Studio: dieta ricca di EVOO ha migliorato il peso e la sensibilità all'insulina nei topi con malattia epatica

Extra vergine consumo di olio d'oliva ha avuto un impatto positivo su due comorbidità della steatosi epatica non alcolica: obesità e diabete - nei topi, secondo i risultati di un recente studio.

Tuttavia, i ricercatori hanno anche scoperto che un'eccessiva assunzione di olio extravergine di oliva in una dieta ricca di grassi ha causato gli stessi danni al fegato di una dieta ricca di grassi saturi.

Lo studio, pubblicato su Nature, ha esaminato l'impatto di diversi tipi di diete ad alto contenuto di grassi e di una dieta a basso contenuto di grassi sulla steatosi epatica non alcolica, una condizione spesso derivata da obesità e associato alla resistenza all'insulina.

La presenza di steatosi epatica non alcolica è correlata a un maggior rischio di ictus, diabete e malattia del cuore.

"Il nostro studio è stato progettato per esplorare i meccanismi degli effetti positivi dell'assunzione di olio extravergine di oliva ", hanno detto Franz Martín e Robert Kleemann, due autori dello studio Olive Oil Times.

"Quello che abbiamo fatto è stato analizzare la composizione dell'olio extravergine di oliva, principalmente steroli e fenoli, e quindi esplorare gli effetti delle diete ad alto contenuto di grassi dell'olio extravergine di oliva sui tratti correlati alla steatosi epatica non alcolica e al diabete di tipo 2 ", hanno aggiunto i ricercatori , riferendosi a tratti quali peso corporeo, profilo lipidico plasmatico, omeostasi del glucosio, sensibilità all'insulina e marker istologici di danno epatico.

La ricerca ha esaminato gli effetti delle diete ricche di grassi a base di strutto, olio extravergine di oliva e olio extravergine di oliva arricchito con polifenoli contro gli effetti di una dieta povera di grassi.

"Con nostra sorpresa, l'assunzione di olio extravergine di oliva non è migliorato il danno al fegato causato da diete ad alto contenuto di grassi ", hanno detto i due ricercatori. "Pertanto, nel caso di diete ad alto contenuto di grassi a base di oli extra vergini di oliva, non c'erano differenze rilevanti nel danno epatico rispetto ai grassi saturi nelle diete ad alto contenuto di grassi ".

"Tuttavia, l'assunzione di olio extravergine di oliva è stata in grado di migliorare il peso corporeo e la resistenza all'insulina ", hanno aggiunto.

Secondo i ricercatori, lo studio mostra che il consumo eccessivo di oli sani per lunghi periodi può danneggiare il fegato perché quegli oli si accumulano nelle cellule.

"All'inizio, gli oli sani possono ridurre l'infiammazione, ma se accumuli quantità elevate di 'buoni "acidi grassi in una cellula, questa cellula diventerà disfunzionale perché tutti i processi cellulari sono ostacolati a causa del puro sovraccarico fisico con i lipidi", hanno detto Martín e Kleemann.

In altre parole, hanno spiegato i ricercatori, "se si mangia troppo, anche con prodotti sani, possono subire effetti negativi a lungo termine ".

"È estremamente importante attivare il metabolismo con l'esercizio in modo che i lipidi benefici consumati vengano elaborati e utilizzati dal corpo ", hanno aggiunto Martín e Kleemann. "Quindi, i reali effetti sulla salute dei lipidi insaturi possono avere un ruolo molto maggiore perché, se vengono immagazzinati nelle vescicole come trigliceridi, non possono esercitare effetti bioattivi sulla salute ".

Lo studio ha anche dimostrato come il livello di polifenoli presenti nei due tipi di diete ad alto contenuto di grassi di olio extravergine di oliva non abbia avuto un grande impatto sul risultato.

