La qualità dei produttori dell'Italia centrale traspare dopo una vendemmia difficile

Parte della nostra continuazione copertura speciale di 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Nonostante una delle stagioni più impegnative della storia recente, i produttori di olio d'oliva in Italia hanno vinto 174 premi al 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, il secondo totale più alto del paese.

La siccità che ha avvolto la maggior parte del bacino del Mediterraneo occidentale e le ripetute ondate di caldo e altri eventi meteorologici estremi ha colpito gli agricoltori di tutta Italia.

Di conseguenza, i 134 premi d'oro e 40 d'argento guadagnati dai produttori italiani sono stati acclamati come prova della loro resilienza.

Ciò era particolarmente vero nelle regioni centrali italiane dell'Umbria, del Lazio e dell'Abruzzo, dove l'olivicoltura fa parte della cultura da generazioni.

"Olio extravergine d'oliva è un simbolo dell'identità della nostra regione, un prodotto che si distingue per gusto e qualità”, ha detto Roberto Morroni, vicepresidente della Giunta regionale dell'Umbria e assessore regionale all'Agricoltura Olive Oil Times.

Morroni ha detto la qualità dell'olio d'oliva "aiuta a comunicare il marchio di un territorio unico nel panorama nazionale e internazionale, e non solo nel settore agroalimentare”.

"L'Umbria è uno scrigno prezioso di vari ed eccellenti prodotti tipici, bellezze naturali e detentrice di un inestimabile patrimonio storico, artistico e culturale”, ha aggiunto.

Il successo dei produttori umbri, alcuni dei quali più volte premiati al NYIOOC, non sorprese Morroni.

"Il governo regionale ha investito in modo significativo per consentire ai frantoi di rimanere all'avanguardia, promuovendo al contempo sinergie tra i produttori e lo sviluppo della filiera locale dell'olio d'oliva ", ha affermato Morroni.

Tra i produttori premiati dell'Umbria c'è Domenica Fiore, che ha vinto altri tre premi d'oro.

"Abbiamo vinto premi ogni anno dall'inizio del concorso”, ha raccontato il mastro mugnaio e blender Cesare Bianchini Olive Oil Times. "Ogni anno cerchiamo di perfezionare il nostro lavoro e migliorare ulteriormente i nostri oli d'oliva.

Bianchini ha citato il raccolto separato per ogni cultivar, tra cui Moraiolo, Leccino e Frantoio, come una delle chiavi del successo dell'azienda nel corso degli anni. I raccolti separati consentono di macinare ogni cultivar in modo indipendente entro tre ore.

"Inoltre, sulle nostre colline si può avere la stessa cultivar coltivata ad altitudini diverse, il che significa che la fase di maturazione perfetta arriva in momenti diversi", ha affermato Bianchini. "Anche questo viene considerato quando viene eseguita la raccolta.

Tra i marchi vincenti di Domenica Fiore c'è Novello di Notte (nuovo olio d'oliva, di notte), le cui olive vengono raccolte dopo il tramonto.

"Abbiamo iniziato a produrlo alcuni anni fa poiché le olive Leccino e alcuni Moraiolo nelle porzioni più basse della nostra azienda tendono a maturare presto, nella seconda metà di settembre ", ha affermato Bianchini. "Sono giornate molto calde, non è possibile raccogliere in sicurezza le olive durante il giorno perché si deteriorerebbero rapidamente e non si potrebbe fare la spremitura a freddo in quelle condizioni.

"Quindi abbiamo iniziato a raccogliere con temperature più fresche alcune ore nella notte, raccogliendo piccoli lotti e trasformando le olive subito dopo ", ha aggiunto. "Così è nato Novello di Notte.”

A sud dell'Umbria, nella vicina regione del Lazio, i produttori focalizzati sulla cultivar locale Itrana sono stati tra i vincitori del NYIOOC. La varietà prospera nel Lazio meridionale e presenta un alto contenuto fenolico.

"Avevamo già vinto un Gold Award con il nostro olio d'oliva Itrana nel edizione precedente, quindi abbiamo sperato che nel 2023 avremmo potuto vincere un Gold Award al NYIOOC ancora”, Francesco Paolo Agresti, fondatore e direttore generale di Agristi 1902, Ha detto Olive Oil Times.

