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Nel nuovo mondo dell'olio d'oliva di oggi, caratterizzato dalla rapida crescita nell'industria dell'olio d'oliva e dai successivi cambiamenti nei mercati al dettaglio e della ristorazione, non c'è mai stato un momento più critico per gli acquirenti per assumere il controllo della qualità dell'olio d'oliva.
Molte informazioni necessarie sulla qualità, il sapore e il valore dell'olio d'oliva sono al centro del seminario educativo, "Sapore e qualità dell'olio d'oliva: benchmark di nuova generazione per vendita al dettaglio di specialità, supermercati e servizi di ristorazione ", presentato dal Culinary Institute of America (CIA) e dall'UC Davis Olive Center (vedere il programma qui).
L'evento 12 di gennaio si svolgerà presso il Culinary Institute of America a Greystone nella Napa Valley in California, poco prima del 2012 Winter Fancy Food Show della NASFT a San Francisco. Mirando ai professionisti della vendita al dettaglio, della ristorazione, della produzione e della distribuzione, i migliori esperti di olio d'oliva condivideranno approfondimenti per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualità da quello cattivo.
La realtà di ciò che la maggior parte delle persone pensa di sapere sulla qualità, il sapore e il valore dell'olio d'oliva è probabilmente sbagliata. Questo seminario mira a sostituire le credenze vecchie e inesatte con informazioni allineate al mercato odierno dell'olio di oliva. Questo nuovo mondo di olio d'oliva è il risultato di produttori innovativi che offrono oli di migliore qualità con una gamma di sapori a prezzi competitivi.
Il seminario include una serie di discussioni progettate per fornire ai professionisti del settore le informazioni necessarie per proteggere se stessi ei propri clienti comprendendo ciò che costituisce un olio d'oliva di qualità. I partecipanti impareranno i dettagli del nuovo mondo dell'olio d'oliva, compresi i gradi di olio d'oliva e come in molti casi un olio d'oliva etichettato "extravergine ”può essere un olio d'oliva di qualità inferiore o addirittura per niente.
Gli argomenti includeranno anche "Come viene prodotto l'olio d'oliva e come le cose possono andare storte " "Promuovere l'esperienza del cliente, in cucina e al tavolo "e "Nuovi approcci per aumentare le vendite "tra gli altri.
Inoltre, la giornata prevede degustazioni di olio e cibo, dimostrazioni culinarie, pause ristoro, pranzo e ricevimento di degustazione. L'evento è limitato a 130 partecipanti. Visitare il sito dell'evento per un palinsesto e per registrarsi.
I relatori al seminario includono:
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