Giu. 9, 2014
Olive Oil Times STAFF
I californiani del nord avranno la possibilità di rafforzare la loro conoscenza dell'olio d'oliva in un prossimo corso di un giorno offerto dalla University of California Cooperative Extension (UCCE) a Santa Rosa.
Il corso, intitolato "Le complessità dell'olio d'oliva: caratteristiche aromatiche, cucina e frittura, miglioramento degli alimenti, marketing "si svolgerà lunedì 21 luglio dalle 8:30 alle 2:30 e includerà sei diverse sessioni che esplorano una serie di argomenti relativi all'olio d'oliva . L'ultima sezione intitolata "Mettere tutto insieme: come useresti questi oli d'oliva e perché "sarà caratterizzato da una sessione di domande e risposte e da una discussione con quattro Master Assaggiatori.
Tra gli istruttori del corso Paul Vossen, Consulente agricolo UCCE nelle contee di Sonoma e Marin dal 1980; Richard Gawel, ricercatore australiano, ex docente di scienze culinarie al Le Cordon Bleu e attuale giudice di diversi concorsi internazionali di olio d'oliva; Michael Laukert, chef, editore, autore e consulente di specialità alimentari con oltre 25 anni di esperienza; e Liz Tagami, Tagami International, consulente che ha lavorato con Williams-Sonoma, Harry & David e Cost Plus World Market.
Le iscrizioni sono aperte fino all'11 luglioth e costa $ 95. Il corso include sei ore di istruzione, degustazione mirata di 18 diversi oli d'oliva, oltre a un caffè di benvenuto, una pausa spuntino e un pranzo servito dalla Pizzeria Rosso con una varietà di oli d'oliva. La dimensione della classe è limitata.
Per iscriversi al corso visitare il Sito web UCCE.
Articoli Correlati
Agosto 17, 2021
Spanish Baker lancia la gamma di pasticceria a base di olio d'oliva
Europastry e Verdeo hanno affermato di aver sviluppato un modo per rendere solido l'olio d'oliva nel processo di cottura, creando una pasticceria più sana e più sostenibile.
Settembre 15, 2021
Studio: l'oleocantale regola le anomalie nel recettore responsabile dell'Alzheimer
I ricercatori dell'Università della Louisiana-Monroe stanno lavorando per creare un integratore orale a base di oleocantale per i malati di Alzheimer.
Febbraio 8, 2022
La ricerca sulla biodiversità degli olivi è la chiave per affrontare i cambiamenti climatici
L'identificazione di tratti che consentono alle olive di resistere a eventi meteorologici estremi, variazioni di temperatura volatili e malattie consentirà agli agricoltori di piantare varietà di olive più resistenti in futuro.
Può. 24, 2022
Anna Cane Rieletta Presidente del Gruppo Olio d'Oliva di Assitol
Cane ha detto che dedicherà il suo terzo mandato come presidente alla ricerca sull'olio d'oliva e a una migliore educazione del pubblico sull'olio extravergine d'oliva.
Dicembre 22, 2021
Co-fondatore di Boundary Bend: qualità e investimenti sono la chiave per il futuro dell'olio d'oliva
Rob McGavin ha affermato che l'industria deve lavorare insieme per avere successo a lungo termine, dalle soluzioni basate sulla tecnologia all'enfasi sui benefici per la salute dell'olio extravergine di oliva.
Giu. 2, 2022
Il progetto europeo LIFE Resilience offre strumenti per mitigare la diffusione della Xylella
LIFE Resilience ha presentato i risultati di un progetto quadriennale per fermare la diffusione della Xyella fastidiosa e identificare le varietà resistenti.
Agosto 23, 2021
I ricercatori trovano modi per ridurre l'acrilammide nelle olive da tavola
La concentrazione del composto, cancerogeno, può essere influenzata dallo stadio di maturazione, dalla durata del periodo di conservazione e dal tipo di trattamento di lavaggio.
Agosto 4, 2021
La famiglia Polit ha iniziato come coltivatori di riso, ma la siccità decennale dello stato li ha portati a iniziare a coltivare olive, che continuano a trasformare in oli pluripremiati.