`Whisky Sour alla pesca alla griglia - Olive Oil Times

Whisky alla pesca alla griglia Sour

L'olio extra vergine di oliva aggiunge una deliziosa piccantezza a queste pesche, abbinandosi bene con whisky o bourbon davvero buoni.
Whisky alla pesca alla griglia Sour
Di Patterson Watkins
14 luglio 2023 19:03 UTC

Le pesche grigliate rendono questo cocktail agrodolce molto più rinfrescante e creativo. L'olio extra vergine di oliva di lieve intensità aggiunge una deliziosa pepata a queste pesche, abbinandosi bene con whisky o bourbon davvero buoni. 

Per preparare questo cocktail, per prima cosa spennelliamo le pesche fresche con EVOO prima di spolverarle con un po' di zucchero e grigliarle. L'olio aiuta a facilitare la caramellizzazione degli zuccheri nelle pesche e il poco zucchero che abbiamo aggiunto a loro, creando ottimi segni di griglia e quel bel tocco di affumicatura. Il succo di lime fresco e l'amaro completano i sapori dolci e affumicati, creando un cocktail ben bilanciato.

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Whisky alla pesca alla griglia Sour

5da1voto
Corso: cocktailDifficoltà: Facile
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

5

minuti

Le pesche fresche sono le migliori per questa ricetta (poiché le pesche surgelate saranno un po' troppo sature d'acqua) e possono essere grigliate e confuse in anticipo se stai cercando un'opzione di preparazione anticipata.

Ingredienti

  • 2ognipesche fresche, tagliate a metà e private del nocciolo

  • 3cucchiaiolio extravergine di oliva di lieve intensità 

  • pizzicozucchero granulare

  • 6ozwhisky

  • 6ozsucco di lime fresco

  • 4ozsciroppo semplice

  • 4trattini amaro

  • seltzer alla pesca o acqua frizzante

  • rametti di rosmarino fresco per guarnire

Istruzioni

  • Preriscalda una griglia a gas a fuoco medio-alto o prepara i carboncini per una griglia a carbone.
  • Spennellare generosamente le pesche con olio d'oliva e cospargere di zucchero. Tagliare il lato rivolto verso il basso, grigliare le pesche per 1-2 minuti o fino a quando si formano i segni della griglia e le pesche sono leggermente tenere. Togliere dalla griglia e mettere da parte a raffreddare.
  • Una volta che le pesche si sono raffreddate, metti 2 metà in un grande shaker e pesta, creando una poltiglia.
  • Riempi lo shaker con whisky, succo di lime, sciroppo semplice e bitter. Agitare vigorosamente e filtrare in una caraffa.
  • Riempire i bicchieri di ghiaccio e dividere la base di pesca tra i bicchieri, riempiendoli per circa 1/3. Versa il seltzer nei bicchieri, riempiendolo quasi fino in cima e mescola per unire.
  • Tagliare a fettine spesse le restanti metà di pesca grigliate e infilzare le fette in rametti di rosmarino per guarnire il cocktail.

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