polifenoli / pagina 2
Novembre 24, 2020
Una nuova ricerca ha dimostrato come il consumo a lungo termine di olio extravergine di oliva ad alto contenuto fenolico, raccolto precocemente, mitiga gli effetti del deterioramento cognitivo lieve amnesico negli anziani.
Novembre 23, 2020
La nuova tecnologia di produzione migliora la qualità dell'olio d'oliva
I test dimostrano che le tecnologie di estrazione assistita da alto vuoto aumentano i polifenoli e riducono i composti volatili negli oli extravergine di oliva. Sono necessari ulteriori test per capire il loro impatto sulle rese.
Novembre 5, 2020
I ricercatori affermano che l'olio d'oliva ricco di polifenoli potrebbe diventare un ingrediente additivo alimentare per migliorare la sicurezza alimentare e aumentare la protezione per l'uomo e il bestiame.
Marzo 6, 2020 Cibo e cucina
I composti sani di EVOO sono ancora presenti dopo l'esposizione al calore
Febbraio 26, 2020 Salute
Polifenoli indicati per avere proprietà antibatteriche distinte
Febbraio 3, 2020 Cibo e cucina
Il gelato con EVOO è un alimento funzionale, dicono i ricercatori italiani
Dicembre 11, 2019
Il consumo di olio extra vergine di oliva può proteggere dalla demenza
Test su topi di laboratorio hanno dimostrato che l'olio extravergine di oliva ritarda l'insorgenza del deterioramento cognitivo e della demenza.
Ottobre 29, 2019
I ricercatori raccomandano a MedDiet di ripristinare i batteri intestinali
Un team della Manchester Metropolitan University nel Regno Unito sta lavorando per far avanzare la ricerca sulla dieta mediterranea e altre diete sane che promuovono i batteri intestinali sani.
Settembre 5, 2019
EVOO assorbe i polifenoli dalle verdure se cotti insieme, i risultati dello studio
I ricercatori hanno scoperto che i polifenoli vengono scambiati tra verdure e olio d'oliva durante la preparazione del sofrito, diventando più accessibili e più facili da assorbire dopo questo tipo di preparazione.
Settembre 2, 2019
In Australia, gli avvocati chiedono una migliore valutazione della salute dell'olio d'oliva
Un rapporto indipendente commissionato dal governo australiano ha raccomandato di non migliorare la valutazione delle stelle sulla salute dell'olio d'oliva a causa del suo contenuto di grassi saturi. Gli oppositori hanno affermato che il rapporto manca il quadro più ampio della salute.
Agosto 28, 2019
Il composto fenolico in EVOO può essere utile per la malattia di Parkinson
Un nuovo studio ha scoperto che il tirosolo ha ritardato la neurodegenerazione e ha contribuito a una maggiore durata dei vermi, riducendo lo stress ossidativo e inducendo l'espressione di diversi geni protettivi.
Agosto 1, 2019
I ricercatori isolano il componente EVOO con potenziali proprietà antiipertensive
Elenolide, un noto agente antipertensivo, è stata trovata nell'80% dei campioni di olio extravergine di oliva analizzati nell'arco di otto anni.
Febbraio 25, 2019
Mappatura dei polifenoli degli EVOO greci per l'invecchiamento sano
Si è scoperto che gli oli extra vergine di oliva di Creta contengono il più alto carico di polifenoli. È stato anche scoperto che la lavorazione a due fasi preserva meglio i fenoli nell'olio d'oliva.
Novembre 30, 2018
La macchina migliora la resa nelle corse di prova colpendo la pasta di olive con l'elettricità
Una nuova macchina per migliorare la resa rientra nello standard olive oil prolinea di produzione, a dimostrazione che la tecnologia ha un ruolo nello sviluppo del settore.
Aprile 12, 2018
Greci decisione Lament UE che consente di arricchire gli oli di semi con fenoli
I membri del Parlamento greco hanno criticato una decisione dell'UE che consente l'uso di idrossitirosolo sintetico come additivo per olio di semi.
Novembre 27, 2017
Olive coltivate ad altitudini elevate trovate per avere più antiossidanti
Uno studio ha trovato una relazione positiva tra altitudine e livelli di CoQ10, tocoferoli e composti fenolici.
Ottobre 9, 2017
I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche
Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.
Settembre 1, 2017
Cioccolato fondente con olio extra vergine di oliva migliora il profilo di rischio cardiovascolare
Piccole porzioni giornaliere di cioccolato fondente con aggiunta di polifenoli naturali dall'olio extravergine di oliva erano associate a un profilo di rischio cardiovascolare migliorato, hanno scoperto i ricercatori.
Agosto 8, 2017
Il viaggio inarrestabile dell'uliveto di Yanni
Come questa intraprendente coppia greca ha trasformato la loro attività di ulivi in difficoltà in un premiato olive oil producer in prima linea nella ricerca d'avanguardia nella battaglia contro l'Alzheimer.
Agosto 7, 2017
Solo benefici ricchi e ben istruiti dalla dieta Med
Uno studio ha rivelato che la dieta mediterranea è utile solo a coloro che hanno accesso a cibi di alta qualità.
Giu. 6, 2017
Il progetto UE mira a migliorare la competitività del settore dell'olio d'oliva mediterraneo
Un nuovo progetto svilupperà il controllo di qualità e le tecniche di produzione per aiutare i produttori educando i consumatori sui benefici per la salute dell'olio di oliva fenolico alto e certificando tali benefici per la salute