olio extravergine di oliva
Dicembre 1, 2022
I ricercatori usano l'intelligenza artificiale per identificare la provenienza di EVOO
I ricercatori hanno affermato di poter identificare correttamente gli oli di oliva Taggiasca Ligure prodotti localmente il 100% delle volte.
Novembre 30, 2022
Boschetti secolari restaurati e raccolti nella dimora storica di Traiano
Soprannominata l'olio d'oliva di Traiano, l'iniziativa è uno sforzo per rivitalizzare la produzione agricola nell'area storico-industriale.
Novembre 22, 2022
Ringraziamento con un tocco toscano
L'olio extra vergine di oliva esalta i classici piatti del Ringraziamento, aggiungendo nuove dimensioni di sapore e alleggerendo la vacanza intrisa di burro.
Ottobre 24, 2022
I ricercatori in Spagna indagano sugli attributi organolettici positivi dell'EVOO
Uno studio individua nuovi metodi per comprendere meglio i profili organolettici "fruttato verde" e "fruttato maturo" dell'olio extravergine di oliva.
Ottobre 6, 2022
Comuni del Sud Italia scambiano olio da cucina usato con EVOO
L'iniziativa di Sorrento ha lo scopo di evitare che l'olio da cucina usato venga scaricato negli scarichi e finisca in mare. Altre città stanno adottando misure simili.
Giu. 18, 2022
Aggiunta di acqua durante Olive Oil Production riduce la qualità, i ricercatori trovano
Extravergine di Arbechina olive oil proprodotto senza aggiunta di acqua aveva livelli di polifenolo più elevati e una migliore stabilità ossidativa rispetto agli oli prodotti con aggiunta di acqua.
Giu. 13, 2022 Salute
Il consumo di EVOO produce più polifenoli nel latte materno, risultati di uno studio
Giu. 6, 2022 Notizie in breve
Giu. 5, 2022 Affari
L'Unione Europea espande il territorio del Monte de Etna DOP in Sicilia
Può. 10, 2022 Basics
Può. 9, 2022 Affari
I premi del turismo in Italia promuovono gli innovatori del settore
Può. 5, 2022
L'EVOO italiano raggiunge la Stazione Spaziale Internazionale
L'astronauta Samantha Cristoforetti ha portato sulla ISS quattro monovarietali italiani, che saranno utilizzati per una serie di esperimenti e per la preparazione del cibo.
Marzo 29, 2022
Prima Vodka a base di olio d'oliva rilasciata in Italia
Il suo creatore ha affermato che l'olio extravergine d'oliva aggiunge una consistenza vellutata alla vodka ed è solo l'ultima iterazione di una tendenza in corso di miscelazione dell'olio d'oliva con l'alcol.
Marzo 25, 2022
I Sapori dell'Olio Extravergine di Oliva
Innumerevoli fattori influenzano i sapori degli oli extravergine di oliva. Comprendere il basics può portare a risultati soddisfacenti.
Marzo 23, 2022
In un piccolo studio, i pazienti affetti da leucemia in fase iniziale che consumavano olio d'oliva ad alto contenuto di oleocantale e oleacina hanno sperimentato una diminuzione del numero di cellule cancerose.
Marzo 9, 2022
L'Argentina riceve la sua prima indicazione geografica per l'olio d'oliva
Produttori e funzionari locali ritengono che la prima IGP del paese promuoverà la varietà locale di Arauco e sperano che altre regioni seguano.
Marzo 3, 2022
Incontra il pluripremiato produttore croato che invecchia il suo olio d'oliva
I produttori di vino invecchiano i loro vini sotto il mare da anni. Denis Plastić ha deciso di provarlo con l'olio d'oliva e i primi risultati sono promettenti
Febbraio 11, 2022
Usa l'olio d'oliva nelle zuppe e negli stufati
Dal Gizpacho freddo alle tagliatelle di pollo, l'olio extravergine di oliva è un modo sano e delizioso per condire bisque, brodi, zuppe e stufati.
Febbraio 24, 2021
Anche le bottiglie di vetro scuro lasciano EVOO suscettibile all'ossidazione, risultati dello studio
L'olio extravergine di oliva in bottiglie di vetro scuro subisce un degrado significativo in condizioni simili a quelle dei supermercati, hanno scoperto i ricercatori in Italia.
Ottobre 1, 2020
La domanda di extravergine spinge le vendite di olio d'oliva in Spagna
Mentre la domanda di extravergine è aumentata, l'appetito in Spagna per i gradi inferiori si è esaurito.
Gennaio 14, 2016
App di abbinamento trova il miglior abbinamento di olio d'oliva per gli alimenti
Un nuovo strumento aiuta gli chef a trovare l'olio d'oliva perfetto per migliorare le loro creazioni culinarie.
Novembre 27, 2015
Autore di "Extra Virginity", Tom Mueller, On Olive Oil
L'autore investigativo condivide il suo pensiero sugli eventi nei quattro anni trascorsi dall'uscita della sua controversa esposizione con Olive Oil Times editore, Curtis Cord.
Novembre 16, 2015
Il gruppo dei produttori italiani propone nuove classificazioni di olio d'oliva
Con altri oli d'oliva che passano in secondo piano rispetto all'extravergine, il presidente di Assitol raccomanda un nuovo approccio.
Ottobre 26, 2015
Versando l'olio d'oliva per il Ringraziamento
Per il Ringraziamento, l'olio d'oliva scorre nelle menti creative e nelle cucine degli chef e dei cuochi casalinghi. EVOO eleva i sapori delle vacanze senza cambiare gli amati classici.
Dicembre 11, 2014
I fenoli nell'olio extra vergine di oliva inibiscono la crescita delle cellule tumorali del colon
Uno studio recente ha dimostrato che gli estratti fenolici di EVOO hanno un effetto antiproliferativo sulle cellule tumorali del colon umano.
Dicembre 1, 2014
I fenoli di olio d'oliva aiutano a proteggere la massa ossea
I fenoli in EVOO forniscono protezione contro le malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e il processo di invecchiamento. Possono anche prevenire la perdita di massa ossea.