Una volta una tecnica che utilizzava la propagazione del suono per la navigazione o l'identificazione di sottomarini sotto la superficie, il sonar può ora penetrare nell'olio d'oliva per rivelare l'adulterazione dannosa. LISP (laser-induced pinging) è un processo in cui un cavo in fibra ottica fornisce a "La luce laser YAG ”lampeggia in un campione. I ricercatori quindi vedono quanta luce viene assorbita.
Scienziati dell'Università del Missouri, nel loro nuovo studio ha evidenziato i vantaggi di questo metodo: "Nel complesso, LISP offre un metodo semplice, economico e di facile utilizzo per misurare la velocità del suono in fluidi e soluzioni arbitrari o sconosciuti, favorendo lo sviluppo di approcci analitici rapidi e affidabili per lo screening dell'adulterazione alimentare (ad esempio, oli di oliva fraudolenti) o contaminazione intenzionale del prodotto. "
Mentre la maggior parte della loro ricerca si è concentrata sulla purezza dell'acqua salata, del latte e dei liquidi ionici, l'uso commerciale della tecnica per la verifica dell'olio di consumo è il prossimo ovvio passo nella loro ricerca.
Altri articoli su: adulterazione di olio d'oliva, ricerca sull'olio d'oliva, produzione
Marzo 21, 2024
Lo studio mette in dubbio l'accuratezza dei metodi di datazione degli olivi
Utilizzando la datazione al radiocarbonio, i ricercatori hanno concluso che un albero di 1,100 anni in Libano è l'olivo più antico del mondo. Altri esperti ritengono che il metodo potrebbe essere difettoso.
Febbraio 13, 2024
Il ruolo dei gabbiani nella diffusione dei semi di olivo nelle Isole Baleari
I gabbiani hanno contribuito alla diffusione a lunga distanza dei semi di olivo locale, facilitando la colonizzazione e l'espansione della varietà
Dicembre 5, 2023
Un progetto dell'UE mira a garantire condizioni di parità con gli alimenti trasformati
Il progetto MedDiet4All promuove i benefici della dieta mediterranea e comunica gli effetti negativi sulla salute degli alimenti ultra-processati.
Novembre 20, 2023
Crollo delle vendite di olio d'oliva in Spagna e Italia a causa dell'aumento dei prezzi
I consumatori stanno passando a bottiglie più piccole di olio extravergine di oliva e, in alcuni casi, scegliendo qualità inferiori.
Aprile 16, 2024
I ricercatori studiano le sinergie tra pannelli solari e uliveti
I pannelli solari tra filari di uliveti ad alta densità generano elettricità con un impatto minimo sui rendimenti.
Giu. 27, 2023
Il produttore neozelandese utilizza i livelli Brix per determinare il momento ideale del raccolto
A differenza dell'uva o di altri frutti, Ross Vintiner raccoglie le olive quando il livello di zucchero diminuisce, indicando che l'olio si sta accumulando e il contenuto di polifenoli rimane alto.
Giu. 26, 2023
Dieta mediterranea associata a un invecchiamento di successo, risultati di studio
I ricercatori hanno scoperto che i greci che seguivano la dieta mediterranea erano più sani e più attivi mentre invecchiavano rispetto a quelli che seguivano la dieta meno da vicino.
Novembre 14, 2023
Dieta mediterranea collegata a risultati migliori nei pazienti con malattie epatiche
Seguire la dieta mediterranea per un anno ha migliorato i sintomi della steatosi epatica non alcolica nei pazienti obesi di età superiore ai 60 anni.