Ci possono essere innumerevoli oli d'oliva in Italia, ma c'è solo una fiera dedicata interamente all'arte, alla conoscenza e all'industria dell'olio d'oliva. Dal 18th alla 21st a marzo, centinaia di produttori di olio d'oliva e migliaia di professionisti interessati e buongustai privati convergeranno a Trieste per la quinta edizione annuale di questa prestigiosa vetrina per extravergine italiano e straniero.
Come parte dei festeggiamenti a Olio Capitale 2011, i partecipanti verranno introdotti ad alcuni dei migliori oli extra vergini di oliva al mondo in sessioni di degustazione guidata al "Oil Bar ”. Lì, i professionisti del settore offriranno lezioni sui punti più fini e note distintive che rivelano le varietà di olive, i metodi di produzione, il clima e terroir che sono finiti negli oli. Ogni giorno si svolgeranno anche lezioni di cucina con alcuni dei rinomati chef italiani con un'enfasi sull'abbinamento di diversi oli d'oliva.
Per aumentare l'apprezzamento dei visitatori per le variazioni tra questi produttori di alta qualità, gli espositori offriranno per la prima volta in fiera i gusti delle proprie olive da tavola. Il tavolo di degustazione è stato aggiunto nella speranza di migliorare la comprensione dei visitatori del legame tra il sapore sfumato delle diverse olive e gli oli che vengono utilizzati per produrre.
Il ministro dell'agricoltura italiano Nicola Cavaliere presenterà il "Premio Goccia d'Oro a 30 oli selezionati con cura dalla regione centrale del Molise, nota per il suo Aurina di Venafro ed Gentile di Larino olive. La regione è stata scelta perché è un rappresentante di primo piano di ciò che l'Italia fa così bene: piccola produzione di oli extravergine di oliva di alta qualità e altamente specializzati. Olive come il distintivo Rumignana Colletorto, le Rosciola, , il Cellini Rotello e la Cerasa sono legati a particolari territori, altitudini e condizioni di crescita del Molise, servendo a enfatizzare l'arte e le qualità specifiche delle extra vergini di stile italiano.
Ai visitatori verrà inoltre data la possibilità di agire in qualità di esperti. Il prestigioso concorso di degustazione, in cui epicurei professionisti preselezionano i finalisti, sarà poi giudicato da tre diverse giurie. Gli assaggiatori professionisti effettueranno nuovamente la loro valutazione come un unico panel, mentre i cuochi e i produttori professionisti formeranno un secondo panel. Infine, a una giuria composta da normali visitatori della fiera, che per primi parteciperanno ad alcuni dei corsi di degustazione in programma, verrà chiesto di votare il loro preferito tra questi oli d'oliva di alta qualità e di contribuire a selezionare i vincitori dell'illustre premio di quest'anno.
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