L'Egitto, che importa la maggior parte del suo olio d'oliva, puรฒ tagliare la sua dipendenza da altri paesi attraverso la raccolta degli indigeni Cyperus esculentus pianta. Un ricercatore locale sostiene la coltivazione della pianta, dicendo che cosรฌ facendo aiuterebbe il paese e il resto del Medio Oriente a diminuire le importazioni di olio da cucina e a trovare un impiego per la terra desertica.
La pianta Cyperus, giร coltivata nel paese per i suoi semi commestibili, รจ stata proposta come sostituto dell'olio d'oliva per via del suo sapore e odore simile.
Secondo uno studio condotto presso il Universitร El Minia in Egitto, l'olio di Cyperus รจ piรน di due terzi di acido oleico, circa lo stesso contenuto di olio d'oliva. L'acido oleico in Cyperus lo rende meno soggetto a degradazione.
L'impianto, che viene anche considerato come una potenziale fonte di biocarburanti, potrebbe consentire all'industria di trasformazione dell'olio d'oliva di andare avanti anche durante la bassa stagione. Arij Salama, l'autore della ricerca, ha testato il gusto e l'odore dell'olio di Cyperus con 200 consumatori di olio d'oliva. Il risultato ha mostrato che i due sono quasi identici.
In un'intervista con Science and Development Network, Ahmed Khorshied, ricercatore presso il Istituto di ricerca sulle tecnologie alimentari al Cairo, ha detto, "Cyperusi semi contengono fino al 23 percento di olio. Il cipresso puรฒ essere piantato nei deserti, poichรฉ non ha bisogno di terreno argilloso o fertilizzanti. Tollera anche la salinitร della terra e la mancanza di acqua. "
"Le industrie di estrazione dell'olio d'oliva funzionano solo durante la stagione della raccolta delle olive, perchรฉ le olive non sono un raccolto che puรฒ essere conservato, quindi queste industrie potrebbero estrarre l'olio di Cyperus in altre stagioni ".
"Cyperus produce tra 1.8 e 3 tonnellate di semi per ettaro ", ha aggiunto, dicendo che la tecnica per estrarre l'olio di Cyperus รจ simile a quella dell'olio d'oliva.
In un'intervista con la rete scientifica e di sviluppo, Noumany Nasr, vicepresidente dell'Autoritร generale egiziana per le materie prime di approvvigionamento, ha dichiarato che la sua agenzia avrebbe esplorato i risultati. Tuttavia, avverte che i consumatori egiziani non accettano prontamente nuovi prodotti "rendere applicabili le raccomandazioni dello studio richiederร molto tempo ".
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