Gli involtini di aragosta sono una specialità del New England, anzi, una prelibatezza. Nei nostri involtini di aragosta in camicia all'olio extravergine di oliva, miriamo a infondere più sapore possibile a questi panini. Quell'infusione di sapori avviene durante la fase di bracconaggio, usando EVOO invece di acqua e altri aromi come aglio, erbe e limone.
Perché cuocere in olio extravergine di oliva? Il bracconaggio in EVOO introduce i propri sapori nell'aragosta, creando un'aragosta molto più tenera e succulenta di quanto l'acqua possa mai fare. Nel nostro liquido per il bracconaggio abbiamo usato spicchi d'aglio, scorza di limone, rametti di rosmarino e rametti di timo per migliorare questi panini.
4
porzioni15
minuti30
minutiGli involtini di aragosta sono pensati per essere un pasto informale, quindi sentiti libero di abbinarli ad alcune delle tue patatine fritte, patatine fritte o insalate preferite. Quando cerchi l'aragosta per i tuoi panini, puoi usare aragoste cotte intere che pesano in media circa 1 1/2 libbre ciascuna o carne di aragosta già raccolta e porzionata.
2ogniaragoste intere cotte (circa 1 1/2 libbre ciascuna), carne rimossa e tagliata a pezzetti
2tazzaolio extravergine di oliva di lieve intensità
3ognispicchi d'aglio sbucciati
2cucchiaiscorza di limone (circa 1/2 limone)
rametti di rosmarino fresco e timo
1/4bicchieresedano, tritato
1/4bicchiereMaionese
1 cucchiaioerba cipollina fresca, tritata
1/2cucchiainosale
1/2cucchiaino scorza di limone, tritata (rimossa dal liquido di cottura)
4 - 8ognipanini per hot dog in stile New England
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