"Abbiamo visto che l'assunzione di un olio extravergine di oliva molto più ricco di polifenoli non ha aggiunto alcuna differenza ", hanno detto Martín e Kleemann. "L'effetto era simile a quello dell'altro olio extravergine di oliva. "

"Il motivo potrebbe essere che l'olio extravergine di oliva contiene già livelli sufficienti di polifenoli e più polifenoli non aggiungono nulla ", hanno aggiunto. "Quindi, a volte di più non è meglio. "

I ricercatori hanno concluso che né una dieta a basso contenuto di grassi né una dieta ricca di grassi a base di olio extravergine di oliva erano migliori nel prevenire la steatosi epatica non alcolica.

"Tuttavia, tutte le prove suggeriscono che il modo migliore per prevenire la steatosi epatica non alcolica è una dieta sana e varia calorica normale, insieme all'attività fisica ", hanno detto Martín e Kleemann. "Ad oggi, non c'è altro modo ".

"Per quanto riguarda la questione della resistenza all'insulina, i nostri dati di questo e altri studi indicano il fatto che l'assunzione di olio extravergine di oliva migliora la sensibilità all'insulina,"Hanno aggiunto.

Confrontando gli effetti di diverse diete, i ricercatori potrebbero anche esplorare meglio come il consumo di olio extravergine di oliva influisce sulla potenziale mutazione dell'espressione genica del fegato.

"L'assunzione costante di oli extra vergini di oliva, per lunghi periodi, ha influenzato l'espressione dei geni coinvolti nello stress ossidativo, nell'infiammazione, nel metabolismo dei lipidi e nella fibrosi nel fegato ", hanno detto Martín e Kleemann. "Questo è il motivo per cui i fegati di topo non sono stati in grado di migliorare i danni causati da diete ipercaloriche ad alto contenuto di grassi, nonostante l'assunzione di grassi sani ".

Tuttavia, i due scienziati hanno sottolineato che questi risultati sono stati fatti nei topi e non potevano essere correlati automaticamente con gli esseri umani. La ragione di ciò, hanno detto i ricercatori, era che i topi mangiavano quantità molto maggiori di olio extravergine di oliva e polifenoli, rispetto al loro apporto calorico complessivo, rispetto a quanto farebbero gli esseri umani.

"Crediamo che gli oli d'oliva, anche quelli con alti polifenoli, siano uno degli oli di consumo più benefici che abbiamo a disposizione ", hanno affermato Martín e Kleemann. "Una grande differenza tra tutti i tipi di studi sui topi e il consumo regolare di olio d'oliva nell'uomo è che i topi ricevono lo stesso cibo ogni giorno ".

In futuro, i ricercatori hanno affermato che sperano di testare l'olio d'oliva in regimi dietetici alternativi e confrontarli con altri oli di consumo o grassi alimentari.

"Il vero vantaggio del consumo di olio d'oliva può essere la capacità di ripristinare e spegnere i processi dismetabolici o infiammatori evocati da altri componenti della dieta, come carboidrati, proteine, altri oli e così via ", hanno detto Martín e Kleemann. "A causa delle proprietà dell'olio d'oliva, ci si può aspettare che l'olio d'oliva può essere più potente nel ripristinare il dismetabolismo e infiammazione associata rispetto ad altri oli di consumo ".

Per quanto riguarda l'effetto dei polifenoli, anche l'alternanza di una dieta dovrebbe essere considerata da studi futuri.

"Gli effetti osservati nel nostro studio suggeriscono che se si consumano elevate quantità di polifenoli con ogni boccone mangiato, ciò potrebbe essere negativo per i sistemi antiossidanti endogeni del corpo ", hanno detto Martín e Kleemann. "È possibile che i sistemi antiossidanti endogeni siano sotto-regolati in risposta all'assunzione costante di polifenoli a livelli relativamente alti ".

"In studi futuri, dovremmo cercare di imitare un consumo più alternato di queste prelibatezze alimentari in modo che i sistemi antiossidanti del corpo non diventino pigri e rimangano attivi anche loro ", hanno concluso. "Pertanto, gli antiossidanti nutrizionali più i meccanismi del corpo dovrebbero agire di concerto e in modo sinergico invece di sostituirsi a vicenda ".

• Natura