Il corso di certificazione sommelier ritorna a NY con il programma intensivo 7-Day

La Olive Oil Times Education Lab e l' International Culinary Center (ICC) presenterà la seconda parte del Olio d'oliva Sommelier Certification Program il mese prossimo al campus del Centro di New York City.

Tutti e tre i livelli del programma si terranno uno dopo l'altro da sabato 4 a venerdì 10 febbraio.

Una facoltà internazionale di rinomati esperti guiderà gli studenti attraverso più di 100 campioni di olio d'oliva provenienti da paesi 26 nel curriculum più completo al mondo nella valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

A seguito del successo, sessione di primo livello in ottobre che è andato tutto esaurito in poche settimane, il programma condensato di 7 giorni offre l'opportunità di ottenere la certificazione di sommelier in una settimana intensiva.

Il direttore del International Culinary Center Programma di olio d'oliva, Curtis Cord, ha affermato che gli studenti erano in serbo per un'esperienza educativa senza rivali progettata per promuovere una profonda comprensione della valutazione della qualità dell'olio d'oliva. Cord ha ideato il programma con il defunto Dorothy Cann Hamilton, il fondatore di ICC.

"Le risposte alla nostra prima sessione di ottobre sono state straordinariamente positive ed estremamente utili nel guidare lo sviluppo di questo corso rivoluzionario ", ha detto Cord. "Siamo così orgogliosi di lavorare con International Culinary Center offrire un programma di valutazione sensoriale dell'olio d'oliva come nessun altro al mondo ".

Mentre gli studenti del programma sommelier hanno incluso diversi professionisti come produttori, esperti di marketing, importatori, commercianti, acquirenti di alimenti, responsabili del controllo qualità, chef, giornalisti e avvocati, Cord ha detto che il programma è progettato per insegnare le abilità vitali dell'analisi sensoriale a chiunque interessato alla qualità dell'olio d'oliva.

Istruttori di cinque paesi guideranno le degustazioni di una selezione internazionale di olii per esporre gli studenti a una varietà senza eguali di cultivar di olive e profili di sapore, costruendo una biblioteca sensoriale interna per guidare le decisioni future su questioni di qualità e utilizzo dell'olio d'oliva.

Molti studenti di primo livello della sessione di ottobre torneranno a febbraio, desiderosi di completare il programma in base alle loro esperienze di primo livello:

"Sono stato così colpito dal team internazionale di esperti che ha insegnato il corso ", ha dichiarato il ristoratore Joseph Calcagno. "È stato incredibile come i massimi esperti nel loro campo da tutto il mondo si siano riuniti per insegnare in questo programma molto completo. Molto più di quanto io oi miei compagni di classe ci aspettassimo ".

"(Livello 1) è stata la perfetta introduzione al mondo dell'olio d'oliva e ha toccato tutti gli argomenti critici", ha detto un aspirante produttore di olio d'oliva toscano, Margot Stone Bowen. "Hai una capacità di articolare le questioni relative all'olio d'oliva in modo così chiaro e la tua passione per l'argomento è evidente e ha ispirato tutti nella stanza. ”

Salvatore Russo-Tiesi, che commercializza il premiato Bono olio d'oliva marchio ha detto, "Il corso ha aiutato il mio palato a mettersi al passo con la mia esperienza nel lato commerciale del prodotto e ad approfondire la categoria. Mi ha anche dato una migliore comprensione della mia concorrenza e di come devo vendere ".

Cord ha affermato che una missione guida del programma è quella di costruire una rete di esperti di olio d'oliva che possono, a loro volta, impegnarsi a educare gli altri sulle questioni della qualità dell'olio d'oliva e cambiare le molte idee sbagliate che minano il valore di uno degli alimenti più importanti del mondo .

O, come ha detto Thomas Sheridan, uno studente di primo livello e un importatore di olio d'oliva, "... un corso che inizierà a costruire un esercito di professionisti dell'olio d'oliva istruiti".

La registrazione è aperta per coloro che desiderano iscriversi al programma.