`Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche - Olive Oil Times
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Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche

Questo piatto mediterraneo secolare è piacevolmente piccante e leggermente affumicato con l'aggiunta di paprika affumicata. Usando un olio medio e versatile insieme al cumino e al coriandolo appena tritato, questo Shakshuka è semplice, delizioso e super salutare. Inoltre si riunisce in meno di 30 minuti!
Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche
Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche
Di Tracy Nawara
27 agosto 2020 07:23 UTC

Shakshuka è un piatto tradizionale mediterraneo composto da pomodoro piccante e salsa di peperoni rossi, condito con uova in camicia proprio nella salsa. Ha un piacevole sentore di cumino e aglio, che si abbina deliziosamente a uova morbide e delicate. L'uso di olio d'oliva di alta qualità è consigliato in questo piatto quando si saltano gli scalogni e si aumenta l'intensità della salsa.

Questo pasto semplice ma sano può essere gustato a colazione, pranzo o cena. La freschezza del coriandolo ravviva l'intero pasto alla fine e porta avanti tutta la ricchezza della salsa. Finisci con un filo di olio extravergine d'oliva robusto sopra la shakshuka, se lo desideri.

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Shakshuka piccante con peperoni ed erbe aromatiche

4da6voti
Corso: Colazionecucina: mediterraneo
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

5

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Questa shakshuka è composta da peperoncino piccante e salsa a base di pomodoro che è bollita alla perfezione, condita con uova morbide in camicia proprio nella salsa e guarnita con coriandolo fresco.

Ingredienti

  • 1/8bicchiereolio extravergine di oliva medio

  • 1scalogno, tritato

  • 1/2peperone rosso, tritato

  • 1spicchio d'aglio, tritato

  • 1cucchiainocumino

  • 1cucchiainopaprika affumicata

  • 1/2cucchiainopeperoncino di Cayenna

  • 1puòpomodori interi italiani importati in salsa

  • 1cucchiainosale

  • 1cucchiainoPepe nero

  • 4uova

  • coriandolo appena tritato, per guarnire

Istruzioni

  • Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungere lo scalogno e il peperone nella padella e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Quando le verdure sono morbide, aggiungi l'aglio, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna. Cuocere per 1 minuto.
  • Aggiungere i pomodori e tutti i succhi della lattina. Rompi con un cucchiaio di legno. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 2 - 3 minuti.
  • Usando un cucchiaio di legno, fai 4 pozzetti nella salsa per far entrare le uova. Rompi le uova, una alla volta, in ogni pozzetto. Condire ogni uovo a piacere con sale e pepe. Abbassa la fiamma e copri con un coperchio per 8 minuti o fino a quando gli albumi non sono completamente solidificati.
  • Togli il coperchio e servi direttamente nella padella antiaderente. Guarnire con coriandolo appena tritato e servire.

Note

  • L'olio extravergine di oliva medio è ottimo per soffriggere. Se vuoi un sapore EVOO più pronunciato, condisci un po 'di olio extravergine di oliva robusto sul piatto finale.

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