Colline Pontine DOP di Agresti ha vinto un Gold Award per il suo monovarietale Itrana. "Itrana è una delle cultivar più apprezzate al mondo; è nostro dovere prenderci cura di questo patrimonio”, ha affermato Agresti. "È un tesoro organolettico e questo ci aiuta davvero nella nostra missione”.

Secondo Agresti, il terroir unico delle Colline Pontine è parte del motivo per cui il suo marchio DOP vince costantemente premi al NYIOOC.

"Coltiviamo ulivi su colline terrazzate esposte a sud-ovest e caratterizzate da terreno calcareo ", ha affermato. "Aumentano ulteriormente le espressioni sensoriali della cultivar di olivo.

"Una raccolta anticipata potrebbe ridurre le rese complessive, ma migliora il sapore e il contenuto nutrizionale del prodotto e rende più facile evitare il potenziale attacco della mosca della frutta dell'olivo ", ha aggiunto Agresti.

Olio Dei papi, senso 'Anche l'olio d'oliva del Papa' in italiano, è stato premiato al NYIOOC per un olio extra vergine di oliva Itrana, guadagnando un premio d'argento.

Migliaia di ulivi furono piantati nella regione durante la riforma agraria del Papa nel 18^th Secolo CE.

"Siamo molto contenti del risultato, considerando che è il primo anno che Olio dei Papi partecipa al concorso”, ha dichiarato il condirettore Domenico Sperlonga Olive Oil Times. Nel 2018 e nel 2019, Sperlonga ha vinto i Gold Awards al NYIOOC con la sua fattoria di famiglia.

"I disciplinari di produzione ci impongono di utilizzare solo olive delle cultivar coltivate nell'ex Stato Pontificio", ha dichiarato Carlo Gallozzi, presidente della cooperativa Le Badie Olive Oil Times. La cooperativa Gallozzi contribuisce al La produzione dell'olio d'oliva dei Papi.

"Le olive Itrana costituiscono di gran lunga la maggior parte dell'olio d'oliva Olio dei Papi ", ha aggiunto Sperlonga. "È miscelato con Leccino, Frantoio e una cultivar speciale nota come Carboncella, il cui contenuto fenolico estremamente elevato è paragonabile alla Coratina.

In Abruzzo, la regione dell'Italia centrale che si estende dal confine orientale del Lazio al mare Adriatico, Tenuta Masciangelo ha vinto un Gold Award per la sua miscela media Linea Maria.

"È il nostro olio extra vergine di oliva di punta, il cui nome è dedicato a mia madre, Maria, che non è più con noi ", ha detto il proprietario Ruggero Masciangelo Olive Oil Times. "Era lei che si prendeva cura dei nostri terreni agricoli”.

Masciangelo ha ampliato la produzione nell'ultimo decennio, aggiungendo nuove cultivar. "Abbiamo esplorato la possibilità di produrre olio d'oliva da varietà tipicamente utilizzate come olive da tavola ", ha affermato. "La loro resa è inferiore rispetto ad altre cultivar, ma i sapori che esprimono sono unici".

Una di queste cultivar, Bella di Cerignola, ha contribuito al premiato olio d'oliva.

"Questo ha un impatto sui costi", ha detto Masciangelo. "Poiché alcune di queste cultivar sono molto fragili, le olive devono essere raccolte una ad una a mano, come facevano i nostri antenati prima di noi. Inoltre i moderni strumenti, comunemente usati in campo, danneggerebbero le olive e pregiudicherebbero la qualità finale del prodotto”.

I produttori di tutte le regioni del centro Italia hanno affermato che è ancora troppo presto per prevedere l'esito del prossimo raccolto 2023/24. Tuttavia, hanno detto che tutto sta andando nel miglior modo possibile prima della fioritura, con precipitazioni necessarie e temperature nella media.

Questa è una buona notizia per i coltivatori e per i governi regionali. Morroni ha sottolineato il significato dell'olio d'oliva e lo ha detto "rappresenta un volano per l'intera economia del territorio”.

"In Umbria l'olio di oliva rappresenta l'ideale trait d'union tra tradizione e innovazione”, ha concluso. "Le profonde radici dell'olivo esprimono appieno la forza e la passione degli umbri per il proprio lavoro. E lo confermano i premi vinti nei concorsi dove l'olio d'oliva umbro brilla da protagonista”.