Piani di stallo per il "timbro di qualità" di Buenos Aires

Sintesi

I produttori di olio d'oliva di Buenos Aires stanno cercando di creare un marchio di qualità per l'olio extravergine di oliva prodotto localmente, ma la mancanza di organizzazione da parte della South Chamber of Oliviculture ha ostacolato i progressi, nonostante il potenziale aumento dei prezzi. L'obiettivo del progetto è quello di fornire ai produttori gli strumenti per valutare e migliorare le loro strategie aziendali, con la speranza che il clima e la geografia unici della regione consentano all'olio d'oliva locale di ottenere un prezzo più alto sul mercato.

I produttori di olio d'oliva nella provincia di Buenos Aires si sono bloccati nel tentativo di creare un marchio di qualità, simile a un Denominazione d'origine protetta - che identificherebbe l'olio extra vergine di oliva prodotto localmente e aumenterebbe potenzialmente il prezzo al quale viene venduto.

Secondo Lorena Tedesco, professore di economia presso l'Università Nazionale del Sud (UNS) che ha lavorato al progetto, una mancanza di organizzazione da parte della Camera di Olivicoltura Sud della provincia ha portato all'inazione.

Dopo che Tedesco e i suoi colleghi hanno contribuito alla ricerca del problema e fornito consulenza e orientamento ai produttori, ha detto Olive Oil Times che alla fine spetterà a loro implementare e organizzare il programma.

La maggior parte dei produzione di olio d'oliva a Buenos Aires si svolge nel sud-ovest della provincia, che si trova nelle Pampa semi-aride e sub-umide.

A causa della combinazione del clima e della geografia della provincia insieme alla mancanza di investimenti nel settore, a Buenos Aires si svolge una quantità relativamente piccola di produzione di olio d'oliva. Nonostante tutto questo, Mario Fernandez, produttore locale ed ex presidente della South Chamber of Oliviculture, ha affermato che il 2019 è stato un buon anno per i produttori locali, sia in termini di qualità che di quantità.

Ha detto che la regione ha prodotto circa 1,250 tonnellate o circa il tre percento della produzione totale argentina in 2019.

Tuttavia, ciò che manca alla provincia in quantità, gli esperti ritengono che compensi con la qualità.

Secondo una ricerca di Susana Picardi, professoressa dell'UNS, la vicinanza all'oceano, gli inverni freddi e l'ampiezza termica favoriscono la lenta maturazione delle olive, che porta ad un elevato contenuto fenolico e un'elevata percentuale di acido oleico nell'olio risultante.

Dati come quello hanno portato all'idea che un olio d'oliva prodotto localmente potrebbe avere un prezzo più alto rispetto agli altri che condividono gli scaffali dei supermercati.

Beatriz Lupin, professore di economia presso l'Università Nazionale di Mar de Plata che ha lavorato allo sforzo di creare il francobollo, ha detto Olive Oil Times l'obiettivo del progetto era "fornire ai produttori gli strumenti per valutare e fornire loro una guida nelle loro strategie di business ".

Uno studio condotto da Lupin e dal suo team di ricerca nel 2017 ha rilevato che il 55% dei partecipanti ha affermato che sarebbe disposto a pagare fino al 50% in più per una bottiglia di olio extravergine di oliva con il marchio di qualità locale.

Da quel momento, spetta alla Camera meridionale dell'olivicoltura organizzare e avviare l'attuazione del piano. Secondo Tedesco, questa sarà una battaglia in salita.

Una qualità eterogenea degli oli prodotti a Buenos Aires e la pratica di miscelare oli locali con quelli di altre regioni sono due delle sfide che i produttori e la Camera devono affrontare nell'attuazione del piano.

Ci sono anche sfide minori, principalmente legate alla mancanza di organizzazione e cooperazione tra i produttori.

Tedesco ha però sottolineato che il terreno resta fertile per la creazione di un timbro di qualità locale. La domanda di prodotti di alta qualità e di produzione locale è in crescita nella provincia e, secondo lei, esiste un'opportunità per gli agricoltori e i produttori locali di trarne profitto.