classi
Marzo 16, 2026
Un'associazione di categoria inasprisce gli standard per il programma di certificazione.
L'Associazione nordamericana dell'olio d'oliva ha introdotto standard più rigorosi per il suo programma di certificazione "Certified Seal", tra cui limiti più stringenti per le sostanze chimiche, parametri di durata di conservazione più brevi e una maggiore supervisione della catena di approvvigionamento.
Febbraio 2, 2026
Una nuova ricerca suggerisce che l'olio d'oliva vergine ed extravergine può favorire la salute del cervello modellando il microbiota intestinale, mentre gli oli raffinati mostrano effetti più deboli.
Gennaio 28, 2026
Un disegno di legge bipartisan al Congresso obbligherebbe la FDA a stabilire uno standard nazionale di identificazione per l'olio d'oliva, una mossa che, secondo i sostenitori, rafforzerebbe l'applicazione delle norme e proteggerebbe i consumatori.
Gennaio 27, 2026
Olive Oil Times Il programma di certificazione per sommelier torna a Londra a marzo
La frequenza delle onde ultrasoniche è misurata in kilohertz (kHz). Diverse frequenze puntano la grassa in modi leggermente diversi. Le frequenze più basse raggiungono la grassa più profonda, mentre le frequenze più alte lavorano più vicino alla superficie. Olive Oil Times Education Lab ospiterà a Londra, dal 9 al 13 marzo, il suo Sommelier Certificate Program di cinque giorni, offrendo lezioni approfondite sull'analisi sensoriale dell'olio d'oliva, sulla produzione, sulla salute, sulle applicazioni culinarie e sulla valutazione della qualità.
Giu. 16, 2025
Nuovo metodo rileva l'adulterazione dell'olio d'oliva e riduce l'impatto ambientale
I ricercatori hanno sviluppato un metodo rapido ed economico per rilevare l'adulterazione dell'olio d'oliva utilizzando la spettroscopia a fluorescenza laterale-frontale.
Può. 22, 2025
La controversia in corso sugli oli d'oliva aromatizzati
Le ricerche di mercato prevedono che la categoria degli oli d'oliva aromatizzati crescerà più rapidamente rispetto al resto della categoria degli oli d'oliva.
Marzo 13, 2024 Notizia Brief
Olive Oil Times Avvia il portale dei dati di classificazione
Novembre 15, 2023 Notizia Brief
Il gruppo commerciale annuncia l'iniziativa di test di qualità dell'olio d'oliva
Gennaio 3, 2023 classi
I ricercatori sviluppano tecniche NMR più economiche ed efficaci per testare l'olio d'oliva
Novembre 30, 2022 classi
L'Europa lancia nuove regole che disciplinano la qualità dell'olio d'oliva
Gennaio 20, 2022
La guida essenziale all'olio extravergine di oliva
Cosa rende un olio d'oliva 'extravergine?' Come viene prodotto l'EVOO e perché è l'olio da cucina più salutare? Abbiamo risposte.
Settembre 8, 2021
La Spagna approva nuove regole che disciplinano la qualità e gli standard dell'olio d'oliva
Le nuove leggi aggiornano le precedenti del 1983 e hanno lo scopo di aggiungere valore per i produttori, promuovere il consumo e combattere le frodi.
Può. 18, 2021
Nuovo metodo di prova semplifica l'analisi elementare dei campioni di olio extravergine di oliva
Utilizzando il nuovo metodo, i ricercatori hanno potuto identificare più rapidamente e accuratamente gli elementi chimici nell'olio d'oliva, aiutando a determinare la provenienza e identificare l'adulterazione.
Aprile 1, 2021
I ricercatori identificano i principali tipi di frode all'olio d'oliva, propongono soluzioni
Una revisione scientifica ha identificato i tipi più diffusi di frode all'olio d'oliva e ha proposto contromisure tra cui una maggiore cooperazione tra gli organismi di regolamentazione.
Marzo 11, 2021
Mentre i risultati dello studio confermano i risultati precedenti, il messaggio dei ricercatori è nuovo: il tipo di olio d'oliva utilizzato negli studi sulla salute cardiovascolare è una variabile importante.
Marzo 9, 2021
Oleum sviluppa nuovi strumenti per l'analisi e l'autenticazione dell'olio extravergine di oliva
Secondo i ricercatori, gli strumenti di analisi influenzeranno il modo in cui vengono prodotte le miscele, la qualità dell'olio d'oliva e la durata di conservazione.
Febbraio 24, 2021
L'olio extravergine di oliva in bottiglie di vetro scuro subisce un degrado significativo in condizioni simili a quelle dei supermercati, hanno scoperto i ricercatori in Italia.
Dicembre 4, 2015
I ricercatori usano la spettroscopia ottica per classificare gli oli d'oliva
Utilizzando la spettroscopia ottica, il nuovo metodo può identificare extravergine, vergine e lampante.
Può. 30, 2014
Il Consiglio cerca input sulle definizioni di olio d'oliva e metodi di prova
Con un nuovo sistema progettato per aumentare la trasparenza, il CIO ha iniziato a diffondere proposte su metodi di analisi, parametri o limiti nuovi o aggiornati.
Giu. 13, 2013
Sigilli di qualità dell'olio d'oliva? Fai la tua scelta
I programmi di sigilli di qualità certificano la qualità degli oli d'oliva che espongono i loro adesivi in modo che i consumatori possano acquistare con fiducia.
Può. 20, 2013
La nuova fattura dell'azienda agricola include i comandi dell'olio di oliva
La US Farm Bill di 2012 non è riuscita a passare, ma una versione nuova è tornata con la stessa disposizione per l'olio d'oliva della versione dello scorso anno.
Marzo 22, 2013
New Mondo non riesce a spingere per aumentare il limite di campesterolo per l'olio d'oliva
I produttori di New Mondo hanno ancora una volta fallito nel tentativo di aumentare il limite del campesterolo nell'olio d'oliva, che secondo loro funge da barriera commerciale.
Agosto 2, 2012
Test per rilevare gli esplosivi trova anche l'olio di oliva cattivo
I ricercatori dell'Università di Córdoba hanno dimostrato che la spettrometria della mobilità ionica, la tecnica analitica più comunemente utilizzata per rilevare gli esplosivi e negli aeroporti, è anche efficace per identificare l'olio di oliva fraudolento.
Giu. 30, 2012
La società dei chimici offre prove di competenza per i pannelli sensoriali dell'olio d'oliva
Il riconoscimento AOCS darà ai pannelli sensoriali l'opportunità di dimostrare ai produttori, ai rivenditori e agli importatori di olio d'oliva di valutare con precisione la qualità dell'olio d'oliva.
Giu. 12, 2012
Argentina al CIO: il livello del campesterolo deve cambiare
L'Argentina ha continuato a spingere per una revisione del limite del Consiglio oleicolo internazionale per il campesterolo in olio d'oliva presso il Consiglio dei membri del CIO che si è riunito a Buenos Aires.