità ai nostri marchi e ci permettono di distinguerci in un mercato competitivo e attirare l’attenzione dei consumatori che cercano qualità e autenticità”, ha affermato Sfar.
"Il riconoscimento ottenuto da questa vittoria può aprire nuove opportunità di business”, ha concluso. "Ciò potrebbe includere un’espansione ancora più forte della nostra presenza sul mercato internazionale, l’accesso a nuovi canali di distribuzione o persino partnership con più aziende”.
Altri articoli su: NYIOOC World, NYIOOC World 2024, olivicoltura
Giu. 27, 2023
I NYIOOC il pluripremiato produttore dietro Massiva combina generazioni di esperienza nella produzione di olio d'oliva con un marketing esperto.
Può. 18, 2023
Trionfo di produttori del Nord Italia radicati nel profondo legame con la terra
Gli agricoltori di cinque regioni del nord Italia hanno superato la siccità per ottenere un altro anno di produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.
Può. 30, 2023
Pazienza e rendimento dell'investimento Olio d'oliva premiato dei Colli di Verona
La famiglia Cordioli continua a superare le sfide climatiche per produrre i propri oli extravergine di oliva in una delle regioni olivicole più settentrionali del mondo.
Giu. 12, 2023
La qualità colloca l'importatore cambogiano sulla scena mondiale
Tiger Power importa olio extravergine d'oliva tunisino prodotto nell'azienda agricola dell'azienda a Nabeul e proveniente da altri coltivatori locali.
Ottobre 16, 2023
La produzione di olio d'oliva in Portogallo è destinata a riprendersi
I funzionari stimano che il Portogallo produrrà da 140,000 a 150,000 tonnellate di olio d'oliva nell'attuale anno di raccolto. La siccità e la carenza di manodopera hanno presentato sfide significative.
Aprile 22, 2024
Rocker compone olio d'oliva pluripremiato in Giappone
Keisuke Maeda è passato dal vincere premi con la sua rock band alla produzione di olio extravergine di oliva di livello mondiale.
Può. 17, 2023
Si prevede che la produzione globale di olio d'oliva rimbalzerà
Gli economisti dell'USDA prevedono che la produzione aumenterà in Europa e in Tunisia.
Agosto 29, 2023
World Olive Oil Competition Aggiornamenti in tempo reale dell'emisfero australe
I NYIOOC World Olive Oil Competition sta svelando i vincitori del premio nella divisione Emisfero Sud del concorso annuale di qualità. Olive Oil Times scrittori di tutto il mondo stanno coprendo i risultati e le reazioni.