`Gyros di manzo e agnello con salsa EVOO Tzatziki - Olive Oil Times

Gyros di manzo e agnello con salsa EVOO Tzatziki

Porta i sapori del Mediterraneo e quegli iconici panini greci a casa nella tua cucina. Questi giroscopi di manzo e agnello fatti in casa si uniscono al sapore; aglio, cipolle ed erbe aromatiche.
Gyros di manzo e agnello con salsa EVOO Tzatziki
Aprile 25, 2022
Patterson Watkins

Porta i sapori del Mediterraneo e quegli iconici panini greci a casa nella tua cucina. Questi giroscopi di manzo e agnello fatti in casa si uniscono al sapore; aglio, cipolle ed erbe aromatiche. L'olio extravergine d'oliva aggiunge un'impressionante qualità untuosa allo tzatziki, un gustoso condimento di yogurt e cetriolo. 

La carne giroscopica è molto simile a un polpettone, solo compressa e frullata più finemente. La carne macinata e l'agnello vengono ulteriormente miscelati, insieme a una gran quantità di aglio, in una terra molto più fine, quasi pastosa. Quella miscela viene quindi cotta e compressa mentre riposa per creare quella consistenza, aspetto e consistenza rivelatori. La carne viene quindi farcita all'interno di una pita tostata insieme a insalata greca di verdure, crumble di feta e salsa tzatziki all'olio d'oliva fatta in casa.

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Gyros di manzo e agnello con salsa EVOO Tzatziki

5da1voto
Corso: Principalecucina: GrecoDifficoltà: Facile
porzioni

4 - 6

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

1

ora 

La salsa tzatziki fatta in casa può essere preparata un giorno o due prima di assemblare questi gustosi giroscopi. La combinazione di olio d'oliva di intensità da media a robusta fa risaltare davvero tutti i sapori, non solo della salsa, ma anche della carne, dei cetrioli, dei pomodori, della cipolla rossa, delle patatine fritte e del ripieno di feta. 

Ingredienti

  • Salsa Tzatziki all'olio d'oliva:
  • 1 / 4bicchierecetriolo, tritato

  • 1ognispicchio d'aglio, sbucciato e tritato

  • 1cucchiaiosucco di limone

  • 1cucchiainoaneto essicato

  • 1 / 2cucchiainosale

  • pizzicoPepe nero

  • 1 / 4bicchiere olio extra vergine di oliva di intensità da media a robusta

  • 3 / 4bicchiereyogurt greco intero

  • Carne giroscopica di manzo e agnello:
  • 1bicchierecipolla gialla, sbucciata

  • 6ognispicchi d'aglio, pelati

  • 2cucchiainirosmarino secco

  • 2cucchiainiorigano secco

  • 2cucchiainisale

  • 1lbagnello macinato

  • 1lbcarne di manzo macinata

  • Gyro Essentials e ripieni:
  • 4 - 6ognipitas o naan, riscaldato

  • 2coppe Patatine fritte, cotte secondo le istruzioni sulla confezione

  • 1bicchierecetrioli, affettati o tagliati a spicchi

  • 1bicchierepomodori, a dadini o tagliati a spicchi

  • 1 / 4bicchierecipolla rossa, sbucciata e tritata

  • 2 - 4cucchiaiil formaggio feta si sbriciola

  • pioggerellaaceto di vino rosso

  • pioggerellaolio extra vergine di oliva di intensità da media a robusta

  • pizzicoorigano secco

Istruzioni

  • Metti il ​​cetriolo, l'aglio, il succo di limone, l'aneto, il sale e il pepe in una ciotola media e mescola per unire. Aggiungere l'olio d'oliva e lo yogurt nella ciotola e mescolare per unire. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di assemblare i giroscopi. 
  • Preriscaldare il forno a 325°F. Mettere la cipolla, l'aglio, il rosmarino, l'origano, il sale e il pepe nella ciotola di un robot da cucina, frullare fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere la carne macinata e l'agnello al robot da cucina (lavorando in lotti se necessario) e frullare fino a ottenere una pasta fine, unendo contemporaneamente al condimento.
  • Foderate una pirofila da 8x8 pollici con carta da forno, trasferite il composto di carne nella padella e premete uniformemente sul fondo e sui lati. Mettere in forno e cuocere per 45 – 60 minuti o fino a doratura. 
  • Togliere la teglia dal forno, scolare l'eventuale sgocciolamento della padella e posizionare una padella pesante o dei pesi sopra la carne, per comprimere il composto. Mettere da parte a riposare e comprimere a temperatura ambiente per 30 minuti a 1 ora. Quando sei pronto per assemblare i giroscopi, affetta la carne a striscioline. 
  • Per assemblare i giroscopi, metti le pita riscaldate su una superficie di lavoro pulita. Riempi i centri con tzatziki, carne giroscopica, patatine fritte, cetrioli, pomodori, cipolla rossa e feta. Irrorare con aceto di vino rosso e spolverizzare con origano secco prima di servire. 

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