Un nuovo studio collega le diete a base vegetale con un ridotto rischio di malattie cardiache

Sintesi

Uno studio pubblicato sul Journal of the American Heart Association ha scoperto che le persone che seguivano una dieta a base vegetale avevano meno probabilità di sviluppare malattie cardiache o di morirne, con maggiori benefici osservati in coloro che aderivano a versioni più sane di queste diete. I partecipanti che consumavano diete ricche di prodotti animali e carboidrati raffinati avevano un rischio significativamente più alto di morte per malattie cardiache e per tutte le cause rispetto a coloro che seguivano diete a base vegetale o vegetariane, con la dieta mediterranea anch'essa approvata come opzione sana.

Un nuovo studio pubblicato nel Journal of the American Heart Association ha concluso che le persone che hanno consumato una dieta prevalentemente a base vegetale avevano meno probabilità di svilupparsi malattia del cuore e morirne rispetto a chi ha mangiato una dieta ricca di carne e carboidrati raffinati.

Lo studio ha concluso che non tutti e vegetariani diete a base vegetale erano ugualmente utili. Maggiori benefici sono stati osservati nei partecipanti che hanno aderito a versioni più sane di diete vegetariane e vegetali, sebbene anche una dieta a base vegetale notevolmente malsana sia andata in qualche modo a ridurre il rischio di malattie cardiache e morte.

Durante lo studio sono stati valutati quattro diversi tipi di diete. Si trattava di una dieta globale a base vegetale, basata principalmente su piante sane come le verdure verdi, una dieta interamente vegetariana e una quarta dieta che includeva pasti a base vegetale più malsani, inclusi amidi come patate e alimenti trasformati.

I risultati dello studio hanno indicato che le diete più ricche di prodotti animali e carboidrati raffinati aumentavano il rischio di morte per malattie cardiache fino al 32% e i partecipanti che consumavano più prodotti animali e carboidrati raffinati avevano dal 18% al 25% in più di probabilità di morire per tutte le cause rispetto a quelli che aderivano più da vicino a una dieta a base vegetale o vegetariana.

Il team di ricerca ha scoperto che i partecipanti che mangiavano la maggior parte degli alimenti a base vegetale avevano il 16% in meno di probabilità di sviluppare insufficienza cardiaca o di avere un infarto o ictus non fatale rispetto a quelli che mangiavano meno piante.

"I nostri risultati forniscono un’ulteriore prova delle ragioni che spingono gli individui a seguire diete relativamente più ricche di alimenti vegetali e relativamente povere di alimenti di origine animale (in particolare carni rosse e lavorate)”, Hyunju Kim, autore principale e ricercatore presso la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Salute, detto Olive Oil Times. "In particolare, il consumo di cibi vegetali sani (frutta, verdura, cereali integrali, legumi e noci) sembra essere importante per la salute del cuore ".

"In questa popolazione generale degli Stati Uniti, una maggiore aderenza a diete più alte negli alimenti vegetali e più bassa negli alimenti animali era associata a un minor rischio di malattie cardiovascolari incidenti, mortalità per malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause ", ha aggiunto.

Kim ha anche approvato il Dieta mediterranea detto, "crediamo che la dieta mediterranea sia una dieta sana. Le diete a base vegetale e le diete mediterranee sono simili in quanto enfatizzano l'assunzione di cibi vegetali (frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci) e limitano l'assunzione di carni rosse e lavorate ".

Sebbene l'assunzione di olio d'oliva non sia stata valutata durante lo studio Kim ne ha commentato benefici alla salute detto, "studi precedenti che includevano l'olio d'oliva come alimento vegetale sano in una dieta globale a base vegetale o in una dieta vegetariana hanno riscontrato un rischio inferiore di Diabete di tipo 2, malattia coronarica e mortalità per qualsiasi causa. "

"L'olio d'oliva è una componente importante della dieta mediterranea e un'elevata assunzione di olio d'oliva è stata associata a un minor rischio di malattie cardiovascolari ", ha aggiunto. "Anche se il nostro studio non disponeva di dati sull'assunzione di olio d'oliva, sulla base di letteratura precedente, riteniamo che l'incorporazione di grassi vegetali sani, come l'olio d'oliva, in una dieta a base vegetale globale possa fornire benefici per la salute cardiovascolare ".

Lo studio ha osservato le abitudini alimentari di 12,168 persone di età compresa tra i 45 ei 64 anni; nessuno dei quali aveva malattie cardiache all'inizio dello studio. Durante il periodo di studio di 30 anni 5,436 partecipanti sono morti con 1,565 di questi decessi avvenuti a seguito di malattia cardiovascolare.

I partecipanti che hanno seguito una delle tre diete più sane dello studio hanno consumato in media da 4.1 a 4.8 porzioni di frutta e verdura al giorno e hanno mangiato meno di una porzione di carne rossa o trasformata.

Le persone che hanno aderito più strettamente a una dieta a base vegetale malsana hanno consumato meno frutta e verdura con una media giornaliera di 2.3 porzioni di frutta e verdura al giorno e 1.2 porzioni di carne rossa o lavorata.

"Le diete a base vegetale sembrano essere sempre più popolari e il nostro studio fornisce ulteriori prove che suggeriscono che il consumo di una dieta a base vegetale può essere positivo per la salute del cuore”, ha affermato Casey Rebholz, coautore e ricercatore presso la Johns Hopkins Bloomberg School. del pubblico saluto a Baltimora ha detto a Reuters,

All'inizio di quest'anno la dieta mediterranea è stata classificata come "La migliore dieta a base vegetale ”e salutata come , il "La migliore dieta complessiva ” dagli statunitensi Notizia e Mondo Report, che hanno tenuto conto di diversi fattori tra cui; valore nutrizionale, sicurezza e potenziale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

• Reuters


• Journal of the American Heart Association