Gli archeologi scoprono l'olio d'oliva antico in Italia

La scoperta spinge i tempi per olive oil proproduzione in Italia indietro di oltre 700 anni prima di quanto si pensasse.

Credit: Polo Regionale di Siracusa per i siti e musei archeologici Museo Paolo Orsi
Giu. 1, 2018
Di Daniel Dawson
Credit: Polo Regionale di Siracusa per i siti e musei archeologici Museo Paolo Orsi

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Un team di ricercatori dell'Università della Florida del Sud ha scoperto residui di olio d'oliva su frammenti di coccio risalenti all'età del bronzo.

I frammenti sono stati scoperti dall'archeologo italiano Giuseppe Voza, mentre stava scavando un sito in Sicilia negli anni '1990. Due decenni dopo, i conservatori del Museo Archeologico di Siracusa hanno ricostruito il vaso.

I risultati ottenuti con i tre campioni di Castelluccio diventano la prima testimonianza chimica dell'olio d'oliva più antico della preistoria italiana, spingendo indietro le lancette dell'orologio per la sistematica olive oil proriduzione di almeno 700 anni.- Davide Tanasi, Università del Sud della Florida

Davide Tanasi, un assistente professore di storia all'Università della Florida del sud, notò che il vaso aveva una forma insolita e decise di eseguire test sui residui al suo interno per determinarne lo scopo.

"La forma di questo contenitore di stoccaggio e del setto vicino era come nient'altro che Voza trovò nel sito di Castelluccio ”, ha detto Tanasi.

"Aveva la firma di stoviglie siciliane datata alla fine del terzo e all'inizio del secondo millennio a.C. Volevamo imparare come veniva usato, quindi abbiamo condotto analisi chimiche sui residui organici trovati all'interno. ”

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La pentola ricostruita, insieme ad altri due campioni che si ritiene siano stati utilizzati per uno scopo correlato, sono stati trovati con altri attrezzi da cucina nel sito nella regione collinare, sud-orientale della Sicilia. Il sito è ampiamente considerato un sito tipo nella letteratura archeologica, nel senso che è rappresentativo della cultura di un certo tempo e di persone.

Sia questo contesto che la peculiare forma delle navi hanno reso Tanasi e il suo team desiderosi di capire cosa avrebbe potuto essere immagazzinato al loro interno.

Il team di archeologi ha utilizzato la gascromatografia e la spettrometria di massa per determinare le firme chimiche dei residui organici trovati su tutti e tre i campioni. Il team ha quindi determinato l'età dei frammenti di potassio usando test di risonanza magnetica nucleare.

I risultati dei primi due test hanno mostrato che nel residuo organico sono stati trovati acidi oleico e linoleico, entrambi segni di olio d'oliva. I test di risonanza magnetica nucleare hanno determinato che i frammenti risalivano alla prima età del bronzo.

"I risultati ottenuti con i tre campioni di Castelluccio diventano la prima testimonianza chimica dell'olio d'oliva più antico della preistoria italiana, spingendo indietro le lancette dell'orologio per la sistematica olive oil proriduzione di almeno 700 anni", ha detto Tanasi.

In precedenza, le più antiche firme chimiche identificate dell'olio d'oliva in Italia erano state scoperte su vasetti di stoccaggio a Cosenza e Lecce nell'Italia meridionale e risalivano rispettivamente al XII e all'XI secolo a.C.

Sono state identificate anche firme chimiche dell'olio d'oliva risalenti al secondo e terzo millennio a.C. su campioni di cocci di Creta. Tuttavia, prove ancora più antiche olive oil produzione nel Mediterraneo è stata trovata con metodi archeologici più tradizionali, secondo Tanasi.

"La prima coltivazione dell'olivo e olive oil produzione nel Mediterraneo, risalente all'età del rame per alcuni casi di studio in Israele, di solito è ben documentata solo da [metodi] archeologici - mulini e vasi per la spremitura delle olive - e prospettive archeobotaniche: polline, olive, legno e foglie ", ha detto .

I risultati dello studio sono stati pubblicati all'inizio di questo mese sulla rivista Analytical Methods.





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