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Ottobre 26, 2016

Disinformazione del cuoco che ha coniato "EVOO"

Potresti pensare che la cuoca e autrice Rachael Ray, a cui è stato attribuito il merito di aver coniato 'EVOO' come abbreviazione per l'olio extravergine d'oliva, farebbe i compiti necessari per farlo bene.

Aprile 4, 2016

Maggiore attenzione ai composti volatili dell'olio d'oliva

Una maggiore attenzione viene rivolta allo studio dei composti volatili nell'olio di oliva vergine e alle loro interazioni con il profilo sensoriale.

Dicembre 4, 2015

I ricercatori usano la spettroscopia ottica per classificare gli oli d'oliva

Utilizzando la spettroscopia ottica, il nuovo metodo può identificare extravergine, vergine e lampante.

Giu. 30, 2012

La società dei chimici offre prove di competenza per i pannelli sensoriali dell'olio d'oliva

Il riconoscimento AOCS darà ai pannelli sensoriali l'opportunità di dimostrare a olive oil proproduttori, rivenditori e importatori che stanno valutando accuratamente la qualità dell'olio d'oliva.

Giu. 12, 2012

Argentina al CIO: il livello del campesterolo deve cambiare

L'Argentina ha continuato a spingere per una revisione del limite del Consiglio oleicolo internazionale per il campesterolo in olio d'oliva presso il Consiglio dei membri del CIO che si è riunito a Buenos Aires.

Dicembre 6, 2011

Informazioni critiche per i decisori di olio d'oliva

I migliori esperti di olio d'oliva condivideranno idee per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualità da quello cattivo in occasione della conferenza 12 di gennaio presentata dal Culinary Institute of America e dall'UC Davis Olive Center.

Ottobre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olio d'oliva di qualità 'Alleanza'

Miller conduce una nuova alleanza che mira a collegare produttori e consumatori con un sistema di indicizzazione della qualità dell'olio d'oliva e ripristinare la "buona marca" di extravergine.

Ottobre 11, 2011

Consiglio oleicolo internazionale che studia gli oli oltre i limiti del suo standard

Il CIO ha invitato i produttori ad aiutarli a capire meglio gli oli d'oliva che non rientrano nei suoi standard. La risposta limitata è stata discussa la scorsa settimana a Madrid.

Settembre 30, 2011

Nel Memorandum del Consiglio "Olive", "Unease" sugli standard australiani

In un memorandum inviato a Standards Australia, al Codex e ai ministeri dell'agricoltura e degli affari esteri dell'Australia, il CIO ha definito ciò che considera uno sviluppo inquietante.

Giu. 20, 2011

L'Australia adotta nuovi standard volontari per l'olio d'oliva

Il presidente dell'Associazione australiana delle olive, Paul Miller, ha dichiarato che "lo standard mette i consumatori in una posizione molto più forte quando si tratta di fare scelte informate".

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Può. 30, 2011

L'incontro di Siviglia chiede "Cosa sanno i consumatori dell'olio di oliva?"

La conoscenza dei consumatori sulla qualità dell'olio d'oliva e le controverse nuove norme dell'UE volte a reprimere gli olii deodurati sono all'ordine del giorno di una nuova conferenza annuale a Siviglia.

Gennaio 4, 2011

Australia, Nuova Zelanda Progetto di nuovi standard per l'olio d'oliva

Una bozza di nuovi standard per l'olio d'oliva per l'Australia e la Nuova Zelanda rivela rigide linee guida sull'etichettatura, lasciando invariato un importante benchmark internazionale EVOO.

Ottobre 25, 2010

Oggi sono in vigore nuovi standard per l'olio di oliva negli Stati Uniti

I produttori che scelgono di etichettare il loro prodotto "US Extra Virgin Olive Oil" possono ora iniziare il processo di ispezione e certificazione da parte dell'USDA.

Settembre 14, 2010

Comprensione dei nuovi standard per l'olio d'oliva USDA

Il prossimo mese entreranno in vigore i nuovi standard USDA per l'olio d'oliva. Alexandra Kicenik Devarenne e Paul Vossen rivolgono domande comuni su cosa significano le norme per i produttori.

Settembre 9, 2010

Olio di sansa d'oliva: non è quello che potresti pensare

Sei stato sedotto da un bel pacchetto, prezzo basso e affermazioni come "Premium Flavour" o "Made in Italy" prima di imparare che non hai comprato olio d'oliva. Non sei solo.

Giu. 14, 2010

Rapporto: gli oli extra vergine di oliva più importati non sono extra vergini

La maggior parte degli oli d'oliva etichettati come extravergine provenienti da diversi supermercati della California erano inferiori alla media, secondo l'UC Davis Olive Center.

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