NMR (Risonanza magnetica nucleare)
Gennaio 3, 2023
I ricercatori sviluppano tecniche NMR piรน economiche ed efficaci per testare l'olio d'oliva
Richiedendo solo una singola goccia di olio, i ricercatori hanno determinato il grado di campioni di olio d'oliva non contrassegnati con una percentuale di successo del 95%.
Agosto 9, 2021
Test rapido sviluppato per verificare la qualitร e l'autenticitร dell'olio d'oliva
Utilizzando la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare, i ricercatori sono stati in grado di identificare i singoli composti nei campioni di olio d'oliva e determinarne la provenienza.
Dicembre 21, 2020
Gli scienziati usano la risonanza magnetica nucleare per identificare le miscele di olio d'oliva
Due studi in Italia hanno studiato come utilizzare la risonanza magnetica nucleare e le tecnologie a ultrasuoni per determinare i contenuti e le origini delle miscele di olio d'oliva. La tecnologia potrebbe essere utilizzata per determinare l'accuratezza delle etichette dell'olio d'oliva.
Giu. 14, 2018
Il processo di autenticazione chimica puรฒ verificare le origini dell'olio di oliva
Un progetto triennale di ricerca dell'Universitร del Salento in Italia ha prodotto un nuovo processo di imaging chimico che potrebbe certificare le origini delle miscele di olio d'oliva.
Puรฒ. 11, 2016
Nuovi composti fenolici trovati in EVOO
Nuovi composti fenolici appartenenti alla famiglia degli agliconi di oleuropeina e ligstroside sono stati scoperti negli oli delle varietร di olive Koroneiki e Mission.
Giu. 28, 2015
Il rifiuto di un'agenzia greca di riconoscere i derivati โโdel tirosolo non si basa su prove scientifiche, ma su giochi di parole fuorvianti.
Febbraio 19, 2015 Recensioni
Gennaio 21, 2015 Cibo e cucina
Gennaio 1, 2015 Recensioni
Sulla scia al ribasso continua dei prezzi dell'olio d'oliva in Grecia
Novembre 3, 2014 Mondo
I ricercatori estraggono i pigmenti di olio d'oliva per individuare le frodi
Settembre 29, 2014 Saluto
Agosto 18, 2014
Il CIO cerca un nuovo metodo per misurare i fenolici di EVOO
La gara del CIO per definire nuovi metodi di prova per i composti fenolici per le indicazioni nutrizionali sull'etichettatura รจ un momento cruciale per la qualitร dell'olio d'oliva.
Puรฒ. 28, 2014
La maggior parte degli EVOO segna bene nel nuovo test per i composti fenolici
La metร degli EVOO acquistati nei supermercati e nei negozi locali ha un eccellente profilo fenolico, secondo un test che utilizza la risonanza magnetica nucleare.
Aprile 21, 2014
Si puรฒ misurare l'oleocantale e l'oleaceina per affermare che i polifenoli di olio d'oliva contribuiscono alla protezione dallo stress ossidativo?
Gennaio 5, 2014
Berkeley Olive Grove EVOO offre un pugno
Ricerche recenti mostrano che un olio extravergine d'oliva della California potrebbe essere tra i piรน sani al mondo.
Dicembre 21, 2013
Flip-Flops in Grecia sull'etichettatura di EVOO
Una decisione tardiva consentirร ai produttori di utilizzare i livelli di oleocantale e oleaceina per giustificare le richieste di indennitร sanitarie dei polifenoli di olio d'oliva.
Novembre 8, 2012
I ricercatori affermano che un nuovo strumento misura la "salute" dell'olio d'oliva
I benefici per la salute di uno specifico olio d'oliva potrebbero essere piรน facilmente valutabili con un nuovo sistema greco per misurare il contenuto di composti chiave.