Bruker ha lanciato una nuova soluzione NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ per la verifica dell'autenticità e il controllo della qualità dell'olio d'oliva, che è uno dei prodotti alimentari più adulterati al mondo. Ciò amplia ulteriormente il portafoglio di soluzioni di analisi degli alimenti di Bruker e sarà offerto su due piattaforme di risonanza magnetica nucleare (NMR), l'affermata piattaforma NMR FoodScreener™ 400 MHz e anche sul sistema da banco Fourier 80 privo di criogeno.

Le due soluzioni rispondono alle diverse esigenze delle parti interessate nel settore dell'olio d'oliva. La soluzione NMR da banco si rivolge a imbottigliatori di olio d'oliva, laboratori di analisi e laboratori satellite. NMR FoodScreener si rivolge a laboratori di prova governativi e privati ​​per l'analisi di un'ampia gamma di matrici alimentari complesse. Questa piattaforma consente di impilare i contenuti di varie soluzioni di profilatura alimentare NMR su un unico sistema.

La soluzione di profilatura dell'olio d'oliva di facile utilizzo e completamente automatizzata di NMR offre la quantificazione dei parametri regolati dall'International Olive Oil Council (CIO) e la verifica dell'origine geografica confrontando l'impronta digitale del campione con un database di riferimento. L'analisi non mirata può rilevare anomalie, che possono anche indicare problemi di qualità o adulterazioni.

A recensioni pubblicato su Food Control, giugno 2021, spiega che l'industria deve farlo "Migliorare metodi solidi e strumenti di screening di supporto per stare un passo avanti rispetto ai truffatori ", e raccomanda che il Consiglio oleicolo internazionale (CIO), che rappresenta il 98% della produzione mondiale di olive, adotti una strategia comune che combini test del pannello sensoriale con dati strumentali .

Lea Heintz, Product Manager di Bruker BioSpin, ha commentato: "Quando i prodotti adulterati invadono il mercato, la filiera dell'olio d'oliva viene minata. I consumatori devono fidarsi dell'origine e dell'integrità dell'olio d'oliva e ciò richiede solide prove analitiche che integrino l'esperienza dei pannelli sensoriali. Convalidando le firme univoche che identificano l'origine e la purezza dell'olio d'oliva, le nostre soluzioni NMR offrono una verifica rapida e accurata, facile da implementare e utilizzare. La nostra interfaccia intuitiva e il reporting non richiedono alcuna conoscenza dell'NMR da parte dell'utente".

Thomas Spengler, Senior Market Manager for Food Analysis presso Bruker BioSpin, ha aggiunto: "In quanto prodotto alimentare di alto valore, l'olio d'oliva è particolarmente vulnerabile all'adulterazione motivata economicamente, che può erodere la fiducia dei consumatori in un marchio. Siamo lieti di lanciare Olive Oil-Profiling 1.0, la nostra prima soluzione di profilazione alimentare basata su un sistema NMR da banco. Questa soluzione conveniente consente agli imbottigliatori di olio d'oliva di eseguire il controllo di qualità e autenticità in soli 12 minuti. La soluzione migliora l'integrità della catena di approvvigionamento, in particolare per gli imbottigliatori che non sono integrati verticalmente, e crea fiducia tra venditori e acquirenti di olio d'oliva".

Questo ultimo lancio integra i moduli esistenti per la piattaforma FoodScreener come Honey-Profiling, Wine-Profiling e Juice Profiling. Per ulteriori informazioni sulla profilatura dell'olio d'oliva Bruker di NMR, visitare il nostro sito Web.

A proposito di Bruker Corporation
Bruker sta consentendo agli scienziati di fare scoperte rivoluzionarie e sviluppare nuove applicazioni che migliorano la qualità della vita umana. Gli strumenti scientifici ad alte prestazioni di Bruker e le soluzioni analitiche e diagnostiche di alto valore consentono agli scienziati di esplorare la vita ei materiali a livello molecolare, cellulare e microscopico. In stretta collaborazione con i nostri clienti, Bruker consente l'innovazione, il miglioramento della produttività e il successo dei clienti nella ricerca scientifica sulla biologia molecolare e cellulare, nelle applicazioni applicate e farmaceutiche, nella microscopia e nella nanoanalisi, nonché nelle applicazioni industriali. Bruker offre sistemi e soluzioni differenziati e di alto valore per le scienze della vita e la diagnostica nell'imaging preclinico, nella ricerca sulla fenomica clinica, nella proteomica e nella multiomica, nella biologia spaziale e unicellulare, nella biologia funzionale strutturale e del condensato, nonché nella microbiologia clinica e nella diagnostica molecolare. Per maggiori informazioni per favore visita bruker.com.