Il co-fondatore di Graza, Andrew Benin, è alla grande

Forse per diventare grande come un nuovo arrivato nel business dell'olio d'oliva in questi giorni, uno avrebbe bisogno di milioni di finanziamenti, un contratto a sei cifre con un'agenzia di branding spigolosa, un packaging rivoluzionario con una grafica hipster ed essere un beniamino dei media.

In soli diciotto mesi, i fondatori del marchio di olio d'oliva con sede a Brooklyn Grazia avere tutto questo e molto altro, lavorando le loro bottiglie verdi da spremere in un negozio vicino a te e 3,000 altri punti vendita negli Stati Uniti per complimentarmi con la loro prosperità servizio in abbonamento.

Come tante altre storie raccontate dai nuovi importatori di olio d'oliva, c'è stata l'epifania: "E sei nei piccoli villaggi in Spagna, e anche prima che arrivassi a Jaén, e sto provando olio cooperativo non filtrato appena spremuto dove le persone vengono e camminano con brocche da cinque litri ", Andrew Benin, co-fondatore di Graza ha detto del suo viaggio attraverso l'Andalusia tre anni fa. "E, sai, sono nel mezzo e sto pensando, amico, potrei vendere questa roba. È fantastico."

Benin viveva a Cadice con i suoceri quando ha detto di essere stato ispirato "fornire gli oli più sorprendenti. Ha portato una selezione delle sue scoperte al suo amico, Michael Anthony, l'executive chef della Gramercy Tavern di New York. Anthony ha suggerito a Benin di evitare la fascia alta del mercato.

“[Anthony] era come, 'beh, sicuramente non abbiamo bisogno di un'altra di quelle persone al mondo. Ce ne sono molti, ce ne sono molti in questo codice postale. Non abbiamo bisogno di un'altra persona che sparge tartufi, olio e jamón, e abbiamo bisogno di un buon olio d'oliva per tutti'”.

Benin ha deciso di optare per un monovarietale Picual. "Non si tira indietro quando si tratta di sapore e ti schiaffeggia spudoratamente in faccia ogni volta che lo mangi ", ha detto, evitando i descrittori convenzionali che un assaggiatore esperto potrebbe usare. "In Picual c'è qualcosa in cui volevamo solo essere coinvolti. E la storia è semplice, o una varietà, ogni bottiglia è olio di una fattoria. Quindi lavoriamo con una varietà di loro, ma non li mescoliamo tutti insieme.

(Ascolta l'intervista completa qui)

Era anche sensato per un marchio con grandi idee andare con la cultivar di olive più onnipresente sulla terra in termini di offerta, prezzi e scalabilità. "Quello che Graza sta facendo è vendere quello che pensiamo sia un olio d'oliva di qualità superiore a un prezzo appetibile è come ci piace chiamarlo ", ha spiegato Benin. "Non volevo vendere una bottiglia di olio d'oliva e poi lasciarla al destino. Sai, volevo creare un sistema che le persone possano consumare e continuare ad acquistare questa qualità di olio d'oliva e usarlo così abitualmente da diventare un appuntamento fisso nelle loro vite.

Non è chiaro chi abbia avuto l'idea di usare bottiglie da spremere, ma Benin ha detto di aver presentato un mockup photoshoppato di un La bottiglia del dottor Bronner con un berretto sriracha ai suoi consulenti di branding, papero. Hanno inventato una bottiglia verde intenso con finitura opaca, un'etichetta di carta e una grafica audace che si distingue nel corridoio dell'olio d'oliva. Benin ha detto che l'azienda ha investito in uno stampo personalizzato e che il suo produttore di bottiglie spagnolo ama chiamarlo con i nomi di altre aziende che vogliono accedere al design.

"Riceviamo telefonate dai nostri fornitori di cui possediamo gli stampi per le nostre bottiglie, che dicono: 'Ehi, c'è questa compagnia italoamericana che sta cercando di comprare il tuo stampo. Non glielo vendiamo, ma accenno, accenno, ecco chi è». Ed è quello che succede quando acquisti milioni di bottiglie e non migliaia. Anche la tua catena di fornitura ti supporta.”

