Il pesto è uno di quei condimenti semplicissimi che sono così facili da conservare in frigorifero e miglioreranno notevolmente la qualità di molti dei tuoi pasti. Il basilico è facile da trovare nei mesi estivi e un'insalata di pasta fredda con un tocco di pesto al basilico è un'aggiunta straordinaria a qualsiasi barbecue estivo. La maggior parte delle persone giura per il limone nel loro pesto, mi piace mantenere il mio limone libero, rimane verde brillante più a lungo e posso sempre aggiungere un tocco di limone quando aggiungo il pesto a un determinato piatto. 

Questa ricetta del pesto utilizza le noci invece dei pinoli, ma sentiti libero di sostituire qualsiasi frutta secca che potresti avere in cucina o di ometterla del tutto se sei allergico. Prova a usare un olio d'oliva più leggero e delicato in questa ricetta e lascia trasparire il basilico fresco!

Pesto di Olio d'Oliva e Basilico con Noci e Parmigiano

5da3voti

Corso: Speziacucina: Italiano

porzioni

8

porzioni

Tempo di preparazione

10

minuti

Questo pesto brillante e vibrante è un'aggiunta assolutamente essenziale per le tue graffette della dispensa. Tieni questo incredibile condimento a portata di mano e amplia le tue opzioni per il pranzo o la cena.

Ingredienti

• 1bicchierefoglie di basilico fresco

• 1/2bicchiereparmigiano grattugiato

• 1/2bicchiereolio extravergine d'oliva

• 1/2bicchierenoci tostate

• 1cucchiainosale

• 1/4cucchiainoPepe nero

Istruzioni

• Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. 
• Frullare il composto per lasciarlo tritare uniformemente all'inizio e poi lasciare che il robot da cucina o il frullatore funzionino fino a quando il pesto non sarà ben tritato e liscio. 
• Trasferisci il pesto in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell'uso. 
• Questo pesto si conserva fino a 5 giorni in frigorifero. 

Note

• Suggeriamo una coratina robusta o Olio extravergine di oliva Moraiolo.