polifenoli
Dicembre 5, 2025
Negli antichi uliveti pugliesi, un giovane produttore traccia un futuro high-tech per Ulivè
L'Azienda Agricola Emmanuel Sanarica sta ridefinendo l'olivicoltura in Puglia, coniugando ricerca, tecnologia e biodiversità per produrre oli pluripremiati come Ulivè.
Novembre 4, 2025
Una nuova ricerca rafforza il legame tra i polifenoli dell'olio d'oliva e la salute cardiovascolare
Un nuovo studio dimostra che gli oli extravergine di oliva ricchi di polifenoli possono apportare maggiori benefici cardiovascolari rispetto alle varietà a basso contenuto di polifenoli, migliorando i profili del colesterolo e la funzionalità cardiaca.
Agosto 25, 2025
Un composto trovato nell'olio d'oliva aumenta l'efficacia e la sicurezza del vaccino mRNA
L'inserimento di un gruppo fenolico presente nell'olio d'oliva nel meccanismo di somministrazione del vaccino mRNA ha attenuato gli effetti collaterali più comuni del vaccino, migliorandone al contempo l'efficacia.
Giu. 17, 2025
Una nuova ricerca dimostra l'impatto dell'olio d'oliva sulla salute dell'intestino
La revisione della ricerca ha rivelato il potente impatto dell'olio extravergine di oliva sulla salute intestinale, sulla funzione immunitaria e sul benessere generale attraverso i suoi composti bioattivi.
Giu. 28, 2025
Oleaceina: il promettente composto fenolico dell'olio extravergine di oliva
L'oleaceina, un composto fenolico presente nell'olio extravergine di oliva, ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e potenzialmente antiaterosclerotiche con impatti significativi sulla salute umana.
Giu. 19, 2025
La ricerca dimostra il potenziale dell'oleuropeina nel trattamento delle malattie intestinali
L'oleuropeina è nota per i suoi numerosi effetti terapeutici. Un nuovo studio ne approfondisce i meccanismi coloprotettivi, aprendo la strada a nuovi metodi di trattamento.
Aprile 24, 2025 Produzione
Una nuova ricerca rivela l'impatto della gramolatura sul profilo fenolico dell'olio d'oliva
Aprile 14, 2025 Saluto
Uno studio dimostra i potenziali benefici dell'idrossitirosolo per la salute
Marzo 28, 2025 Profili del produttore
Marzo 27, 2025 Profili del produttore
Il produttore albanese unisce la cultura locale alla qualità pluripremiata
Marzo 26, 2025
Utilizzo di olio extravergine di oliva e sottoprodotti del frantoio per creare spuntini salutari
I ricercatori utilizzano l'olio extravergine di oliva e un sottoprodotto brevettato del frantoio per preparare cracker arricchiti di polifenoli.
Gennaio 28, 2025
L'estratto di acque reflue di mulino produce promettenti benefici per la salute
Un integratore alimentare a base di idrossitirosolo estratto dalle acque reflue dei frantoi ha inibito la produzione di composti infiammatori e ha mostrato proprietà antibatteriche.
Dicembre 19, 2024
I polifenoli delle olive si dimostrano promettenti come ingrediente per mangimi per l'acquacoltura
Un nuovo studio dimostra i benefici dei polifenoli derivati dagli scarti dell'industria olearia nei mangimi per l'acquacoltura.
Ottobre 18, 2024
Un piccolo studio suggerisce il potenziale anti-invecchiamento dei polifenoli sulla pelle
L'oleocantale e l'oleaceina hanno ridotto significativamente il numero delle rughe sia negli uomini che nelle donne.
Ottobre 13, 2024
L'aderenza alla dieta mediterranea è collegata a un rischio inferiore di fibrillazione atriale
Uno studio recente ha descritto la dieta mediterranea come una solida strategia preventiva contro lo sviluppo della fibrillazione atriale, potenzialmente grazie ai suoi polifenoli.
Ottobre 7, 2024
L'estratto di olio extravergine di oliva supera le proprietà antinfiammatorie dell'ibuprofene
Un nuovo metodo per estrarre in modo sostenibile oleocantale e oleaceina dall'olio extravergine di oliva consente di ottenere un estratto dalle potenti proprietà antiossidanti.
Settembre 9, 2024
La cooperativa slovena si concentra sui livelli di fenolo
Danijel Stojković Kukulin ritiene che il segmento ad alto contenuto fenolico del mercato dell'olio d'oliva continuerà a crescere man mano che la sua produzione raggiungerà nuovi traguardi.
Agosto 18, 2023
Biofenoli in EVOO collegati a risultati migliori nell'obesità e nel prediabete
La ricerca rileva che il consumo di olio extravergine di oliva ricco di oleocantale e oleaceina induce anche la perdita di peso, una diminuzione dell'indice di massa corporea e della glicemia basale.
Giu. 19, 2023
Esplorando i benefici per la salute dell'idrossitirosolo nell'olio extra vergine di oliva
L'idrossitirosolo è tra i 25 composti fenolici presenti nell'olio extravergine di oliva, svolgendo un ruolo nella prevenzione delle malattie non trasmissibili.
Giu. 18, 2023
La ricerca esplora la coestrazione dell'olio d'oliva con foglie di olivo, erbe e spezie
Una revisione della ricerca ha esaminato come la macinazione delle olive con foglie di olivo, erbe e spezie potrebbe aumentare il contenuto di polifenoli dell'olio risultante.
Giu. 13, 2023
Il consumo di oleuropeina può mitigare gli effetti dell'invecchiamento sull'atrofia muscolare
Una nuova ricerca pretende di dimostrare che i topi anziani che hanno seguito una dieta integrata con estratto di foglie di olivo ricco di oleuropeina hanno aumentato la massa muscolare.
Giu. 12, 2023
I fenoli nell'olio extravergine di oliva sono più importanti per abbassare la pressione sanguigna, migliorare la sensibilità all'insulina e promuovere la perdita di peso rispetto ai suoi grassi.
Giu. 7, 2023
Come riutilizzare l'olio d'oliva per rosolare e friggere
La frittura profonda con l'olio di oliva è più salutare rispetto alla frittura con altri oli, e può essere riutilizzata più volte, con qualche accortezza, per ridurre gli sprechi ed esaltare i sapori.
Giu. 27, 2023
Il produttore neozelandese utilizza i livelli Brix per determinare il momento ideale del raccolto
A differenza dell'uva o di altri frutti, Ross Vintiner raccoglie le olive quando il livello di zucchero diminuisce, indicando che l'olio si sta accumulando e il contenuto di polifenoli rimane alto.
Giu. 22, 2023
Bere acqua di frutta di oliva può aiutare l'efficienza dell'esercizio, suggerisce la ricerca
L'acqua del frutto dell'oliva è un sottoprodotto tipicamente buttato via durante la produzione dell'olio d'oliva. Tuttavia, i suoi antiossidanti possono apportare benefici agli atleti ricreativi.