Insalata Cobb classica con condimento al formaggio Bleu all'olio d'oliva
Le insalate principali carnose e sostanziose sono particolarmente soddisfacenti sia a pranzo che a cena. I componenti dell'insalata sono classici, costituiti da tutti quei deliziosi ingredienti noti per una buona insalata Cobb. Il condimento al formaggio bleu ha un tocco in più, sostituendo la maggior parte degli elementi cremosi (maionese, latticello, ecc...) con olio extra vergine di oliva di media intensità con risultati deliziosi.
EVOO è un ottimo sostituto degli ingredienti tradizionalmente cremosi nelle ricette di condimento per insalata. La ricchezza dell'olio e la sfumatura dei sapori aggiungono una cremosità sorprendente, soprattutto se abbinata a un formaggio più morbido, come il gorgonzola. Questo condimento per formaggio bleu all'olio d'oliva si conserva bene in frigorifero per oltre una settimana. Poiché l'olio d'oliva può solidificarsi leggermente quando viene raffreddato, è meglio lasciare riposare il condimento a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servire.
Insalata Cobb classica con condimento al formaggio Bleu all'olio d'oliva
Corso: Insalatecucina: americanoDifficoltà: Facile4
porzioni20
minuti0
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Le insalate Cobb sono insalate molto robuste con una gran quantità di verdure e proteine. Abbiamo mantenuto questa ricetta fedele all'originale, utilizzando lattuga romana, pancetta, uova sode alle erbe, pollo, avocado e pomodori. Invece di cospargere l'insalata con il bleu cheese, abbiamo utilizzato questo ingrediente originale come componente principale del condimento per l'insalata.
Ingredienti
Condimento di formaggio Bleu all'olio d'oliva:1 / 2bicchiereformaggio bleu morbido, come il Gorgonzola
1 / 4bicchiereaceto di spumante
1cucchiaiosenape di Digione
1cucchiaiomiele
3 / 4bicchiereolio extra vergine di oliva di media intensità
1ognispicchio d'aglio sbucciato
pizzicofiocchi di peperone rosso tritati
Sale e pepe a piacere
- Insalata Cobb:
8tazzalattuga romana, tritata
8fettepancetta, cotta e tritata
4ogniuova sode, sbucciate e tagliate a metà
4tazzapollo allo spiedo o pollo cotto, tirato o tritato
2ogniavocado, sbucciati e affettati
2tazzapomodorini, tagliati a metà
Istruzioni
- Per preparare il condimento, metti il formaggio bleu, l'aceto, la senape, il miele, la panna acida, l'olio d'oliva, l'aglio e i fiocchi di peperoncino tritato nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a che liscio. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva al robot da cucina mentre è in funzione, mescolando fino a quando combinato. Condire a piacere con sale e pepe e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Dividi la lattuga tra le ciotole e aggiungi pancetta, uova, pollo, avocado e pomodori. Condire con condimento o servire con condimento sul lato.
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