Sebbene il blocco dello stampo possa fornire un po 'di conforto, Benin ha detto di aver perso la calma lo scorso aprile quando un altro nuovo arrivato alla moda, Brightland, ha debuttato a "olio per pizza "in una bottiglia da spremere (relativamente semplice, economica). "Anche se la competizione amichevole è sempre stata benvenuta, considero questo come una palese mancanza di rispetto e scelgo di esprimere il mio malcontento", ha affermato. ha scritto su LinkedIn, "...Penso che sia giusto arrabbiarsi quando la gente ti deruba."

Il post arrabbiato è diventato virale, arrivando persino alle pagine di importanti pubblicazioni, tra cui il New York Times, dove è stato notato, "Graza non ha risposto alle richieste di commento”. (Quando gli è stato chiesto perché un nuovo fondatore avrebbe ignorato un'e-mail dal New York Times, Benin ha spiegato, "Stavo rispondendo alle chiamate alle tre, quattro o cinque del mattino con il nostro team di pubbliche relazioni che mi implorava di smetterla. Era il consiglio giusto.”)

Quando gli è stato ricordato che il clamore che circondava il suo litigio unilaterale con Brightland equivaleva a più pubblicità gratuita, Benin ha ammesso, "siamo stati sicuramente un beniamino dei media e facciamo un buon lavoro nell'innovare e spingere i limiti per mantenere le cose fresche.

Le etichette Graza forniscono le date del raccolto e suggerimenti di servizio sfacciati ma educativi. IL "L'olio "Drizzle" è classificato come un raccolto anticipato (dicembre) migliore per condire i piatti, mentre il "Sizzle” proviene da frutta raccolta tardivamente ed è migliore per cucinare. Le etichette spiegano le diverse rese ottenute nei due periodi di vendemmia: "24 libbre di olive = 1 litro di olio” per la raccolta tardiva e "13 libbre di olive = 1 litro di olio” per la raccolta anticipata, spiegando così la dimensione della bottiglia e il prezzo.

Drizzle vende per $ 20 / 500 ml, mentre Sizzle costa $ 15 per 750 ml. Il prezzo colloca il marchio nella fascia media, superiore ai pilastri della vecchia guardia e inferiore alla maggior parte degli oli extra vergini realizzati da produttori più piccoli. "Se pago 36, 37 dollari per una bottiglia di olio d'oliva, è meglio che tolga ogni capo di abbigliamento dal mio corpo, onestamente ", ha detto Benin. "Se pago così tanto per 375 ml, quello dovrebbe essere un momento di ritorno a Dio".

Graza ha uno slancio raramente visto in un mercato notoriamente affollato e stimolante. Il brand sfoggia un packaging accattivante a cui i social media non possono resistere, uno dei migliori Shopify personalizzato si basa su una crescita DTC e all'ingrosso esplosiva e una catena di fornitura affidabile.

Ci sono sentimenti di rodimento tra gli intenditori di olio d'oliva che la plastica è problematica per lo stoccaggio dell'olio d'oliva e una raccolta tardiva Picual ha poche possibilità di rimanere extravergine a lungo, se mai lo è stato. Eppure Graza sta raggiungendo molte persone con messaggi energici mentre mostra quanto puoi essere figo per spruzzare olio d'oliva sul tuo cibo.

Altre marche lo sono già uscendo con sosia ma senza l'esecuzione raffinata dietro la presentazione di Graza. Benin crede di aver messo insieme un team e una cultura che trascendono i momenti virali che circondano il lancio del marchio.

"Se altre persone stanno lavorando su bottiglie da spremere ", ha detto Benin, "allora sai, qualcuno dovrebbe pensare a cosa farà Graza dopo, non a quello che Graza ha già fatto.

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