Questi pomodori secchi fatti in casa non vengono essiccati al sole; abbiamo semplificato quel passaggio asciugando in forno (non hai nemmeno bisogno di un disidratatore - yippee). Ciรฒ che fa questa fase di essiccazione รจ concentrare i sapori del pomodoro. Marinare i pomodori secchi in olio extra vergine di oliva puรฒ introdurre ancora piรน sapore, rendendo questo ingrediente assolutamente saturo di bontร .
Marinamo questi pomodori in olio extra vergine di oliva, aceto di mele, scalogno, aglio, rosmarino e timo. L'olio d'oliva funge da equalizzatore, distribuendo gli aromi e i sapori e rivestendo i pomodori con quegli elementi. L'acido dell'aceto consente ai sapori e agli aromi di assorbire i pomodori secchi: un'infusione di sapore totale.
4
porzioni10
minutiProva questi pomodori nelle tue insalate preferite, come gustoso topper per sandwich o come aggiunta a qualsiasi piatto di formaggi e salumi. I pomodori secchi marinati sono i migliori se lasciati marinare durante la notte e consumati entro pochi giorni, circa 4 โ 5 giorni.
1 1/2lbs.Pomodori Roma, dimezzati
2cucchiainisale
3/4bicchiereolio extravergine di oliva da lieve a media intensitร
2 cucchiaiaceto di mele
1ogniscalogno, pelato e tritato
2ognispicchi d'aglio sbucciati
2 cucchiainizucchero granulare
rametti di rosmarino fresco e timo
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