cucina sana / pagina 6

Settembre 6, 2011

Nuova Zona: la dieta della zona italiana dice "Sì" all'olio d'oliva e alla pasta

C'è una nuova dieta sul mercato che è simile alla dieta a zona inventata negli Stati Uniti, ma con molto più sapore: la pasta e l'olio d'oliva sono consentiti.

Agosto 31, 2011

L'aggiunta di fenoli dell'olio d'oliva agli oli di semi riduce i rischi della frittura

I ricercatori spagnoli hanno sviluppato un modo per aggiungere i composti fenolici dell'olio d'oliva agli oli ottenuti dai semi, come l'olio di girasole, in modo da formare meno composti tossici quando fritti con.

Agosto 29, 2011

I consumatori considerano l'olio d'oliva più salutare, ma non sono sicuri del perché

In un recente sondaggio, l'olio d'oliva è considerato l'olio da cucina più salutare, ma i consumatori erano confusi riguardo alla salubrità dei grassi mono- e polinsaturi.