Mi piace passare alla griglia o alla griglia quando preparo il pesce a casa per la loro capacità di ottenere un calore elevato e costante che conferisce una tonnellata di sapore al prodotto finito. Durante i mesi estivi, grigliare mi fa uscire e non riscalda la casa. In inverno è molto più probabile che usi solo l'impostazione della griglia nel mio forno.
Quasi tutti quelli con cui parlo hanno una storia dell'orrore sulla loro griglia. Qualcosa che brucia, si allontana per un minuto e torna su una casseruola in fiamme, o semplicemente rovina tutto ciò che stavano tentando di preparare. Ma sono qui per rassicurarti che con un po 'di pratica, usare la tua griglia può essere facile come qualsiasi altra attrezzatura da cucina.
Il trucco è capire il livello di cui hai bisogno per impostare la griglia del forno in base ai risultati che stai cercando di ottenere. Se vuoi semplicemente sciogliere il formaggio o caramellare la parte superiore di una teglia, il metodo migliore è impostare la griglia del forno nella posizione più alta per cuocere alla griglia per un minuto o due al massimo.
In questo caso, utilizzerai la griglia per cuocere il pesce dall'alto verso il basso e vuoi impostare la griglia del forno al livello medio o più basso. Ciò consentirà al calore radiante della parte superiore del forno di cuocere il pesce in modo uniforme senza preoccuparsi di bruciare la cena.
Mi piace usare un olio d'oliva di medio corpo per ricette come questo piatto di salmone alla griglia. L'olio d'oliva accentuerà la ricchezza grassa del salmone e la sapidità del parmigiano croccante e caramellato!
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porzioni5
minuti25
minutiGrigliare il pesce in casa è un gioco da ragazzi e questo salmone alla griglia con parmigiano e olio d'oliva è l'esempio perfetto di quanto possa essere facile. Aggiungi un'insalata veloce o riso e verdure e avrai una cena sana e saporita in meno di mezz'ora!
6oz6 g di filetti di salmone
1/2 bicchiereolio extravergine d'oliva
1bicchiereparmigiano grattugiato
2cucchiai da tavolaaglio tritato
1cucchiai da tavolasale kosher
1cucchiai da tavolaPepe nero macinato
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