Olive Tapenade è uno dei modi migliori per provare i ricchi sapori sia delle olive fresche che dell'olio d'oliva. Tradizionalmente un piatto con sole olive, capperi e acciughe: queste ricette aggiungono agrumi, erbe e noci per migliorare la tua esperienza con le olive di Kalamata, Castelvetrano e Gaeta.
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porzioni30
minutiLa tapenade di olive è un classico piatto francese originario della regione provenzale. Storicamente, la ricetta è nata con solo due ingredienti. Uno dei quali - capperi - è accreditato di aver dato il nome al piatto dalla sua traduzione provenzale, tapenas.
Nel tempo sono stati aggiunti più aromi di acciughe ed erbe aromatiche al limone e brandy. Queste tre variazioni uniche sulla tapenade utilizzano l'aggiunta di quei sapori per amplificare le olive a cui sono abbinate. Prendi cracker o pane appena tostato e prova ogni tapenade da sola, oppure prepara tutti e tre!
1bicchiereOlive Kalamata, senza semi
1Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
1Cucchiaio da tavolacapperi
2cucchiainoaceto di vino rosso
3Cucchiaio da tavolaprezzemolo tritato
1Cucchiaio da tavolasucco di limone
2pezziscorza di limone (lunga circa 2 ″)
2pezziscorza d'arancia
2Chiodi di garofanoaglio
3lasciamelissa
1/4cucchiainosale marino
1/8cucchiainoPepe nero
1 bicchiereOlive di Castelvetrano
2Cucchiaio da tavolasucco di limone
7ognifoglie di basilico
3Chiodi di garofanoaglio
1Cucchiaio da tavolacapperi
1.5Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
2cucchiainopasta di acciughe
1/4cucchiainosale marino
1/4cucchiainoPepe nero
1bicchiereOlive di Gaeta
1/2bicchieremandorle, intere
2Chiodi di garofanoaglio
2cucchiainosucco di limone
2Cucchiaio da tavolaolio extravergine d'oliva
1cucchiainorosmarino, tritato
1/4 cucchiainopaprika
1Cucchiaio da tavolacapperi
1/4 cucchiainosale marino
1/8cucchiainoPepe nero
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