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Lampante olio è un termine usato per descrivere un tipo di olio d'oliva considerato non commestibile o non idoneo al consumo umano allo stato grezzo a causa della sua scarsa qualità e del sapore forte e sgradevole. La parola lampante deriva dalla parola italiana per "lampada”, poiché questo olio di bassa qualità veniva storicamente utilizzato come combustibile per le lampade a olio.

Lampante l'olio è tipicamente caratterizzato dalla sua elevata acidità, sapori sgradevoli e impurità. Viene spesso prodotto da olive troppo mature o danneggiate e può essere sottoposto a pratiche di lavorazione e manipolazione inadeguate.

Per rendere l'olio lampante adatto al consumo, deve essere raffinato per rimuovere le impurità, ridurre l'acidità e migliorarne la qualità complessiva. Questo olio raffinato può poi essere miscelato con olio extravergine di oliva o altri oli di qualità superiore per ottenere un prodotto adatto alla cottura e al consumo.

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