Sciabica celebra 80 Years of California Olive Oil

Nick Sciabica & Sons, a conduzione familiare, ha recentemente celebrato 80 anni di tradizione familiare come uno dei più antichi produttori di olio d'oliva in California.

Dal 1936, il Famiglia Sciabica produce olio d'oliva "senza pari in termini di qualità e sapore ", come descritto sul sito Web dell'azienda suninabottle.com.

Con la sua produzione iniziata nel 1936, il marchio Marsala dell'azienda è il più antico olio d'oliva della California prodotto ininterrottamente e la storia dell'azienda riflette il profondo patrimonio di una classe di produttori di olio d'oliva affermati in tutto il mondo.

Dopo essere emigrato da Marsala, in Sicilia, nel 1911, Nicola Sciabica acquistò un piccolo ranch in California nel 1925 dove oggi i suoi nipoti e pronipote continuano a distribuire olive e olio d'oliva raccolti dal terreno originale.

Dopo aver cercato per molti anni, Sciabica ha trovato la proprietà perfetta nella Contea di Modesto. "È come a casa ”, ha detto, e da allora è rimasta a casa per le Sciabicas, con la famiglia "seduti attorno al tavolo da pranzo, versando liberamente olio d'oliva fresco sulla nostra pasta, pizza, insalata o persino con il cucchiaio - ognuno di noi dà un feedback ", come descritto dal pronipote di Nicola, Jonathan Sciabica.

Jonathan attribuisce gran parte del successo di Sciabica a suo nonno Joseph e ai suoi "incredibile zelo per l'olio d'oliva e la nostra famiglia di clienti. ”

Ha detto Jonathan Olive Oil Times, "Ha riversato il suo cuore e la sua anima in questo business. Fin dall'inizio, non si trattava di se stesso, della compagnia o dell'olio d'oliva; riguardava i clienti. ”Suo nonno diceva: "Non siamo nel settore dell'olio d'oliva. Siamo nel settore della felicità dei clienti. "

Dal 1936 fino alla metà degli anni '1970, il figlio di Nicola, Joseph, vendeva il suo olio d'oliva principalmente a immigrati italiani da un piccolo negozio nel Connecticut, spedendo dalla California in treno e spesso effettuando consegne a casa dei clienti fino a tarda notte.

La famiglia Sciabica ha iniziato a produrre oli d'oliva monovarietali negli anni '1980, per creare potenti note di sapore specifiche per la cultivar e il raccolto di ogni anno. A seconda della varietà o della stagione, ogni olio d'oliva emette un gusto distinto che va da "erboso e pepato "a "delicato e burroso ", uno dei preferiti della madre di Jonathan.

Più recentemente, la famiglia ha sviluppato una serie di oli aromatizzati con aglio, basilico, jalapeño, rosmarino, arancia, habanero, lime e limone.

I benefici per la salute ottenuti utilizzando regolarmente olio extravergine di oliva fresco racchiudono un vecchio consiglio di Joseph Sciabica, scomparso nel 2010 all'età di 95 anni: "L'olio d'oliva è migliore di qualsiasi farmaco, ma non funziona dal tuo scaffale. ”Joseph Sciabica diceva sempre che se non fosse riuscito a produrre l'olio d'oliva della migliore qualità possibile, non ne avrebbe prodotto affatto.

Da 80 anni ormai, gli Sciabica portano avanti questa zelante ricerca attraverso il duro lavoro e l'impegno nei confronti dei propri clienti. Come dice il loro sito web, "Lo pensiamo come - dalla nostra famiglia alla tua. "

• Sito Web dell'azienda Sciabica


• Necrologio Joseph N. Sciabica