World
"C'è stato un tempo in cui uno scoiattolo poteva viaggiare da Capodistria a Portorose saltando da un ulivo all'altro ", ricorda Miha Jakovcic "nonno "Giovanni, dice il nonno di sua moglie, mentre osserva i magnifici panorami di uno dei suoi uliveti sulle colline della costa slovena.
Il padre di mia moglie dice che la potatura non è solo questione di tagliare i rami giusti. Anche l'albero deve essere bello.- Miha Jakovcic, Giuliana
La maggior parte delle piste sono ora coperte da foreste. Alcuni uliveti sparsi qua e là.
"Oggi sarebbe impossibile, ma se guardi attentamente, puoi ancora distinguere le antiche terrazze dove gli ulivi crescevano sotto le querce ”, dice.
Viene dallo stesso paese, ma fino a quel momento il suo rapporto con l'olio d'oliva era stato lontano.
Nonostante sia un paese relativamente piccolo - la sua superficie di 23,000 chilometri quadrati equivale all'incirca a quella del New Jersey - la Slovenia vanta una grande diversità di climi, paesaggi e culture.
Originario di Lubiana, la capitale della Slovenia, Miha si innamorò dell'olio d'oliva grazie a sua moglie e alla sua famiglia e decise di creare Olio d'oliva Giuliana.
Ci vuole solo un'ora di auto per passare dalle città mediterranee della costa - con la loro caratteristica architettura di influenza veneziana - al sapore mitteleuropeo di Lubiana, caratterizzato da un ricco patrimonio austro-ungarico.
"Ho consumato olio d'oliva, certo, ma era del negozio di alimentari. Quando mi hanno mostrato quanto dovrebbe avere un sapore e un odore vero e molto buono, per me è stata una storia completamente diversa. E mi sono innamorato di questo albero ", dice Miha.
Sebbene lavori a tempo pieno nella finanza e viva nella capitale, gli piace ottenere "pieno di energia ”dopo una giornata di lavoro nei suoi uliveti.
"Pensi che i rami siano regolari?”, chiede mentre si arrampica su uno degli ulivi per potarlo meglio. "Il padre di mia moglie dice che la potatura non è solo questione di tagliare i rami giusti. Anche l'albero deve avere un bell'aspetto ", suggerisce.
Coltivando come hobby o come secondo lavoro, il caso di Miha non è molto diverso dagli altri produttori di olio d'oliva Olive Oil Times ha visitato in Istria slovena.
In questa regione, la maggior parte dei produttori possiede proprietà piccole, spesso disperse, sparse sui ripidi pendii delle colline. Per anni l'olio d'oliva è stato prodotto solo per autoconsumo. Questo è stato anche il caso della famiglia Miha fino a poco tempo fa.
Ora, si prende cura della terra dei genitori di sua moglie, quattro appezzamenti di terra da Capodistria a Portorose, ed è riuscito ad aggiungere la produzione di altri tre parenti sotto il marchio Giuliana, dal nome della madre di sua moglie.
Coltivano intorno agli ulivi 800 in totale. Passo dopo passo, dice Miha, la produzione di petrolio si sta riprendendo in Slovenia e molte delle terrazze e degli oliveti un tempo abbandonati vengono riportati alla produzione.
"C'è un detto in questa zona: una vite è come un amante. Se lo trascuri, anche un po ', non ti perdonerà. Un ulivo, invece, è come una madre. Puoi sempre tornare da lei ", scherza.
La Slovenia ha solo 46 chilometri di costa e produce circa 400 tonnellate di olio d'oliva ogni anno, secondo il Consiglio oleicolo internazionale.
Questa è una piccola quota della produzione mediterranea, tuttavia, la qualità degli oli sloveni sta guadagnando un costante riconoscimento. L'anno scorso, tre produttori sloveni sono stati premiati al NYIOOC World Olive Oil Competition.
L'olio d'oliva di Giuliana ha vinto un Gold Award. Per Miha, le condizioni speciali del clima istriano e il fatto che la maggior parte dell'agricoltura deve essere fatta a mano sono le chiavi della qualità.
"Ogni appezzamento è unico e necessita di cure particolari ", afferma, osservando come l'altezza, l'umidità e l'esposizione a venti, basse temperature e sole possono influenzare il modo in cui gli ulivi crescono e la quantità e la qualità del raccolto.
"Ci prendiamo cura di ogni albero individualmente. Raccogliamo le olive per lo più a mano e raccogliamo molto presto ad ottobre. Dobbiamo fare un compromesso tra qualità eccellente e quantità maggiori ", afferma.
Settembre 11, 2023
EVOO pluripremiato, cucina locale che delizia i sensi a Hvar
Eva Marija Čurin ha sfidato gli ospiti durante una cena a decidere quale olio extravergine di oliva si abbinasse meglio ai piatti locali.
Può. 30, 2023
Pazienza e rendimento dell'investimento Olio d'oliva premiato dei Colli di Verona
La famiglia Cordioli continua a superare le sfide climatiche per produrre i propri oli extravergine di oliva in una delle regioni olivicole più settentrionali del mondo.
Marzo 27, 2024
L'olio d'oliva e il soparnik sono indispensabili per i croati a Pasqua
Gli ulivi e l'olio extravergine d'oliva svolgono un ruolo importante nelle celebrazioni della Settimana Santa dei cristiani croati, soprattutto nel piatto principale, il Soparnik.
Marzo 27, 2024
La tecnologia guida le ambizioni del più grande produttore di olio d'oliva della Tunisia
Il Gruppo CHO è stato uno dei primi ad adottare la tecnologia blockchain per la tracciabilità. Ora si stanno rivolgendo all’intelligenza artificiale per contribuire a mitigare gli impatti del cambiamento climatico.
Marzo 13, 2024
Come un amante dell'olio d'oliva ha trovato il successo nel mercato statunitense
Dopo aver scoperto la sua passione per l'olio extravergine d'oliva a Creta, Joanne Lacina ha creato un'attività di importazione e vendita al dettaglio online di successo negli Stati Uniti
Agosto 2, 2023
L'agricoltura sostenibile è la chiave per la qualità mentre la California diventa più calda e secca
Investire in energia rinnovabile, irrigazione a goccia e pratiche biologiche aiuta i produttori di Spanish Oaks Ranch a ottenere una qualità pluripremiata.
Dicembre 19, 2023
Il brasiliano Al-Zait raggiunge il successo internazionale
In sole due stagioni, il produttore del sud del Brasile Al-Zait è passato da un nuovo arrivato nella produzione di olio d'oliva a un vincitore di premi sul palco più grande.
Può. 11, 2023
Kalinjot Monovarietal colloca l'olio d'oliva albanese sulla scena mondiale
Andrew Strong spera il Gold Award al NYIOOC perché un monovarietale endemico organico catturerà l'attenzione del mondo.