`Panini piccanti per la colazione all'italiana - Olive Oil Times

Panini piccanti per la colazione all'italiana

Con tutte le sue deliziose spezie e frutta, l'olio d'oliva di media intensità funziona davvero bene in questa ricetta, utilizzato sia per la crema spalmabile che per cucinare e preparare le salsicce e le uova.
Panini piccanti per la colazione all'italiana
Di Patterson Watkins
6 aprile 2023 13:23 UTC

Questi panini per la colazione salati e speziati risveglieranno il tuo palato. Una rapida crema di peperoncino e pomodoro fatta in casa fornisce il calore, abbinandosi bene con la salsiccia italiana, le uova, il provolone piccante, la mozzarella e la rucola. 

La crema di peperoncino e pomodoro è uno spettacolo. Pomodorini in salamoia, pomodori secchi, aglio e una gran quantità di olio extra vergine di oliva forniscono calore sensazionale e schiocchi pepati. Con tutte le sue deliziose spezie e frutti, l'olio d'oliva di media intensità funziona davvero bene in questa ricetta, utilizzato sia per la crema spalmabile che per cucinare e preparare salsicce e uova.

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Panini piccanti per la colazione all'italiana

5da soli1voto
Corso: Colazionecucina: Italiana, AmericanaDifficoltà: Facile
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

15

minuti

La crema di peperoncino e pomodoro può essere preparata con uno o due giorni di anticipo (è molto più saporita dopo che è stata lasciata marinare per un po'). Poiché l'EVO si solidifica leggermente quando viene refrigerato, rimuovere la crema spalmabile qualche minuto prima di assemblare i panini, lasciando che la crema raggiunga la temperatura ambiente.

Ingredienti

  • Crema spalmabile di peperoncino, pomodoro e EVOO:
  • 1/2bicchieregambi di peperoni ciliegia in salamoia rimossi

  • 1/2bicchierepomodori secchi sott'olio

  • 2ognispicchi d'aglio sbucciati

  • 2cucchiaisucco di sottaceti (dai peperoni in salamoia)

  • 2cucchiainizucchero granulare

  • 1/4bicchiereolio extra vergine di oliva di media intensità 

  • Ingredienti del panino per la colazione:
  • 1lbsalsiccia italiana cruda, privata del budello

  • 2cucchiaiolio extra vergine di oliva di media intensità 

  • 4ogniuova

  • Sale e pepe a piacere

  • 4ognigrandi muffin inglesi, tagliati e tostati

  • 1/2bicchiereprovolone piccante, a scaglie o grattugiato

  • 1/2bicchieremozzarella fresca, affettata sottilmente

  • 2tazzarucola

  • 1/2bicchierecipolla rossa, sbucciata e affettata sottilmente

Istruzioni

  • Per far spalmare il peperoncino, il pomodoro e l'olio EVO, mettere i peperoni, i pomodori secchi, l'aglio, il succo di sottaceti, lo zucchero e l'olio d'oliva nella ciotola di un robot da cucina, frullare fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte la crema spalmabile o coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. 
  • Porzionare la salsiccia italiana in polpette da 4 once, mettere da parte.
  • Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi con cura le polpette nella padella e cuoci per circa 2 minuti per lato o finché non sono cotte e dorate. Rimuovere le polpette dalla padella e metterle da parte su un piatto foderato di carta assorbente.
  • Aggiungi il restante cucchiaio di olio nella padella e torna a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, lavorando in lotti se necessario, rompi le uova nella padella, strapazzale (o servile con il lato soleggiato rivolto verso l'alto) e friggi per 2-3 minuti o finché non sono sode, condisci a piacere con sale e pepe. 
  • Mentre le uova cuociono, versa 1-2 cucchiai di crema spalmabile sui muffin spaccati e tostati e distribuiscili uniformemente.
  • Guarnire i muffin con uova fritte, salsiccia cotta, provolone piccante, mozzarella e cipolla rossa prima di servire. 

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