Il risotto è uno dei miei cibi dell'isola deserta. È infinitamente adattabile agli ingredienti che hai a portata di mano. È incredibilmente economico da fare e per me incarna il cuore della cucina rustica e contadina.
Prendi un ingrediente poco costoso come il riso a grani corti, lo cucini in un metodo che richiede tempo e attenzione, e così facendo elevi un semplice piatto di riso al livello di una cucina raffinata. È anche importante notare che la combinazione di aglio, olio d'oliva e formaggio crea un po 'una bomba umami. Come il miglior riso fritto, ti farà tornare morso dopo morso solo per un po 'più di quella bontà saporita e saporita!
Questa ricetta è un risotto al limone e parmigiano molto semplice, pesante sul formaggio. Con l'aggiunta di gamberi in camicia leggeri e saporiti e un filo di olio d'oliva pepato e robusto, puoi facilmente creare un piatto che stupirà anche i palati più esigenti.
Vai avanti e raddoppia questa ricetta, il risotto funziona alla grande come avanzi per il pranzo o la cena del giorno successivo. Oppure diventa avventuroso e prova a preparare gli arancini impanando e friggendo palline di risotto fatte con il riso freddo e avanzato.
4
porzioni15
minuti30
minutiQuesto risotto al parmigiano e al limone ferma anche i buongustai più stagionati. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questo classico mediterraneo stasera!
12 oz gamberetti, pelati e puliti
1bicchiereVino bianco secco
1bicchiereacqua
1cucchiainoaglio tritato
1cucchiai da tavolasucco di limone
1/4bicchiereolio extravergine d'oliva
2tazzariso arborio
1/2bicchiereolio extravergine d'oliva
1/4bicchierecipolla bianca tritata finemente
2cucchiai da tavolaaglio tritato
1/2bicchiereVino bianco secco
5 - 6tazzaacqua o brodo vegetale
1/4bicchieresucco di limone
1bicchiereformaggio Parmigiano
2cucchiai da tavolasale
1cucchiai da tavolaPepe nero macinato
1cucchiai da tavolaprezzemolo tritato
2cucchiai da tavolaolio extravergine di oliva robusto
1/4bicchiereformaggio Parmigiano
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