La critica del professore dell'olio di cocco diventa virale

Sintesi

Karin Michels, professoressa alla Harvard TH Chan School of Public Salute, ha suscitato polemiche dichiarando che l'olio di cocco è uno degli alimenti peggiori a causa del suo alto contenuto di grassi saturi, contraddicendo la sua precedente reputazione di "superfood.” La conferenza di Michels sull'argomento, intitolata ""Olio di cocco e altri errori nutrizionali" ha ottenuto oltre un milione di visualizzazioni su YouTube e ha acceso il dibattito sui benefici per la salute dell'olio di cocco.

"L'olio di cocco fa male come il veleno puro ", ha dichiarato Karin Michels una conferenza tenuta all'Università di Friburgo. Discorso di Michel intitolato "Olio di cocco e altri errori nutrizionali "ha suscitato molto scalpore su YouTube, dove ha accumulato oltre un milione di visualizzazioni.

Nel Indirizzo 50-minuto Michels, professore alla Harvard TH Chan School of Public Salute, ha sfatato l'olio di cocco "superfood "e lo descrivono come "Uno dei cibi peggiori che puoi mangiare. "

Nell'intervista che è stata tradotta dal tedesco in inglese da Business Insider, Michels ha dichiarato che il consumo di olio di cocco è molto peggio del consumo di strutto a causa dei suoi alti livelli di acidi grassi saturi.

Le crepe nel mito dell'olio di cocco hanno iniziato a comparire per la prima volta nel 2017, quando uno studio dell'American Heart Association (AHA) ha rivelato che l'olio di cocco era più dannoso per la salute del cuore del burro, poiché conteneva l'82% di grassi saturi rispetto al 63% del burro.

L'AHA ha continuato affermando di sconsigliare l'uso di olio di cocco ed è stata seguita dal National Salute Service (NHS) del Regno Unito che consigliato abbassare l'assunzione di alimenti contenenti grassi saturi, compreso l'olio di cocco.

Poiché l'olio di cocco ha guadagnato la reputazione di essere sano, le vendite sono aumentate vertiginosamente ed è stato salutato come un "cibo miracoloso "con sostenitori che sostengono che potrebbe rafforzare il cervello, aiutare nella perdita di peso ed è stato efficace per il trattamento Il morbo di Alzheimer.

L'Associazione Alzheimer ha confutato tali richieste e rilasciato una dichiarazione sul loro sito web dicendo: "Ci sono state alcune affermazioni che l'olio di cocco potrebbe essere usato come trattamento, o anche come cura, per la malattia di Alzheimer. Tuttavia, attualmente non ci sono prove sperimentali sufficienti per sostenere queste affermazioni ".

Mentre il dibattito continuava, Annessa Chumbley, dietista registrata e portavoce dell'AHA ha detto al New York Times, "Tra i due, l'olio d'oliva è una scelta migliore, poiché i grassi monoinsaturi possono avere un effetto benefico sul tuo cuore se consumati con moderazione e se usati per sostituire i grassi saturi e trans nella tua dieta "

All'inizio di questa settimana Qi Sun, professore associato di Medicina presso la Harvard Medical School ha detto al New York Times che mentre l'olio extravergine di cocco è ricco di sostanze fitochimiche, noto per le sue proprietà antiossidanti, gran parte dell'olio di cocco sul mercato è stato raffinato e contiene pochissimi di questi antiossidanti. Ha aggiunto che anche quando si utilizza olio extra vergine di cocco, "Gli effetti di grassi saturi superano qualsiasi effetto benefico degli antiossidanti. "

Mentre Michels era meno infuriato per gli altri "superfoods "tra cui acai, semi di chia e matcha nel suo indirizzo, ha sottolineato che i nutrienti in essi contenuti erano prontamente disponibili in frutta e verdura più comuni dicendo: "Siamo ben e sufficientemente forniti. "

Gwyneth Paltrow guidò le molte celebrità che saltarono sul carro di olio di cocco. Oltre a cucinare con esso, Paltrow salutò l'olio ha proprietà idratanti della pelle, lo consigliava per lo sbiancamento dei denti e lo proponeva come lubrificante naturale per alleviare la secchezza vaginale.

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