Il duro lavoro produce qualità di livello mondiale in Brasile

Estância das Oliveiras stabilito un nuovo record al 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, diventando il primo produttore brasiliano a vincere sette Gold Awards in un'unica edizione del più grande concorso mondiale sulla qualità dell'olio d'oliva.

"Il nostro obiettivo quando abbiamo iniziato a partecipare alle competizioni globali non è mai stato quello di accumulare premi, ma piuttosto di accumulare olio extravergine d'oliva che produciamo con così tanta cura, dedizione e passione per i test", ha detto Rafael Goelzer, direttore delle relazioni con il mercato dell'aziendo olive oil Times.

"[Vincere questi premi] dimostra e attesta la qualità di livello mondiale dei nostri oli d'oliva, oltre a mostrarci che siamo sulla strada giusta", ha aggiunto.

L'azienda partecipa a un concorso internazionale sulla qualità dell'olio d'oliva che si tiene ogni anno in ciascun continente per vedere come si confronta con la concorrenza globale.

"Di conseguenza, la visibilità attraverso i media aumenta in modo esponenziale e la domanda commerciale segue lo stesso ritmo, aggiungendo ottimi risultati commerciali e di marca”, ha affermato Goelzer.

Situata nel Rio Grande do Sol, lo stato del Brasile meridionale che ospita la stragrande maggioranza della produzione di olio d'oliva del paese, Estância das Oliveiras è un'azienda a conduzione familiare.

I genitori di Goelzer, Lucidio e Sonia, hanno co-fondato l'azienda. Nel frattempo, suo fratello André è il mastro mugnaio e l'altro fratello Lucas è il direttore finanziario dell'azienda.

Goelzer ha affermato che Estância das Oliveiras ha prodotto olio extra vergine di oliva a livello commerciale negli ultimi cinque anni.

L'azienda nasce dal sogno del padre di produrre olio extra vergine di oliva per il consumo della sua famiglia.

Nel 2004 ha iniziato a studiare la coltivazione dell'olivo e a ricercare il potenziale di Viamão, un comune nella parte orientale del Rio Grande do Sul, vicino alla costa atlantica.

A quel tempo, la regione era ritenuta inadatta all'olivicoltura, ma le sue ricerche e i risultati della sua iniziale impresa olivicola dimostrarono il contrario. "La regione si distinse presto per la complessità dei suoi oli", ha affermato Goelzer.

Dalla prima piantagione nel 2004, Estância das Oliveiras ha costantemente aumentato la resa annuale di olio d'oliva, ispirando la famiglia a passare da coltivatori per hobby a produttori commerciali.

"Non è stato affatto facile”, ha detto Goelzer. "Siamo stati uno dei primi resort produttori di olio d'oliva in Brasile.

A quel tempo non erano disponibili ricerche sulla manutenzione degli oliveti, sulla potatura o su molto altro relativo all'olio d'oliva in Brasile. "Abbiamo dovuto scoprire tutto questo con molto studio, ricerca, tentativi ed errori”, ha affermato Goelzer.

"Il nostro primo raccolto è avvenuto 11 anni dopo la prima semina", ha affermato. "Ne abbiamo raccolti 35 chilogrammi e prodotto 3.5 litri di olio d'oliva. È un lavoro che richiede molta resilienza, innovazione, apprendimento e, soprattutto, passione”.

Goelzer ha attribuito lo straordinario successo di quest'anno al NYIOOC alla passione della sua famiglia e di tutte le altre persone che lavorano nell'oliveto e nel frantoio.

Crede che la chiave per migliorare il settore sia accendere questa passione nei consumatori brasiliani, di cui cresce la voglia di olio extravergine di oliva ma potrebbe non rendersi conto che è prodotto localmente.

"Ci siamo resi conto che il consumatore brasiliano aveva poche informazioni sulla scelta del miglior olio d'oliva ", ha affermato Goelzer. "Così, quasi tre anni fa, abbiamo aperto l'esância per l'oleoturismo, concentrandoci sulla formazione dei consumatori sulla scelta dell'olio d'oliva.

"Attualmente riceviamo migliaia di visitatori ogni anno, lasciando un'eredità di educazione al consumo consapevole dell'olio d'oliva ", ha aggiunto.

Insieme all'educazione dei consumatori, Goelzer ha affermato che i produttori brasiliani devono affrontare molte sfide, molte delle quali derivano dagli elevati costi di produzione dell'olio extra vergine di oliva.

"Quando parliamo di oli d'oliva di livello mondiale, non possiamo produrli senza investimenti elevati e un lavoro praticamente artigianale albero per albero ", ha affermato. "Ciò aumenta considerevolmente i costi di produzione”.

"Anche in Brasile le tasse elevate hanno un impatto decisivo sulla pressione di questi costi”, ha aggiunto Goelzer. "Il governo potrebbe prestare l’attenzione che merita a questo nuovo segmento economico e, con incentivi, favorirne l’espansione”.

Per affrontare queste sfide, Goelzer ha affermato che il Brasile deve produrre più olio d'oliva a livello nazionale e collaborare con i settori pubblico e privato combattere le frodi.

"Abbiamo l'espansione della produzione nazionale; oggi, gli oli d'oliva brasiliani soddisfano meno del 5% della domanda nazionale ", ha affermato. "Nel lungo periodo la sfida è mantenere la qualità del prodotto nazionale”.

Nonostante le sfide, Goelzer ha affermato che il Rio Grande do Sul presenta molti vantaggi per i produttori. "Abbiamo un terroir unico che conferisce complessità ai nostri oli", ha affermato.

Goelzer ha aggiunto che anche la combinazione tra il duro lavoro del team e il controllo completo del processo di produzione ha svolto un ruolo significativo nel loro successo.

Questo duro lavoro inizia con la preparazione del terreno prima di piantare eventuali alberi. Quando arriva il momento, la raccolta viene effettuata a mano per evitare che il frutto venga danneggiato. "Il tempo che intercorre tra la raccolta e la lavorazione è di sole due o tre ore, il che conferisce a tutti i nostri oli una freschezza senza precedenti", ha affermato Goelzer.

Ha aggiunto che l'intera famiglia è ossessionata dall'olio d'oliva; il padre e il fratello ricercano costantemente nuove pratiche molitorie e agricole, applicando tutto ciò che imparano all'oliveto e al frantoio.

"Senza un team di persone che amano ciò che fanno e si impegnano a fare del loro meglio, non avremmo mai ottenuto risultati così spettacolari”, ha affermato Goelzer. "Tutto ciò consente a Estância das Oliveiras di ottenere così tanti riconoscimenti e di produrre uno dei migliori oli d'oliva al mondo.