Le leggi che regolano il settore dell'olio d'oliva in Spagna sono destinate a cambiare

Una serie di novità standard di qualità per l'olio d'oliva e l'olio di sansa di oliva in Spagna sarà codificato in legge entro la fine dell'anno.

Le misure includono l'attuazione di un nuovo sistema di tracciabilità lungo tutta la catena di produzione, la differenziazione di come viene regolato l'olio d'oliva rispetto all'olio vegetale e le modifiche ai requisiti di etichettatura.

I nuovi standard sono stati proposti dall'Agrifood Industrial Technology Center (Ainia), un'organizzazione no profit focalizzata sull'agrobusiness, e dal 2018 si fanno strada nel processo legislativo spagnolo.

"Dal nostro punto di vista, è necessario che questa legislazione venga aggiornata poiché l'attuale legislazione per l'olio d'oliva è del 1983 ", ha detto José María Ferrer, responsabile della politica alimentare di Ainia Olive Oil Times.

"Oltre a cercare di sostituire le norme che esistono da molti anni, è anche necessario cercare di adattare la legislazione alla nuova realtà del settore olivicolo ”, ha aggiunto.

Il ruolo della tecnologia nella tracciabilità è una di queste nuove realtà. Le nuove misure richiederanno dati da oli d'oliva da tracciare attraverso ogni fase del processo di produzione e distribuzione.

Tuttavia, non è stato legiferato un unico metodo per farlo, che Ferrer ritiene fornirà flessibilità per operazioni di dimensioni diverse per adottare pratiche appropriate per i rispettivi budget.

"I sistemi di tracciabilità mirano alla possibilità di trovare e seguire la traccia, attraverso tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di un alimento, e questo può essere fatto in modi molto diversi e di conseguenza con un costo molto variabile ”, ha detto Ferrer.

Nonostante il costo aggiuntivo che i sistemi di tracciabilità dovranno sostenere per i produttori, Juan Villar, analista e consulente, ritiene che i benefici a lungo termine superino di gran lunga i costi a breve termine.

"Migliore è la conoscenza di un prodotto, maggiori sono i vantaggi per ciascuno degli anelli della catena, in particolare per il produttore e il consumatore finale ", ha detto Olive Oil Times.

Ciò è particolarmente vero nel caso degli oli extravergine d'oliva miscelati, in cui vengono lavorate nella stessa vasca olive di molte diverse provenienze e varietà. Il nuovo sistema di tracciabilità richiederebbe la verifica di queste informazioni, fornendo alle autorità di regolamentazione e ai consumatori un'immagine chiara di ciò che è in ogni bottiglia.

Sebbene l'implementazione e l'applicazione siano probabilmente una sfida per tutti i soggetti coinvolti, Vilar ritiene che le nuove misure aiuteranno a promuovere l'olio d'oliva come a prodotto sano.

"Questa monopolizzazione del processo, dal campo allo scaffale, è essenziale per poter conoscere in dettaglio tutto ciò che è accaduto in ogni anello della catena ", ha affermato Vilar. "Maggiore è l'informazione e la trasparenza, migliore è lo sviluppo di un settore, soprattutto di natura nutrizionale ".

Insieme ad aggiungere trasparenza al produzione di olio d'oliva e nel settore della distribuzione, le nuove misure separeranno anche la regolamentazione dell'olio d'oliva rispetto agli oli vegetali.

Regolamentazioni più efficaci, a loro volta, potrebbero tradursi in minori costi di produzione per gli agricoltori e differenziare il modo in cui il pubblico percepisce l'olio d'oliva rispetto agli oli vegetali.

"Il fatto che una norma sia esclusiva di un'area la rende più utile ", ha affermato Vilar. "Questo livello di specializzazione richiede una gestione più approfondita e un trattamento legale più su misura, quindi, potrebbe essere solo positivo. "

Ferrer ha affermato che questo cambiamento snellirà il processo burocratico. Poiché l'olio d'oliva e gli oli vegetali sono fondamentalmente diversi - il primo è un succo di frutta estratto fisicamente mentre il secondo è prodotto utilizzando solventi chimici - ha senso che diversi insiemi di regole governino la loro produzione.

"Se i diversi tipi di [oli vegetali] che possono essere prodotti sono meglio definiti, questo è positivo per tutti gli agenti nella catena alimentare ", ha detto Ferrer. "I consumatori potranno comprendere meglio il prodotto che acquistano. L'industria avrà regole del gioco molto più chiare e quindi il lavoro di controllo e supervisione delle autorità competenti sarà più facile ed efficace ".

Anche le nuove misure cambieranno regole di etichettatura, compresa l'adozione di limiti più severi su ciò che può essere chiamato olio d'oliva.

"La menzione 'olio d'oliva "può essere utilizzato solo per la designazione degli oli citati nella presente norma, come previsto dalla normativa", recita la nuova legislazione. "In particolare, non può essere usato in combinazione con altre parole per nominare qualsiasi altro olio. "

Una pratica comune in tutta l'industria alimentare è mescolare olio extravergine di oliva con olio di canola o un altro tipo di olio vegetale e quindi vendere il prodotto con un'etichetta che enfatizza l'olio d'oliva. Le nuove misure mirano a ridurre questa pratica.

Pur chiarendo la confusione dei consumatori, Ferrar ha affermato che l'attuazione della regola potrebbe portare a qualche interruzione per i produttori.

"Da un lato, avrà un impatto positivo in termini di chiarezza per quanto riguarda le informazioni trasferite ", ha affermato. "D'altra parte, vi è un impatto economico in termini di necessità di nuove etichette e altre misure relative alle informazioni dei consumatori ".

Tuttavia, Vilar ritiene che il costo iniziale della sostituzione delle etichette e del riconfezionamento dei prodotti verrà compensato nel tempo.

"In questo caso, anche l'intera catena del valore ne beneficia, poiché puoi accompagnare un prodotto sull'etichetta con l'espressione olio d'oliva solo se contiene davvero olio d'oliva ", ha affermato.

Le etichette sugli oli misti dovranno definire chiaramente come l'olio d'oliva è stato usato nel prodotto e con quali altri oli vegetali è stato miscelato.

Le nuove misure dovrebbero essere formalmente inserite nel diritto spagnolo entro la fine dell'anno. Il Board of Food Quality and Coordination del governo supervisionerà quindi l'attuazione delle misure e la loro applicazione.

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