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Ciò si riferisce all'olio d'oliva test-assaggio. Vi è una controversia sull'uso della valutazione organolettica per determinare il grado di un olio d'oliva da parte soprattutto dei grandi produttori, sostenendo che i test del gusto sono soggettivi ... anche se i panel adeguatamente formati hanno mostrato una notevole consistenza. Ma non c'è dubbio che la degustazione di olio d'oliva sia il modo migliore per sapere se è davvero buono.

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