Le insalate principali carnose e sostanziose sono particolarmente soddisfacenti sia a pranzo che a cena. I componenti dell'insalata sono classici, costituiti da tutti quei deliziosi ingredienti noti per una buona insalata Cobb. Il condimento al formaggio bleu ha un tocco in piรน, sostituendo la maggior parte degli elementi cremosi (maionese, latticello, ecc...) con olio extra vergine di oliva di media intensitร con risultati deliziosi.
EVOO รจ un ottimo sostituto degli ingredienti tradizionalmente cremosi nelle ricette di condimento per insalata. La ricchezza dell'olio e la sfumatura dei sapori aggiungono una cremositร sorprendente, soprattutto se abbinata a un formaggio piรน morbido, come il gorgonzola. Questo condimento per formaggio bleu all'olio d'oliva si conserva bene in frigorifero per oltre una settimana. Poichรฉ l'olio d'oliva puรฒ solidificarsi leggermente quando viene raffreddato, รจ meglio lasciare riposare il condimento a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servire.
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Le insalate Cobb sono insalate molto robuste con una gran quantitร di verdure e proteine. Abbiamo mantenuto questa ricetta fedele all'originale, utilizzando lattuga romana, pancetta, uova sode alle erbe, pollo, avocado e pomodori. Invece di cospargere l'insalata con il bleu cheese, abbiamo utilizzato questo ingrediente originale come componente principale del condimento per l'insalata.
1/2bicchiereformaggio bleu morbido, come il Gorgonzola
1/4bicchiereaceto di spumante
1cucchiaiosenape di Digione
1cucchiaiomiele
3/4bicchiereolio extra vergine di oliva di media intensitร
1ognispicchio d'aglio sbucciato
pizzicofiocchi di peperone rosso tritati
Sale e pepe a piacere
8tazzalattuga romana, tritata
8fettepancetta, cotta e tritata
4ogniuova sode, sbucciate e tagliate a metร
4tazzapollo allo spiedo o pollo cotto, tirato o tritato
2ogniavocado, sbucciati e affettati
2tazzapomodorini, tagliati a metร
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