L'olio d'oliva aiuta a invertire i danni alle diete ad alto contenuto di grassi

Sintesi

Uno studio condotto dai ricercatori dell'Università del Cile ha scoperto che l'aggiunta di una bassa dose di idrossitirosolo, un composto presente nell'olio extravergine di oliva, a una dieta ricca di grassi potrebbe invertire le conseguenze negative sulla salute associate alla dieta, come lo stress ossidativo e i segni della malattia del fegato grasso. Lo studio ha dimostrato che i topi con una dieta ricca di grassi integrata con idrossitirosolo avevano un'attività enzimatica e una composizione dei grassi nei loro organi paragonabili a quelle dei topi con una dieta normale, il che suggerisce che il composto potrebbe essere responsabile di molti dei benefici cardiovascolari associati all'olio di oliva.

Mentre l' benefici cardiovascolari di olio extravergine di oliva sono ben noti, i suoi meccanismi d'azione sono in qualche modo ammantati di mistero. Un nuovo studio ha fornito illuminazione, poiché ha dimostrato che un composto nell'olio potrebbe ridurre o invertire le conseguenze negative sulla salute di una dieta ricca di grassi.

A causa della mancanza di conoscenza delle proprietà con cui funziona l'olio d'oliva, i ricercatori dell'Università del Cile hanno deciso di testare gli effetti di un costituente comune che si sospetta sia responsabile dei suoi vantaggi per la salute: il composto chiamato idrossitirosolo. Hanno scoperto che ha invertito i marcatori di steatosi epatica non alcolica e resistenza all'insulina nei topi con una dieta ricca di grassi.

"L'idrossitirosolo è a polifenoli si trova nell'olio extravergine di oliva, che è noto per avere proprietà antiossidanti e può svolgere un ruolo chiave nei suoi benefici per la salute ", ha affermato l'autore principale Rodrigo Valenzuela.

I ricercatori volevano accertare l'azione dell'idrossitirosolo su alcuni enzimi del fegato importanti nella sintesi degli acidi grassi polinsaturi a catena lunga. Alcuni di questi acidi sono necessari per la salute vascolare. Hanno scoperto che i topi con una dieta ricca di grassi avevano una minore attività di questi enzimi, che era associata a uno squilibrio nella composizione dei grassi di cuore, fegato e cervello.

Tuttavia, quando la dieta ricca di grassi dei topi è stata integrata con idrossitirosolo, l'attività enzimatica e la composizione grassa degli organi erano paragonabili a quelle dei topi alimentati con la dieta normale. In altre parole, il composto benefico trovato nell'olio extra vergine di oliva sembrava invertire i due effetti dannosi.

"Il nostro studio ha rilevato che i topi nutriti con una dieta ricca di grassi presentavano segni di epatopatia non alcolica che riteniamo abbia portato a una notevole riduzione dell'attività enzimatica nel fegato e agli effetti negativi sulla composizione degli acidi grassi in questo e in altri organi ", Ha spiegato Valenzuela.

"Abbiamo anche scoperto che il fegato mostrava segni di aumento lo stress ossidativo, che sappiamo ha collegamenti con la malattia del fegato grasso. È interessante che l'aggiunta di una dose relativamente bassa di idrossitirosolo alla dieta sia stata in grado di invertire questi effetti, ridurre i segni della malattia del fegato grasso e ridurre gli effetti negativi osservati negli altri organi ".

Nella ricerca, gruppi di topi sono stati nutriti con una dieta con il 60% di grassi o con una dieta con il 10% di grassi. Ciascuno di questi set di topi è stato suddiviso in un gruppo a cui è stata somministrata un'integrazione di idrossitirosolo e in un gruppo che non lo era. Il periodo di intervento è stato di 12 settimane. Alla fine dello studio, sono stati raccolti campioni di sangue e tessuti per misurare l'attività enzimatica e la composizione degli acidi grassi in più organi.

L'analisi degli esami del sangue ha mostrato aumenti del colesterolo totale e LDL, o colesterolo cattivo, ma nessun cambiamento nell'HDL, o colesterolo buono, nei topi alimentati con la dieta ricca di grassi. Gli effetti dannosi sul colesterolo sono stati notevolmente ridotti con l'integrazione di idrossitirosolo.

La dieta ricca di grassi ha anche aumentato i marcatori di insulino-resistenza, un'azione che è stata ridotta dall'idrossitirosolo. Tuttavia, il composto non ha ridotto i marcatori ai livelli trovati nei topi alimentati con una dieta regolare.

Questi risultati rafforzano la prova che l'idrossitirosolo può essere alla base di molti dei benefici per la salute dell'olio extra vergine di oliva, secondo i ricercatori. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Lipidi in salute e malattia.

In un'intervista con Olive Oil Times, il candidato naturopatico Rob Raponi ha spiegato che per ricevere il massimo beneficio dall'idrossitirosolo, è meglio evitare il surriscaldamento dell'olio.

"Se qualcuno vuole ottenere qualche beneficio da questa scoperta, è importante assicurarsi che l'olio di oliva venga consumato crudo (preferibilmente) o leggermente riscaldato. Se viene riscaldato oltre il punto di fumo, inizia a ossidarsi, un effetto che riduce la quantità di idrossitirosolo. Il mio messaggio da portare a casa sarebbe quindi di goderti il ​​tuo olio d'oliva, ma fai attenzione a non distruggere il suo delicato equilibrio. "

• EurekAlert!


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